辣椒炒蟹子怎么做好吃主料三眼蟹500克輔料青椒50克辣椒醬適量油適量蔥適量姜適量蒜適量步驟1.蟹開蓋后去掉腮、爪尖，內臟后洗凈。2.分成蟹殼，蟹肉和蟹腳三份。3.大只的一分為二。4.蔥切段，蒜切末，姜切絲。5.青椒去籽切絲。6.炒鍋燒熱。7.下切好的青椒煸至呈虎皮。8.倒入適量的色拉油，爆香蔥姜蒜。9.除蟹殼外，加入蟹肉和蟹腳翻炒。10.炒至蟹殼變紅，加一勺辣椒醬和適量的鹽炒勻。11.沿鍋邊用鍋鏟加入三鍋鏟水。12.把蟹殼帶蟹膏放入鍋中。13.蓋蓋煮至蟹肉熟透水份收快干的時候關火起鍋。

蒸著吃 從巴解吃蟹的那天開始，清淡口味就成了螃蟹的經典做法?，F在的人們食蟹還是以蒸、煮為第一要義，最多不過加點姜醋去腥驅寒，而即使有了調料，會吃蟹的人第一口還是不去蘸，因為原汁原味才是品嘗蟹之美的陽光大道。 ============================================== 具體蒸法如下： 清蒸蟹要吃就吃原汁原味 將蟹逐個洗凈，放入水中養半天，讓其排凈腹中污物，然后用細繩將蟹鉗、蟹腳扎牢（避免加熱時因蟹掙扎導致蟹腳脫落，蟹黃、蟹油流出，影響口味和美觀）。加適量啤酒將蟹上鍋蒸20分鐘。 注意在蒸的過程中不能斷氣、開箱，要一下到底把螃蟹蒸透，否則便影響蟹的口味。蟹取出后解去細繩，整齊地放入盤內。吃時蘸上由糖、醋、姜末、鮮醬油等按一定比例調好的小碟調料，專用餐具上席，由食用者自己邊掰邊食用。 門道：蟹的原汁原味在蒸蟹中體現得最為明顯。蟹蒸熟取出后，蟹殼呈橙黃色，打開蟹蓋，蟹黃金燦、蟹白如玉，細品則發現蟹肉肥美、肥嫩甘怡。吃時配上一杯加話梅的加熱陳年紹興花雕酒，口味更加悠長。 第一口不蘸調料 　　一般會吃的食客在吃第一口螃蟹時是不蘸調料直接入口的，這樣才能品出蟹的鮮味。蟹有“九雌十雄”的說法，即九月要食雌蟹，這時雌蟹黃滿肉厚；十月要食雄蟹，這時雄蟹膏足肉堅。 咸熗膏蟹咸熗生吃好味道 　　門道：這道菜品口感細膩、口味咸鮮，蘸著米醋和生姜末吃，怪、鮮、咸合為一體，吃到嘴里也香滑可口、咸鮮開胃。 　　咸熗膏蟹是一道寧波風味的菜品，據說當年紅泥大酒店把咸熗膏蟹引進北京時，因為這道菜的蟹是生吃的，北方食客都望而生畏。一次有位老板在紅泥大酒店請客，席上向北方客人推薦咸熗膏蟹，結果沒人敢吃。最后老板用了激將法：“看看哪位是第一個吃生蟹的北方人？”一激之下，客人紛紛動筷品嘗。 　　這道菜的原料是產于寧波的膏蟹，是將洗凈的膏蟹放入鹵汁中活熗而成。這種蟹膏厚肉肥，因其膏體色彩艷紅，故又稱紅膏熗蟹。橙黃色的蟹膏色澤明艷，擺在餐桌上十分誘人。 　　 　　自助之道 　　蟹黃湯包 　　原料：面粉、酵面、鮮豬腿肉、味精、白糖、麻油，醬油、精鹽、胡椒粉、生姜。 　　將五花豬肉、豬肉皮、豬筒子骨、母雞放入沸水中燙焯，去掉血污雜質，加調料用小火熬煮約兩個半小時，用絞肉機絞碎，加蟹粉、豬油拌勻。 　　將面粉倒在案板上，加清水拌勻，加入酵面反復揉搓，搟成薄皮，上餡，旋捏成細花紋包。 　　將小包放入籠屜，置旺火沸水鍋上蒸熟。 　　訣竅：蒸制時要用旺火沸水，湯包成熟后吹口氣，包子中的餡能在包中轉動。 　　剛出籠的湯包吃法很講究，有個口訣是“食時需輕輕提、慢慢移、先開窗、后喝湯，最后一掃光?！北仨毾仍跍ど祥_口，把汁吸完，然后方再吃皮餡，并需配姜絲、鎮江醋。

買回來的螃蟹先用刷子擦一遍，再放到水龍頭下，用牙刷邊沖邊刷，再干凈不過了。殺螃蟹時，可以把蟹反肚放在案板上，用刀背以不剁穿蟹蓋的力度剁下去即可。然后摘臍片，掀蓋去鰓斬件即可，干凈利落。” 煮蟹法：洗凈蟹后，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。蒸蟹法：水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗凈抹干之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可。一、秘籍蟹材料：蟹一只、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽做法1．先把蟹處理干凈，切成4～6塊。2．起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用3．把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用4．把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可

螃蟹做成香辣蟹最好吃，步驟如下：1、準備原料。自制的大豆瓣醬和泡椒醬比例專1：1提前碾碎準屬備好~，把蔥姜改刀成絲。2、把青筍、冬筍切成條備用。3、把螃蟹去殼，蟹爪切掉。螃蟹去腮掉后沖洗干凈，再把螃蟹改刀成塊，螃蟹爪用刀背把殼砸開。4、把螃蟹拍上干淀粉。5、鍋上火，放底油，油溫到三成熱，淋到螃蟹殼上。6、油溫升至五成熱時，把拍好干淀粉的螃蟹放到鍋中，炸一下，先不要著急用勺子攪拌，輕輕晃晃鍋就行，定型后出鍋，控油。7、開火，放底油，把切好的冬筍條和青筍條過一下油，撈出備用。8、放入蒜末，炒至金黃色，調到小火。放入自己調制好的豆瓣醬豆瓣醬和剁椒椒1:1混合，煸炒一下，放入適量大紅袍花椒、海鮮醬、沙茶醬、香辣醬用小火慢慢熬制，讓蒜香和醬香融合在一起，最后放入蔥姜，紅燈籠椒，子彈頭辣椒，慢慢炒出香味來。9、加入適量清水，大火燒開，放入炸好的螃蟹，加入料酒，然后進行簡單的調味，鹽一定要少放，味精，雞精，胡椒粉，燒制兩分鐘。把過好油的青筍條和冬筍條放到鍋中一起燒制。10、湯汁收的差不多就可以出鍋食用。

冷凍蟹是海蟹，當然可以吃，不過冷凍后的蟹蒸是不好了，你可以做蔥姜炒肉蟹。做法：蔥姜切末（量要大），凍蟹斬塊化開，鍋中放油放入適量的油燒熱，放入蔥姜末煸出香味，放入蟹塊煸炒，炒至變色，放醬油.鹽.糖.少量的水稍燜3分鐘后收汁，在鍋中留有少許湯汁時放水淀粉，讓湯汁均勻的裹在每塊蟹肉上即可出鍋。

你有沒有魚缸，用魚缸養比較好，如果沒有，你可以用盆子來養它,水深一點還是淺一點都無所謂,不會把它淹死的.不過最好還是水剛浸過殼。 螃蟹是雜食性的。 你可以喂它們吃魚啊，無論生魚還是魚干，它們都能接受。也可能喂它們養魚的飼料，紅蟲、蝦米、螺螄、蚌肉。 最好經常喂一些草類的食物，有苦草、伊樂藻等。 只要喂食OK了，其它的就不用擔心了，螃蟹很好養的。 使用青島海洋學院研制的海水素加氧氣泵就可以了 可用塑料箱飼養，但這類寵物經常逃脫，最好是用有蓋的容器來飼養。螃蟹有同類相殘的現象，飼養一只以上時，應盡量使用較大的容器，并按照只數，利用石頭或花盆安排出隱藏的地點。雖然河蟹很強健，但對水的要求很嚴格。加裝飼養熱帶魚所用的過濾器或空氣泵，對螃蟹相當有利。河蟹不耐污濁的水，應經常換水保持清潔。換水時，水應除去氯氣。 如果是寵物小螃蟹的話~大米飯、魚肉、蝦子肉，但是要新鮮。 要一兩天換一次水，水要淺，最好有個小沙灘，小螃蟹不喜歡老呆在水里。

總結

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