下面條吃的調料可以依據自己口味加入麻辣花生、姜、蒜、蔥、白砂糖、醬油、醋、味精、油淋辣椒，下面是面條的做法：準備材料：麻辣花生適量，面條250克，姜適量，蒜適量，蔥適量，白砂糖適量，醬油適量，醋適量，味精適量，油淋辣椒適量，水煮雞蛋一個1、將面條煮好撈出來，加芝麻油迅速攪勻備用。2、將姜、蒜碾成末，蔥切成蔥花放入小碗中備用。3、把準備好的麻辣花生碾成碎末放入小碗中備用。4、配制調料：加入醬油、味精、醋、白砂糖、姜蔥蒜末、油淋辣椒、花生碎。5、將拌好的醬料淋在面上，加一個煮雞蛋拌勻就可以開始食用了。

西紅柿雞蛋打鹵面 做法非常簡單：把洗凈的西紅柿去蒂后切塊，雞蛋打碎攪勻備用。燒熱油鍋（稍微多放點油），先炸雞蛋，成形后撈出，余油留在鍋里，加蔥花煸一下，把西紅柿放進去翻炒一會，加雞蛋混合，添水后略煮一小會，待通紅的湯汁燒開起泡了，加鹽加味精起鍋。（這就是西紅柿炒雞蛋的做法吧？聰明！但是做面條的鹵需要多加一點水，而且要多放一點鹽，這是關鍵哦。） 煮的過程中記得要略放一點鹽，撈出來后放在涼開水里浸冷，和做好的西紅柿雞蛋鹵一起攪和攪和就大功告成了。

肉丁炸醬面　　主料：豬后臀尖肉300克，黃醬250克、面條； 　　輔料：青蒜、綠豆芽、黃瓜絲； 　　調料：食用油、精鹽、白糖、雞精、蔥花、啤酒； 　　做法： 　　1、將豬肉洗凈切成黃豆粒大小的丁，黃醬用啤酒調稀，青蒜切成末；　　2、坐鍋點火放入清水將面條煮熟撈出待用； 　　3、坐鍋點火放入油，油熱煸炒肉丁，稍微變色倒入調好的黃醬，反復翻炒，放入白糖、雞精適口味放入鹽，待水氣全部蒸發掉，放入蔥花出鍋后倒入裝有面條的碗中撒入青蒜末即可。雞絲涼面原料：嫩雞肉200克、黃瓜250克、精鹽3克、醬油15克、醋10克、雞精2克、香油15克、香菜5克、雞湯、料酒適量。做法：1、將雞肉放入碗內，加入精鹽、料酒各少許拌勻，上屜蒸約10分鐘即熟。取出雞肉切成細絲，或撕成細絲。黃瓜洗凈，斜切成細絲。香菜洗凈切成小段備用；2、將精鹽、醬油、醋、雞精、香油、雞湯放入一小碗內調成涼拌汁；3、將涼面盛入碗內，放入黃瓜絲、雞肉絲，再撒上香菜，然后澆入調好的涼拌汁，拌勻即可食用。四味涼面原料：熟火腿100克、黃瓜150克、水發香菇75克、青豆75克，鮮姜、香醋、醬油、精鹽、香油、辣椒油、芝麻醬、豆瓣醬、芥末、高湯等適量。做法：1、將黃瓜洗凈，同火腿、香菇分別切成小丁。鮮姜切成末，香菇、青豆焯熟備用；2、取4個小碗，分別在碗內調成4種不同味道的涼拌汁。用姜末、香醋、醬油、香油調成姜醋汁；用芝麻醬、精鹽和少許涼白開調成芝麻醬汁；用豆瓣醬、辣椒油、香油、高湯調成辣醬汁；用芥末、醬油、香醋、香油調成芥末汁。3、將黃瓜、火腿、香菇和青豆分別撒在涼面上，與調好的四種涼拌汁一同上桌，食者按個人口味選擇食用。蔥油涼面原料：蝦仁100克、水發玉蘭片75克、香菇50克、蔥50克、植物油10克、醬油5克、精鹽3克、雞精2克、香油5克。做法：1、將蝦仁洗凈，用少許熱水泡軟、剁碎。將玉蘭片、香菇洗凈，切成小丁，焯熟后瀝去水分晾涼，將蔥白切成末備用；2、油熱后，下入蔥末爆出香味，制成蔥油晾涼；3、把蔥油、醬油、精鹽、味精、香油一同放在碗內，調成蔥油汁；4、把蝦干末、玉蘭片丁、香菇丁撒在涼面上，澆入蔥油汁，拌勻即可食用。

先把面煮熟撈起放到冷水里。再煮湯（作料建議炒一下），湯煮沸后把面再放去。這樣會好很多。我煮湯的方法先放點油在鍋里，打個雞蛋，炒好蛋花后直接加水到鍋里。吃清淡的就在加面后撈起放一點蔥花就可以了。吃味道重的就在加面的時候放一些老干媽油。鹽味自己控制好就可以了

在家煮面條放以下作料好吃：1. 在煮面的水里加一點點醋，可以去除面條的堿味還能讓面條變得更白，看起來更好吃聞起來更香；2. 在煮面的水里加一點點鹽，這樣可以使面條不粘鍋，也不容易糊爛；3. 在煮面的水里加一湯匙菜油，這樣面條更加滑嫩不容易粘鍋，還能有效防止面條起沫溢出鍋外；4. 煮面條之“冷過河”絕技：撈起煮熟的面條的時候立即放進冷開水中浸泡過水，然后再撈入放好作料的碗中，這樣煮出的面爽口滑嫩脆爽。家常面條的做法：1. 把菠菜洗干凈，掰段，瀝水；2. 鍋里燒水煮開到入菠菜焯水。然后涼水沖一下備用；3. 把肉洗干凈切成絲，用淀粉生抽腌制一會；4. 鍋里放水，水開后下面條，面條煮開后，關小火，打入一個雞蛋；不要翻動，小火煮，等雞蛋煮好成型放青菜和肉絲；5. 等雞蛋煮好成型放青菜和肉絲；6. 碗里放生抽芝麻油耗油等自己喜歡的調料，把湯先沖進碗里，再放面條，青菜和肉等。

最簡單的方法：清水燒開后放面條，放少許鹽，水再開后加少許水，再開再加，加三次后面條就好了，放幾片肉和幾根青菜一分鐘后一起撈出。(醬油和油看個人喜好，有些人不加也行）

總結

以上是生活随笔為你收集整理的在家下面条怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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