雞肉餛飩的做法步驟1材料圖，蔬菜提前洗凈。2雞胸肉洗凈后斬成絨。3磨一點兒姜絨，加一點兒蔥姜水，生抽，料酒，鹽，4攪拌均勻，使肉將液體調味料全都吸收。5加一個雞蛋清，淋香油，充分攪拌均勻，加適量淀粉再次攪均勻。6拌好的餡看起來上勁，粘性很好。餛飩皮買的現在的，很薄的那種，自己在家做不了那么薄。7將餛飩逐個包好，關于包法，米媽認為，這種薄皮的，只要將餡包起來就可以了，不必那　么細致，買餛飩的大姐一分鐘能包N個呢！包的同時，把水燒上。8洗好的菠菜切段，水開后先下菠菜，斷生后撈出，之后再下餛飩，這個比較好煮，大火煮一滾，加水開鍋就好了。9準備料碗，這個根據需要，我放了生抽，香油，胡椒粉，喜歡的話，可以加雞精類。10將煮好的餛飩盛入碗中，放上菠菜，OK了

雞脯肉剁成肉糜 加入生抽 鹽 雞精 料酒 花椒粉（或花椒水少許）按照肉糜的比例加入五分之一的蔥花六分之一的姜末 淀粉少許 一個蛋清 攪拌均勻 就可以了

雞肉配香菇可以包混沌，方法如下：原料香菇雞肉餡100克、小餛飩皮100克、紫菜適量、鹽適量、香蔥適量1、準備好香菇雞肉餡2、將一張小皮子平攤在手心里3、中間加入一些香菇雞肉餡4、然后對折一下，再彎過來，捏牢5、將所以的餛飩皮全部包好了6、準備一鍋熱水，加入餛飩煮沸7、在燒熱水的時候，可以準備好碗和紫菜，將紫菜、鹽、加入碗里，沖入適量的沸水8、餛飩煮好后加入湯頭里即可享受啦9、香菇雞肉餛飩成品圖

雞胸肉包餛飩放蒜苗是比較好吃的，只要放了那個蒜苗味道都會顯得更加香，蒜苗它是一種比較實用的調味菜哦

雞肉不要用刀剁，用籠屜布包起來后用木槌砸，砸碎以后用竹簽剔除筋膜，然后用高湯、豬油、花椒面、料酒、雞蛋、蔥花、姜末（姜不要拍，最好切細丁）用筷子順時針方向腌制夏季4小時，冬季6小時，湯和混沌皮不說了，出過時湯碗底下鋪蒜黃段。

雞肉小餛飩做法1.首先 準備調餡材料，雞胸肉，豬肉，茭白，小蔥，姜，料酒，醬油，鹽，雞精，清水，香油（食用油）2.將雞胸肉和豬肉，茭白，蔥，姜，一起放入攪拌機中，加入一點料酒，醬油打碎，成肉泥狀（攪拌中要加一點水哦，這樣肉肉不會柴）攪拌好了，加點香油或者食用油也是為了口感，所以不用加太多哦，然后再來點雞精調好味道，順時針多攪拌一會。3.包好后下鍋開煮，因為餛飩餡料小，易熟時間大家自己。4.接下來，我們準備餡料。一個大碗，在碗底放入一點鹽，雞精，紫菜，蔥花，香菜。餛飩出鍋咯。先將餛飩撈出放入碗里，然后再將湯盛入即可。

總結

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