油炸、低油溫浸炸。腌制一下，晾干表皮水分，小火浸炸或放漏勺用熱油淋炸，水分基本去凈時，入熱油復炸一下，酥脆不油膩，化渣無骨，口感一級棒，不妨一試啊哦。

主料小百條魚20個 清油20ml 小麥面粉20勺 輔料碘鹽1勺 雞精1勺 白糖2勺 白醋1ml 蒜末3勺 蔥末3勺 雞蛋10個 油炸小白條魚的做法步驟1.殺魚便清洗干凈！2.拌入適當得面粉，并加水調試，調試到能沾到魚身上！并加入適當鹽！3.放入清油，加熱！4.耐心炸！5.辛苦換了得！

食材小白魚500g油適量鹽適量生姜適量面粉適量制作時間：30分鐘-1小時用餐人數：步驟1，小白條洗凈。2，生姜剁成末。3，將小白條放入一大容器內，加適量的鹽和生姜攪拌均勻，腌制1個小時。4，另選一容器，加適量的面粉和清水和稀。5，將和稀的面粉倒入腌制好的小白條容器內。6，充分攪拌均勻。7 鐵鍋內加油，燒熱。8，用筷子將小白條一個一個的快速放進油鍋內炸制，見小白條成金黃色時，漏勺撈出即可。9 裝盤。

炸白條魚的做法材料銀耳2朵，壓縮黑木耳1/2塊，甜豆莢50g，胡蘿卜1/2根，尖椒1個，高湯調味粉1茶匙，細砂糖1茶匙，鹽少許做法1.將黑木耳、銀耳分別用冷水浸泡30分鐘，直至泡發，甜豆莢洗凈、撕去老筋，胡蘿卜、尖椒切片2.銀耳、木耳去蒂、撕小朵，鍋中燒水，水沸后放入黑木耳、銀耳汆燙2分鐘，撈出備用3.將胡蘿卜和甜豆莢放入開水中汆燙2分鐘，撈出備用4.另起鍋，燒熱后放入少許橄欖油，放入銀耳翻炒片刻，然后放入黑木耳5.炒勻后，放入胡蘿卜和甜豆莢，繼續翻炒均勻6.加入少許高湯調味粉7.加入少許白砂糖，加蓋燜煮片刻8.關火，調入適量鹽，翻炒均勻即可

space 白條魚中富含蛋白質、營養價值很高，味道十分鮮美，它的營養價值中蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬于優質蛋白，人體吸收率也較高。同時魚肉中脂肪含量也低，所以胖胖的妹子們可以少吃豬肉，多吃魚肉哦！今天就給大家介紹一道紅燒白條魚的做法，家人贊不絕口。工具/材料白條魚 8條紅辣椒 1個蒜瓣 6個蔥 3根油 適量鹽 2克醬油 10毫升辣椒粉 2克醋 10毫升十三香 3克蒸魚鼓油 10毫升料酒 15毫升操作方法01備齊食材。02白條魚去除魚鱗、魚鰓、內臟、以及黑膜洗凈后控水，辣椒去籽切塊、蔥切段、蒜瓣去皮切碎。03將魚身上的水擦干后，將魚四周粘上一層干面粉。04鍋要先燒熱，然后倒入油將油燒熱后，沿著鍋邊慢慢放入魚油煎，這樣煎魚不粘鍋，小火慢慢油煎至魚兩面金黃色即可。05撈出魚后，再加入油燒熱，再油煎剩下的四條魚，所有的魚煎好后，稍稍控油后裝入盤子中備用。06鍋中留點底油，加入紅辣椒、蔥和蒜瓣炒出香味。07加入鹽和醬油。08加入辣椒粉和十三香，充分翻炒入味。09放入白條魚，加入適量水，倒入醋和料酒到魚身上。10水大火燒開后，轉小火煮魚，大約煮8分鐘，煮至魚湯干了即可關火。11裝盤，淋上蒸魚鼓油，撒上蔥花，味道不多說啦！總之野生的魚，想不好吃，都難！好了，以上就是大致內容了，(END)1、去除魚的腥味，一定要去除魚肚子里的一層黑膜，黑膜較腥，然后可以加蔥姜、料酒、醋去除腥味。2、防止煎魚不粘鍋的辦法：可以將鍋燒熱放油后再撒些鹽；還可以把鍋燒熱后再將油溫燒高一點，再放入魚，油溫高魚表皮會立即變硬，所以不會粘鍋；還可以將魚粘上面粉后油煎也不易粘鍋。3、蒸魚鼓油味道鮮美，但有咸味，所以鹽量要減少。4、白條魚一般人都可以吃，注意下痛風患者不適宜吃白條魚

主料白條魚500克 輔料油適量鹽適量生姜汁適量生抽適量五香粉適量孜然粉適量步驟干炸白條魚的做法步驟11.白條魚收拾干凈。干炸白條魚的做法步驟22.放入盆中加入玖順生姜汁。干炸白條魚的做法步驟33.加入生抽、食鹽、五香粉拌勻腌制1-2小時。干炸白條魚的做法步驟44.將腌制好的小魚放入面粉中，撲滿面粉。干炸白條魚的做法步驟55.全部小魚裹上面粉靜置等魚本身將面粉吸收。干炸白條魚的做法步驟66.上油鍋，油溫170度下入魚炸。干炸白條魚的做法步驟77.炸至外皮酥脆，撈出晾涼。干炸白條魚的做法步驟88.重復放入油鍋炸第二遍，使魚焦脆。干炸白條魚的做法步驟99.瀝油撈出，撒入一層孜然粉食用。

總結

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