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干煸肥腸的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 干煸肥腸的制作材料：主料：肥腸1000克,萵筍頭300克調料：新鮮青,紅椒各20克,植物油100克,精鹽2克,味精3克,雞精粉1克,蠔油5克,料酒50克,白醋10克,紅油5克,豆瓣醬10克,辣妹子5克,白糖1克,鮮湯1000克,八角,桂皮,白蔻,草果,整干椒各2克,姜10克,蒜籽50克,蔥10克。 干煸肥腸的特色：青筍脆嫩爽口，肥腸軟爛鮮香。 教您干煸肥腸怎么做，如何做干煸肥腸才好吃 制法1、肥腸去凈油，用鹽、醋反復揉搓，清洗干凈后入冷水鍋內煮至斷生，撈出晾涼，切成3厘米長的菱形塊備用。2、萵筍去皮，切成厚片，放入干鍋內。蒜籽去蒂入油鍋內炸一下撈出；鮮青、紅椒切滾刀塊；姜切片；蔥打結。3、鍋置旺火上，加入植物油，下入蔥結、姜片、整干椒、豆瓣醬、辣妹子及香料煸香后，加入肥腸一起煸至出油，烹入料酒，倒入鮮湯，旺火燒開后撇去浮沫，加入鹽、味精、雞精粉、蠔油、糖，調好味，用小火煨至肥腸九成爛，去除香料，下入炸好的蒜籽，青、紅椒塊，旺火收濃湯汁，淋上紅油和香油，裝入墊有萵筍的干鍋內即成。提示：肥腸要煸至出油，才能下入鮮湯煨制，否則香味大減。肥腸豆沙湯的做法詳細介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜 便秘食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 口味：咸鮮味 工藝：燒 肥腸豆沙湯的制作材料：主料：豌豆150克,豬肚100克調料：料酒15克,鹽2克,胡椒粉2克 教您肥腸豆沙湯怎么做，如何做肥腸豆沙湯才好吃1. 將肥腸反復洗凈，放入沸水鍋內氽15分鐘；2. 姜、蔥分別洗凈切成末；3. 撈起盛入碗內，加入姜末、蔥花、花椒粉、精鹽，上屜蒸2小時至熟取出，切成4厘米長，1厘米寬的條；4. 干豌豆用溫水泡8小時，撈入碗內，加適量清水，上屜蒸2小時至豌豆熟爛，瀝干水分，壓成豆泥，盛入碗內；5. 鍋上火倒油，待油燒熱后放入豆泥炒香成豆沙，再加入精鹽、雞湯、肥腸燒沸，撇凈浮沫，加味精、胡椒粉調味，盛入碗內撒上蔥花即成。醬肥腸的做法詳細介紹 菜系及功效：鹵醬菜 氣血雙補食譜 便秘食譜 補虛養身食譜 痔瘡食譜 口味：咸鮮味 工藝：醬 醬肥腸的制作材料：主料：豬大腸2000克調料：鹽150克,醬油500克,糖色10克,大蔥10克,姜3克,大蒜（白皮）3克,八角3克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克 醬肥腸的特色：味咸香，色金黃，酥爛適口。 教您醬肥腸怎么做，如何做醬肥腸才好吃 1.把肥腸摘洗干凈，放入開水內燙一下撈出，用清水洗后備用。2.鍋內放清水2千克，用旺火將水燒開，下入肥腸，燙時撇出浮沫，煮1小時后，加入精鹽，醬油，糖色和肉料袋。 3.用慢火煮熟后撈出，瀝干湯水，即為成品。香芋肥腸煲的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 痔瘡食譜 口味：咸甜味 工藝：燒 香芋肥腸煲的制作材料：主料：豬大腸350克,芋頭200克調料：色拉油50克,大蒜（白皮）40克,黃酒15克,淀粉(玉米)5克,蠔油10克,醬油5克,白砂糖5克,鹽4克,胡椒粉2克,味精1克 香芋肥腸煲的特色：入口酥香，汁鮮味美。 教您香芋肥腸煲怎么做，如何做香芋肥腸煲才好吃1. 肥腸從中間剖開，去凈油脂；2. 芋頭去皮，切滾刀塊；3. 蒜剝凈表皮，洗凈；4. 肥腸放入開水中煮透，撈出瀝干；5. 炒鍋中放油燒熱，把芋頭下鍋炸，待其顏色發黃時，把蒜瓣、肥腸一同下鍋稍炸撈出；6. 鍋中留余油少許，把蠔油倒入鍋中炒出香味，加入黃酒、醬油，添入350克開水；7. 然后把肥腸、芋頭、蒜、白糖、胡椒粉、精鹽、味精都放入鍋中，燒開，勾入水淀粉，盛入煲鍋即可。 香芋肥腸煲的制作要訣：本品有油炸過程，需備色拉油約350克。 小帖士-食物相克：芋頭：芋頭忌于香蕉同食。干鍋肥腸的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 口味：香辣 工藝：炒 干鍋肥腸的制作材料：主料：豬大腸1000克輔料：柿子椒60克調料：植物油50克,辣椒油50克,鹽2克,味精3克,蠔油3克,醬油5克,白酒40克,豆瓣醬20克,香油3克,豆瓣辣醬15克,八角8克,桂皮8克,大蔥5克,姜15克,大蒜（白皮）10克,辣椒(紅,尖,干)25克 干鍋肥腸的特色：色澤紅亮，質地軟爛，滋味鮮香，回味悠長。 教您干鍋肥腸怎么做，如何做干鍋肥腸才好吃1. 將肥腸刮洗干凈，放入冷水鍋內，加入白酒煮至熟透，撈出瀝干水分；2. 肥腸晾涼后切成2.5厘米長、1厘米寬的條；3. 青、紅椒去蒂切滾刀塊；4. 蒜子去蒂；5. 蔥切2厘米長的段；6. 姜切片；7. 鍋置旺火上，放入植物油，燒熱后放入肥腸，炒干水分；8. 加入白酒、精鹽、味精、蠔油、醬油煸炒入味；9. 再加入鮮湯、八角、桂皮、整干椒，旺火燒開后撇去浮沫，轉用小火燜至肥腸軟爛；10. 再選出八角、桂皮、整干椒；11. 鍋置旺火上，放入紅油燒至五成熱，下蒜子、姜片炒香、放辣醬、豆瓣醬炒散；12. 倒入燜好的肥腸和青、紅椒塊，加入精鹽、味精，翻炒斷生；13. 淋香油，撒蔥段，裝入干鍋內，帶酒精爐上桌即可。肥腸燉干豆腐的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 補虛養身食譜 痔瘡食譜 骨質疏松食譜 口味：咸鮮味 工藝：燉 肥腸燉干豆腐的制作材料：主料：豬大腸250克,干豆腐250克輔料：油菜心100克,胡蘿卜25克調料：醬油3克,鹽3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大蔥5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,豬油（煉制）20克,香油2克,辣椒油2克 教您肥腸燉干豆腐怎么做，如何做肥腸燉干豆腐才好吃 1. 將熟豬肥腸切成馬蹄塊，放入沸水鍋內焯一下撈出，瀝干水分 ；2. 干豆腐切成長為4厘米的菱形片，用沸水焯一下；3. 油菜心洗凈，劈成單葉；4. 蔥、姜切成末，蒜切片；5. 胡蘿卜去皮，切成小菱形片；6. 將鍋置于旺火上，放入豬油燒熱，用蔥末、姜末、蒜片熗鍋；7. 鍋內放入豬肥腸塊、胡蘿卜煸炒，添入高湯500克，加入醬油、精鹽、料酒、花椒，再放入干豆腐片；8. 燒開后轉用中火燉15分鐘，放入油菜心、味精、紅油（辣椒油），再燉3分鐘，淋上香油即可。白菜燉肥腸的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 口味：咸鮮味 工藝：燉 白菜燉肥腸的制作材料：主料：豬大腸50克,白菜200克調料：大蔥25克,姜15克,鹽5克,料酒15克,味精2克,淀粉(玉米)10克,植物油30克,豬油（煉制）20克 教您白菜燉肥腸怎么做，如何做白菜燉肥腸才好吃1. 將白菜掰去外幫，切去菜稍，切成兩半，放在沸水鍋中焯一下，放入水中投涼，瀝干水分，順長切成條（1厘米寬），每條菜根部分菜心、菜幫相連，菜幫向下碼在盤中；2. 蔥切段、姜切片；3. 豬肥腸放入水中焯熟后撈出瀝水；4. 熟豬肥腸切成斜厚片，擺在白菜的兩旁；5. 將鍋置于旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時放入蔥段、姜片熗鍋，添入雞湯150克，加入精鹽、料酒和味精；6. 開鍋后撈出蔥段、姜片不用，將白菜條、熟豬腸片推入鍋內，改用慢火燉5分鐘，再移到旺火上，用濕淀粉勾芡，淋上明油即可。豌豆燉肥腸的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 便秘食譜 補虛養身食譜 口味：咸酸味 工藝：燉 豌豆燉肥腸的制作材料：主料：豬大腸1000克,豌豆250克調料：大蔥35克,姜30克,花椒5克,鹽5克,味精2克,醋8克,胡椒粉3克 教您豌豆燉肥腸怎么做，如何做豌豆燉肥腸才好吃1. 將豬肥腸切除腸頭圈口，用精鹽在大腸內外反復揉洗，去凈雜質，然后放入清水中洗凈；2. 用醋反復搓洗，沖洗干凈，放入沸水鍋中煮15分鐘左右，撈出備用；3. 蔥切段、姜切片；4. 將干豌豆用溫水浸泡12個小時，水量以淹過豌豆3厘米為度，泡漲后淘洗1次，瀝干水分；5. 將煮過的豬肥腸切成數段下入沸水鍋中，加入蔥段、姜片、花椒、胡椒粉，用旺火燒開；6. 改用小火燉至七成爛時，撈出豬腸，切成約12厘米長的節，再同豌一起下鍋，繼續燉于豬腸爛、湯白、豌豆裂口。7. 食用時在豬腸內放入蔥末和味精即可。

做法一主料：豬大腸1000克、豌豆250克。調料：花椒5克、姜5克、大專蔥10克、鹽屬10克、味精5克、胡椒粉2克、白礬1克。步驟：1、將豬大腸切除腸頭圈口，用鹽在大腸內外反復揉洗，去盡雜質，然后在清水中清洗干凈；2、加研細的明礬或醋反復搓洗一次，再沖洗干凈，放在沸水鍋內煮約15分鐘撈出；3、干豌豆用溫熱水泡12小時，泡漲后淘洗一次，瀝干水；4、把煮過的肥腸切成段，下開水鍋中加蔥、姜、花椒、胡椒用旺火燒開；5、用小火燉七成爛時，撈出肥腸，切成約1.2厘米長的節，再同豌豆一起下鍋，繼續燉至菜爛，湯白，豌豆裂口即成；6、吃時在碗內放蔥花、味精即可。做法二原料：熟豬肥腸、豌豆各250克，豬油75克，鮮湯750克，蔥段15克，精鹽適量，胡椒粉2克，味精1.5克。[1]步驟：1、肥腸切成節，蔥切成花；2、炒鍋置旺火上，放豬油燒至七成熱時，將豌豆放人炒香，加鹽、鮮湯、味精、胡椒粉、肥腸節，同豌豆一起煮出香味，盛于碗內撒上蔥花即成。特點：湯呈黃色，鮮香味濃。

椒麻豌豆肥腸湯的做法菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 健脾開胃食譜回 營養不良食譜答 痔瘡食譜 工藝：燉椒麻豌豆肥腸湯的制作材料：主料：豬大腸500克,豌豆250克調料：花椒10克,姜6克,大蔥10克,鹽10克,辣椒油30克,味精5克,胡椒粉3克椒麻豌豆肥腸湯的做法：1. 將豬大腸切除腸頭圈口，用鹽在大腸骨外反復揉洗，然后在清水中清洗干凈。再加研細的明礬（或醋）反得搓洗一次，再沖洗干凈；2. 將洗凈的肥腸放在沸水鍋內煮約15分鐘撈出；3. 干豌豆用溫熱水泡12小時（水至少要淹過豌豆3厘米），泡漲后淘洗干1次，瀝干水；4. 把煮過的肥腸切成幾段，下沸水鍋中加蔥、姜、花椒粒、胡椒粉用旺火燒開，加入紅油和鹽，然后改用文火燉七成熱爛時，撈出肥腸，切成1厘米長的節，再同豌豆一起下鍋，繼續燉至腸爛、湯白、豌豆裂口即成；5. 吃時在碗內放蔥花、味精即可。

材料：半熟肥腸：550克 干白碗豆：250克 食用堿：1小勺 老姜：1塊 胡椒末：適量 鹽：適量 小蔥：適量 做法：1、先處理干豌豆，這個不是青豌豆，是白豌豆，先用水泡一晚待用；袋子里的就是沒泡之前的，碗里的是泡好了的，這次準備用的； 2、煮豌豆，豌豆要煮耙豌豆，需要用到堿，沒有的話，也可以用小蘇打，只是小蘇打的功效要弱些。泡好的豌豆加上適量的水，再加入1小勺的堿； 3、大火煮開后，煮1小時候左右，豌豆基本好了。如果要完全煮成耙豌豆，還可以再煮半小時左右，多煮些，可以凍起來慢慢用。但這次的豌豆一會兒還要和肥腸一起繼續煮，所以煮1個小時足夠了。把豌豆撈起來，水倒掉不用； 4、肥腸翻過來，處理好，把多余的肥油扯掉不要，再用鹽搓洗干凈。放到水里，加入姜片； 5、煮20分鐘，倒掉水，肥腸切塊，姜片可以繼續使用； 6、切好的肥腸放入沙鍋，加入姜片，再加入適量的水，倒入豌豆。這個時候，豌豆的殼都浮起來了。把豌豆殼大概地撈起來不用； 7、肥腸加豌豆，繼續煮，加點胡椒末； 8、大火煮開后，小火1個小時左右，湯又白又厚，撒點鹽和蔥花就可以了。

材料豬大腸，木耳，海參做法今天推薦一道補血食品名字叫豬腸湯，這道湯不僅能滋陰養血而且對于治療止痢也效果極佳，特別適用于腸癌屬陰血虧虛、熱傷腸絡者，癥見下痢膿血、腹中隱痛、口干欲飲等，還能清熱解毒，所以想補血的朋友，吃這道湯是很有效的；那豬腸湯怎么做呢？首先我們需要的材料有豬大腸250克，干的15木耳（木耳中含有大量的鐵對于缺鐵性貧血吃什么的朋友木耳是很不錯的選擇），還有海參120克左右；操作方法很簡單，先把木耳泡開，海參和豬大腸（加點鹽洗）洗干凈，在一起用開水稍微燙一下，這樣有利于切開，切完后一起放入鍋中煮，等水開了以后，再用小伙煮一到兩個小時就可以了，很簡單吧.除此外豬腸湯還可以和槐花一起煲，這道湯適用于不同人群，特別適合孕婦補血的食物和血氣補血的人群。

總結

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