干鍋毛豆豬尾的做法詳細介紹 菜系及功效：湘菜 干鍋毛豆豬尾的制作材料：主料：豬尾,毛豆 干鍋毛豆豬尾的特色：味濃香，豆香爽口，佐酒下飯之佳肴。 教您干鍋毛豆豬尾怎么做，如何做干鍋毛豆豬尾才好吃豬尾洗凈，放藥材和辣椒，用高壓鍋壓至八成熟，倒出用油炸至金黃，起鍋調味加入毛豆。 曲香豬腳圈的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 曲香豬腳圈的制作材料： 主料：豬蹄250克,蔥段,姜絲各適量。調料：蔥,姜,曲酒,純凈水,鹽,味精,白酒各適量。教您曲香豬腳圈怎么做，如何做曲香豬腳圈才好吃 1.豬蹄去毛洗凈，斬塊焯水，加蔥、姜、白酒蒸爛。2.調料對汁，將豬蹄浸泡入味，撒上蔥段、姜絲即可。曲香豬腳圈的制作要訣： 豬蹄要蒸爛，但不能脫骨。 干燒豬腳的做法詳細介紹 菜系及功效：江西菜 乳母食譜 美容菜譜 壯腰健腎食譜 口味：咸甜味 工藝：燜 干燒豬腳的制作材料：主料：豬蹄1000克調料：姜15克,小蔥50克,八角10克,醬油100克,料酒30克,冰糖15克,味精2克 干燒豬腳的特色：此菜色澤金黃，油亮，味道醇厚，口味咸鮮略甜，香而不膩，百吃不厭。 教您干燒豬腳怎么做，如何做干燒豬腳才好吃1.將豬腳（豬前蹄）洗凈擦干水分，拔凈豬毛；2. 將拔凈豬毛的豬腳用清水浸泡一下，再用小刀在水中刮凈皮膜，取出擦干水分；3. 然后將豬腳順骨縫一分為二，改刀成塊，用沸水焯一下，再放進冷水內洗凈，撈起瀝干水分備用；4. 取大砂鍋一只，鍋底放入一塊竹箅，以免在干烤時糊底，然后把豬腳放在竹箅上面，放入切好的姜片、蔥段、八角，再依次放入清水、料酒、醬油、冰糖，把砂鍋置于微火上燜；5. 燜約3 小時，至湯汁近干時，放入適量味精再燜一下，燜至肉爛，湯平，豬腳全部呈金黃色，揀去蔥、姜、茴香，即可上桌，也可把其放在盤中上桌。 干燒豬腳的制作要訣：1. 原料處理非常重要，豬腳務必洗凈，刮凈皮毛，否則味道再好，也會影響顧客的食欲；2. 由于豬腳中含有大量的膠原蛋白，所以在燒時要在砂鍋底部墊一塊竹箅子，以免糊底；3. 燜制時調好口味，用微火至肉酥骨爛，切忌性急。

用料 土豆 根據個人喜歡數量隨便 豬蹄 1000g 鹵料 1份，超市買現成的鹵料或者自己做鹵料都行 紅辣椒 根據個人喜歡隨便 青辣椒 根據個人喜歡隨便 干辣椒 根據個人喜歡隨便 蒜瓣 10個左右 姜 100克左右 鹽 根據個人口味適量 芝麻 30克左右 醬油 少許 花椒 根據個人口味適量 油 適量 大蔥 1顆 干鍋土豆豬蹄的做法 首先把買好的豬蹄處理好，然后把鹵料加水放入鍋中煮開，把豬蹄放入，中火一直煮，水變少了要加水繼續煮，直至豬蹄上色，肉皮變的很軟，用筷子可以戳的破，就撈起煮好的豬蹄放入盆里，備用。根據個人喜好可以把握路豬蹄的時間，個人比較喜歡吃軟一些的。鹵料不想去買就自己用家中現有的醬油，鹽，花椒大料，桂皮等等作為鹵料。鍋中倒入適量的油，待油開后把切好的土豆塊放入油鍋中炸熟至變色，表皮變焦脆，撈起放入盆中，撒上鹽，一會備用把炸土豆的油盛起一些，留一些鍋中要用。把切好的干辣椒，花椒，姜蒜，蔥段，放入鍋中爆炒，然后加入新鮮的小青辣椒，紅辣椒，接著放入豬蹄，翻炒一小會，放入炸好的土豆，加入醬油，鹽，就可以起鍋了。好吃的豬蹄就做好了，土豆非常的脆，就跟麥當勞，肯德基的薯條味道一樣，豬蹄很軟，很有口感，想吃的就快行動，試試吧，在我的基礎上可以根據個人口感放料哦。小貼士做起來很簡單，不要看著復雜，準備好食材，很容易

豬蹄焯水，加點料酒然后放進高壓鍋里壓8分鐘.加了老姜和蔥頭。還加了點鹽，因為豬蹄太大塊，之后的步驟不容易入味。這個步驟我忘記拍過程。放油燒熱后放冰糖小火炒滑，然后放剛剛高壓鍋壓耙的豬蹄，翻炒后加生抽上色，炒掉水份，將豬蹄漏起來，油留下。將干鍋料放在剛剛剩下的油里小火炒香，然后放入姜片、蒜片和紅辣椒段。翻炒@小火慢炒！料炒香后倒入豬蹄，翻炒，翻翻翻！放入配菜，翻炒，讓配菜和料充分接觸。現在正在加入的是剛剛高壓豬蹄后留下的高湯，燒開，水份燒干只剩油的時候就起鍋了！起鍋裝盤

主料：豬蹄1000克，斬成小塊　　　　調料：花椒，干辣椒節，郫縣豆瓣，豆豉，蔥，姜，蒜，干鍋紅油，青椒段，泡椒，泡姜　　　　干鍋油的配方：糍粑辣椒，豆瓣醬，花椒，泡椒，泡姜，豆豉，醪糟，色拉油，糍粑辣椒，白酒，　　　　香料配方：香葉，八角，千里香，桂皮，羅漢果，三奈，草果，香砂，丁香　　　　干鍋油的做法：色拉油下鍋用蔥姜蒜炸香撈出，下豆瓣，炒香下泡椒，泡姜，糍粑辣椒，熬出香出色，下入香料熬出香味下白酒即可　　　　干鍋香辣豬蹄做法　　　　1.將豬蹄刮洗干凈，剁成小塊，用蔥、姜、料酒腌制入味；　　　　2.下入高壓鍋壓制熟。　　　　3.鍋內注油燒熱，放入壓熟的豬蹄塊炸至金黃色撈起；　　　　4.鍋內留油少許，下入青花椒干辣椒節炒香，泡姜，泡椒，蒜籽，郫縣豆瓣醬，炒香，下炸好的豬蹄塊　　　　干鍋油，勾入雞精，味精，白糖，胡椒，等調味料調味。放入鍋內　　　　5.鍋內放色拉油，下入干辣椒、花椒炒香，倒入干鍋豬蹄鍋面上即可上鍋主料：豬蹄1000克，斬成小塊　　　　調料：花椒，干辣椒節，郫縣豆瓣，豆豉，蔥，姜，蒜，干鍋紅油，青椒段，泡椒，泡姜　　　　干鍋油的配方：糍粑辣椒，豆瓣醬，花椒，泡椒，泡姜，豆豉，醪糟，色拉油，糍粑辣椒，白酒，　　　　香料配方：香葉，八角，千里香，桂皮，羅漢果，三奈，草果，香砂，丁香　　　　干鍋油的做法：色拉油下鍋用蔥姜蒜炸香撈出，下豆瓣，炒香下泡椒，泡姜，糍粑辣椒，熬出香出色，下入香料熬出香味下白酒即可　　　　干鍋香辣豬蹄做法　　　　1.將豬蹄刮洗干凈，剁成小塊，用蔥、姜、料酒腌制入味；　　　　2.下入高壓鍋壓制熟?！　　　?.鍋內注油燒熱，放入壓熟的豬蹄塊炸至金黃色撈起；　　　　4.鍋內留油少許，下入青花椒干辣椒節炒香，泡姜，泡椒，蒜籽，郫縣豆瓣醬，炒香，下炸好的豬蹄塊　　　　干鍋油，勾入雞精，味精，白糖，胡椒，等調味料調味。放入鍋內　　　　5.鍋內放色拉油，下入干辣椒、花椒炒香，倒入干鍋豬蹄鍋面上即可上鍋

具體做法如下：1、準備豬蹄、土豆、小青蒜、干鍋料、姜蔥蒜、香菜，豬蹄焯水，加點料酒；2、豬蹄冷水下鍋煮開去血水，撈起來洗凈后再加蔥段姜片和豬蹄提前燉煮20分鐘；3、接著拿出炒鍋燒熱，小火放入花生油花椒炒香，再放入八角、陳皮、姜片、干紅辣椒、蔥末炒出香味；；4、再放入煮好的豬蹄，加糖、生抽、老抽、香醋炒上色；4、倒入豬蹄湯，大火煮開，中火熬煮20分鐘；5、放土豆片翻炒1分鐘，加小青蒜、鹽拌勻關火出鍋即可。

材料 豬蹄500g，大蒜5瓣，姜1塊，大蔥2根，干紅辣椒5個，麻椒10粒，醬油1大匙，白糖2匙，醋1小匙，鹽做法1.豬蹄洗凈，去除雜毛，切成小塊（最好讓賣肉工作人員完成）。放清水在鍋中燒開，放入切好的豬蹄燙2分鐘，撈出后用清水沖洗干凈浮沫，瀝干水分待用。2.姜、蒜切片，蔥切成蔥花，干辣椒用剪刀剪成段，麻椒放到一起待用。坐鍋，中火將鍋中的油燒至七成熟，放入大蒜片、姜片、蔥、麻椒和干紅辣椒，爆炒出香味。3.加入燙好的豬蹄，翻炒2分鐘。4.加入開水（水量以沒過豬手3cm為宜）、醬油、白糖，燉煮1小時，之后調入鹽和醋（如覺得咸淡味可以就不必放入鹽了），再燉10分鐘收汁即可。材料 豬蹄1對　　芹菜25克　　朝天椒8個　　香蔥2棵　　生姜1塊　　大蒜5瓣　　花椒適量　　枸杞10?！　∈秤糜?0克　　辣椒油1大匙　　醬油1大匙　　胡椒粉小匙　　香醋3小匙　　精鹽1小匙　　白糖0.5大匙做法 1.將豬蹄洗凈，放入沸水中煮約2分鐘，撈起；姜洗凈拍松；蔥、蒜洗凈切末；朝天椒洗凈切段；芹菜洗凈切段；2.將豬蹄剖開成十字形，放入湯鍋中，加清水至完全淹沒；3.湯鍋中放入生姜、枸杞、鹽，大火燒開后，改小火煮1 小時，煮熟后撈起，連骨切成小塊；4.鍋內放油，燒熱，加入芹菜、蔥、朝天椒、姜、蒜、花椒爆香，倒入豬蹄，翻炒，加糖、醬油、醋、辣椒油、胡椒粉，炒勻即可。注意香辣可口，肥而不膩。爆豬蹄時油不能放多了，否則太油膩。材料 豬蹄1個，花椒、八角、陳皮、香葉適量，鹽1小匙，料酒1小匙，白糖0.5小匙，干辣椒適量做法 1.把豬蹄洗凈，鍋中做水；放入花椒、八角、陳皮、香葉，加少量鹽和料酒；煮成七分熟，盛出待用~~2.鍋內倒油，加入白糖，把糖炒化后倒入煮好的豬蹄翻炒；加入干辣椒、醬油、鹽、繼續翻炒，最后倒入剛才煮豬蹄的湯水，（水沒過豬蹄即可）直到把水靠干~3.加雞精，香辣豬蹄出鍋了?。?！材料 豬蹄一個，干辣椒四個，冰糖三顆，豆瓣醬少許，蔥少許，姜少許，蒜少許，花椒少許，香葉少許，雞精少許，花生油少許，鹽少許做法 1.將豬蹄清洗干凈剁小塊備用；2.鍋內做水，放入豬蹄焯水備用；3.鍋內下油燒熱，放冰糖小火炒至褐色，加入剁碎的豆瓣醬、花椒、干辣椒、姜片、蒜炒香，倒入焯好的豬蹄；4.將豬蹄炒色均勻，出香味后加水沒過豬蹄，加入香葉，大火燒開后小火燉一個小時，出鍋前五分鐘加入大蒜，出鍋前加入鹽，雞精即可。小訣竅: 經驗分享：1、豬蹄焯水后可用熱水沖洗干凈，不要用涼水，否則豬手遇冷蛋白質凝固，不易燉軟；2、炒糖色時一定要小火，避免炒糊，也可用白糖，不過還是冰糖炒好一些；3、也可用高壓鍋燉，更省事，不過我比較害怕用高壓鍋。材料 1，豬手一只，辣椒兩個，斜刀切小段，姜5片，2，八角3瓣，陳皮一小塊，丁香，小茴香，桂皮各少許（視個人口味而定，喜歡味重的可以多放一點，喜歡清談的可以少點），3，油，鹽，酒，冰糖，醋少量，老抽，（視個人口味而定，我是邊煮邊嘗邊加）做法 1、豬手清理好表面的毛，清洗干凈，斬件，汆水后洗凈，瀝干水分，待用。2、放油進炒鍋，放入姜片及用料2里的香料、冰糖煸炒，放豬手，翻炒兩三分鐘，放酒，繼續煸炒，放入老抽，上色均勻后，加入熱水，轉入砂鍋3、小火慢燉至能用筷子輕易的戳入，倒入炒鍋，加醋，翻炒4、中火收汁至快干的時候，放入辣椒翻炒兩三分鐘出鍋。小訣竅: 1、收汁要注意火候哦，不然會糊的2、能吃辣的可以用干辣椒，在放香料的時候一起放，味道更濃郁。3、沒有砂鍋可以直接用炒鍋

總結

以上是生活随笔為你收集整理的干锅猪脚怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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