用料 牛筋 500g 八角、桂皮、干辣椒、香葉、花椒、小茴香等 冰糖 料酒 蔥 姜 老鹵汁 生抽、內老抽、鹽 香鹵容牛筋的做法 準備好材料，關鍵是老鹵汁，我用的是自己保存的，沒老鹵汁的市場上也能買到鹵水汁，實在沒有也沒關系。牛筋涼水下鍋焯水，加一勺料酒開蓋焯。焯好水的牛筋洗凈入鹵鍋，大火燒開轉小火鹵制兩小時左右，筷子可以輕松插入牛筋就好了。口感跟時間隨自己調整，喜歡爛的多煮會，喜歡咸加點鹽。小貼士肉類焯水要涼水下鍋開鍋焯，這樣才能把血沫子焯干凈，肉腥味也散的快，放點料酒蔥姜也可以去腥。老鹵汁：每次鹵完后的湯汁過濾干凈放冰箱冷凍保存起來，下次鹵加入，如此反復。調料多少量看自己平時炒菜習慣，我都是按習慣來，每次放的量也都不一樣，實在扣不準就去超市買個鹵料包放。

用料 牛筋 500g 八角、桂皮、干辣椒、香葉、花椒、小茴香等 冰糖 料酒 蔥 姜 老鹵汁 生抽、老抽、鹽 香鹵牛筋的做法 準備好材料，關鍵是老鹵汁，我用的是自己保存的，沒老鹵汁的市場上也能買到鹵水汁，實在沒有也沒關系。牛筋涼水下鍋焯水，加一勺料酒開蓋焯。焯好水的牛筋洗凈入鹵鍋，大火燒開轉小火鹵制兩小時左右，筷子可以輕松插入牛筋就好了。口感跟時間隨自己調整，喜歡爛的多煮會，喜歡咸加點鹽。小貼士肉類焯水要涼水下鍋開鍋焯，這樣才能把血沫子焯干凈，肉腥味也散的快，放點料酒蔥姜也可以去腥。老鹵汁：每次鹵完后的湯汁過濾干凈放冰箱冷凍保存起來，下次鹵加入，如此反復。調料多少量看自己平時炒菜習慣，我都是按習慣來，每次放的量也都不一樣，實在扣不準就去超市買個鹵料包放。

材料牛筋一公斤鹵味來包自（原料可看包裝）一小包冰糖一茶匙鹽一茶匙米酒半碗姜3片蔥、蒜少許做法1牛筋以清水洗凈，大鍋燒開水，滾后放入姜，酒，放入牛筋川燙，撈起，瀝干。2以少許油爆香蔥白、姜、大蒜。加入約1500CC的水，煮開。3下鹵水包，鹽，糖以中火煮3小時。然后把牛筋撈起，放在鋁箔紙卷起來，用麻繩卷緊。冷卻后，放入冰箱雪2小時，即可拆封，切片。4醬汁做法：醬油一碗，糖、麻油少許，紅辣椒2棵，香蔥一棵，蒜2粒切粒。均勻攪拌即可與牛筋伴吃，吃起來口感軟Q滑嫩，非常美味。

用料 牛筋 500g 湯料 料酒 香葉 桂皮 小茴香 花椒 生姜 拌料 糖 鹽 花椒粉 孜然粉 油潑辣子 味精 香菜 小蔥 蒜 白芝麻 涼拌香辣牛筋的做法 國內冷水放入牛筋及湯料，大火只鍋開轉小火燉煮一個半小時，然后加一茶匙鹽在繼續燉煮半個小時。也可以直接都放入壓力鍋里，這樣更省時間。燉煮好后爸牛筋撈出，涼涼。將牛筋切片放入較大容器中，然后放入拌料進行涼拌。裝盤，撒點白芝麻進行點綴。小貼士這道菜十分簡單易學，而且美味可口。其實燉煮牛筋的湯可千萬別倒掉，里面還有豐富的膠原蛋白哦。

牛板筋非常適合做涼菜，下面就介紹一下這道菜的做法！首先是原料的準備：主料： 牛板筋 輔料： 辣椒粉 大蒜 醬油 糖 鹽 香菜 麻油及黑白芝麻 接下來就要開始做了： 1、牛板筋入鍋煮至酥爛;(我煮了1小時45分鐘)2、將牛板筋撕成小條;3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻，拌勻后就可以食用了。特色：這是一道非常受歡迎的涼菜，非常有嚼勁，受到很多朋友們的喜愛。

牛板筋非常適合做涼菜，下面就介紹一下這道菜的做法！首先是原料的準備：主料： 牛板筋 輔料： 辣椒粉 大蒜 醬油 糖 鹽 香菜 麻油及黑白芝麻 接下來就要開始做了： 1、牛板筋入鍋煮至酥爛;(我煮了1小時45分鐘)2、將牛板筋撕成小條;3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻，拌勻后就可以食用了。特色：這是一道非常受歡迎的涼菜，非常有嚼勁，受到很多朋友們的喜愛。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的凉拌牛蹄筋怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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