食材明細：牛肉、胡蘿卜、鹽、姜適量牛肉清燉胡蘿卜的做法牛肉洗凈，切塊，瀝干水分備用。胡蘿卜洗凈，去皮，切塊。瓦罐中燒熱水，牛肉倒入罐中。罐中水燒開，去浮沫，蓋上蓋子，小火燜煮，1個半小時至牛肉軟爛。胡蘿卜倒入燉好的牛肉中。罐中加鹽，蓋上蓋子，煮至蘿卜熟軟，即可。

牛肉燉胡羅卜，不會胖

牛肉是餐桌上最為常見的一種肉類，好吃又營養，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸，并且脂肪含量低，中醫認為，牛肉是滋養強壯的補品，能提高機體抗病能力，具有健脾養胃，強筋壯骨之功。牛肉對于生長發育及手術后、病后調養的人非常適合。牛肉的做法多種多樣，可以燉著吃、可以煮著吃、也可以做牛排煎著吃或爆炒，今天小編給大家分享的是用牛肉和和胡蘿卜做成的一道美食，胡蘿卜在吸收了牛肉的湯汁后，香味濃郁，牛肉酥爛味美，搭配起來是滋養脾胃，補中益氣、清熱解毒的佳品。下面是胡蘿卜燉牛肉的具體做法，有空的朋友可以試一試。食材準備“：牛肉、胡蘿卜、大蔥、小蔥、干辣椒、草果、香葉、八角、郫縣豆瓣醬、料酒、醬油、胡椒粉、白糖具體步驟：1、買回來的牛肉清洗干凈，然后放入裝有清水的盤中浸泡半個小時，中途可以換2次水，充分去除牛肉中的血水，有效去除腥味。浸泡好的牛肉再次清洗干凈瀝干水分，先切成厚片，然后切成拇指大小的塊，裝入盤中備用。胡蘿卜清洗干凈，去皮后切成滾刀塊，大蔥切段，小蔥切成蔥花備用；2、熱鍋，鍋中倒入足量的食用油，油熱下入切好的牛肉，開中火煸炒，炒出牛肉中的一部分水分，然后倒出一部分油；3、接著下入大蔥、干辣椒、草果、香葉、八角進行翻炒，直至翻炒出香味，香味出來后加入一勺郫縣豆瓣醬，充分地翻炒均勻，炒出紅油，讓牛肉能夠均勻的裹上醬色，待牛肉均勻上色后，加入適量的清水，加入清水的量盡量多一些，沒過牛肉還要多一些，再淋入少量料酒、醬油、胡椒粉、白糖，然后用大火煮開，煮開后蓋上鍋蓋，用小火燉煮一個半小時；4、一個半小時后，牛肉已經燉煮到9成熟，牛肉已經非常酥爛入味了，然后下入切好的胡蘿卜塊，翻拌幾下，蓋上鍋蓋，再次燉煮15分鐘；5、15分鐘后，胡蘿卜也燉熟了，開大火收一下汁，湯汁收濃之后就可以關火出鍋了，盛入盤中后，撒上一些蔥花點綴增香，這道胡蘿卜燉牛肉就做好了，非常美味。小貼士：1、這道胡蘿卜燉牛肉最好選用牛腩，牛腩肉上面帶有有筋、肉、油花，這樣的肉燉出來非常的好吃。2、牛肉在炒制前，要先浸泡半個小時，充分去除牛肉中的血水，去除腥味。3、牛肉想吃的有嚼勁些的，燉煮時間可以減少。

牛肉燉胡蘿卜要好吃過豬肉燉胡蘿卜。

主料牛肉1000g胡蘿卜3根西紅柿3個豆腐一塊輔料檸檬適量生姜適量大蒜適量干辣椒3個醬油適量醋適量料酒適量胡蘿卜燉牛肉的做法步驟space點擊查看大圖1.牛肉洗干凈切塊，焯水后裝盤備用。space點擊查看大圖2.食材切好備用。西紅柿切塊，胡蘿卜切滾刀，生姜切片。還可以放點大蒜，我做的時候忘記了。space點擊查看大圖3.起油鍋，放入姜蒜炒香space點擊查看大圖4.放入牛肉翻炒2-3分鐘。space點擊查看大圖5.倒入調好的醬汁，里面放了料酒，醬油和醋，比例可以根據自己的口味調節。放的比例大概是1：2：1。space點擊查看大圖6.放入西紅柿翻炒，把西紅柿炒到軟爛，炒出西紅柿的汁水。space點擊查看大圖7.加水，加入干辣椒，水蓋過牛肉即可，蓋上鍋蓋，燉一個小時。space點擊查看大圖8.加入胡蘿卜繼續燉大概半個小時。space點擊查看大圖9.加入豆腐在燉大概10分鐘。之后開火收汁裝盤。（不咸收汁的時候再加點鹽）。小竅門&溫馨提示1、燉的時間可以自己把握，想吃軟點的可以多燉段時間，牛肉不同需要的時間也不同。2、如果不咸可以出鍋的時候再加點鹽。3、牛肉可以用檸檬腌制下，口感更好。

冬天喝些煲湯胃里很舒服。牛肉營養價值高。胡蘿卜維生素成分不錯。所以我家會經常煲湯吃。材料主料：牛肉700g；輔料：胡蘿卜適量、蔥適量、姜適量牛肉燉胡蘿卜1解凍的牛肉2切成塊3開水里燙去腥膩味4放油炒5放胡蘿卜加適量的水小火燉2個小時小貼士牛肉先用開始水燙下去除腥味

總結

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