一、挑選豬腰復的方法：制1、豬腰首先要看表面有沒有出血點，如果有就不正常，一般情況下表面光滑而且色澤都是比較均勻的2、不選又大又厚的。3、不選里面模糊不清的。檢查方法就是：切開豬腰看里面的白色筋絲與紅色組織之間是否模糊不清，如果是，那就不要購買了。二、豬腰的功效：　豬腰是一種日常生活中常見的食材，也就是豬的腎，營養價值非常的高。豬腰中含有非常豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質以及微量元素和維生素，服用之后具有很好的強身健體以及調理腎臟的功效。

解凍好了后，最好鹵著吃比較好，如果爆炒會比較腥。

很多古醫學書中都提到魚泡的營養。　　《本經逢原》："鰾膠合沙苑蒺藜名聚精丸，為固精要藥。丹方又以一味炒研，砂糖調，日服一錢匕，治痔最良，經久痔自枯落。燒灰，治產后風搐，破傷風痙，取其滋榮經脈，而虛風自息也。"　　《本草新編》："魚鰾膠稠，入腎補精，恐性膩滯，加入人參，以氣行于其中，則精更益生，而無膠結之弊也。"　　魚鰾素，魚鰾膠原蛋白，有“海洋人參”之譽，具有補精益血納氣，增強腹腔內膜之功效。鱘魚 魚泡是一種富有粘性的物質，含有極豐富的蛋白質、維他命、礦物質等營養成分，所以，魚泡具有補腎虛、健腰膝、養陰益精及滋潤養顏的作用。對于體質虛弱、真陰虧損、精神過勞、房勞過度的人士，作為進補，至為合適。食材食譜熱量：4.8(大卡)主料魚泡 300g蔥 80g方法/步驟1把大蔥洗干凈，切片，把魚泡放進碗里，加入料酒和鹽腌小會2起油鍋，倒入切好的生姜和辣椒翻炒3再倒入魚泡泡，加入料酒和鹽翻炒，再魚泡泡帶著的魚油一起加入翻炒4再加入大蔥，加入適量的水和糖5最后加入生抽，用大火燒五分鐘后轉為小火燉五分鐘END注意事項魚泡泡買來的時候會帶有魚油和魚子，洗的時候要放開洗

不宜時間太長，如果豬腰泡水一天，正好浸洗去了豬腰的血水、毒素和異味，只要不變質，是可以吃的。吃豬腰可治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。，一般人群均可食用:　　1.適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用;適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用;　　2.血脂偏高者、高膽固醇者忌食。　　但是如果不清洗干凈就會有很難聞的味道，豬腰要如何清洗呢?新鮮豬腰有層膜，光澤潤澤不變色。　　1、將豬腰子剝去薄膜，剖開，剔去白色的筋，沖洗多遍，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝干。　　2、1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開水燙一遍，即可去膻臭味。

魚泡可以做涼拌，，豬腰子，，做肝腰合炒

新鮮豬腰處理方法：把新買回來的豬腰用清水洗干凈，最好多洗幾遍，能有效去除表面的污垢，血水等。吃之前一定要剔去豬腰上的筋膜。這樣炒出來的豬腰味道才好，沒有醒怪味。切法一定要注意，切豬腰 一定要縱向一切兩半。切不可橫切，會影響口感的，也不美觀。切開后，一定要片去豬腰上的“臊膜”，這點很重要，臊膜吃的會有怪味。然后一定要用清水洗干凈即可。

總結

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