材料　　雞腎8個，花椒1g、桂皮1g、八角1g、香葉1g，干辣椒2個，鹽2g，醬油3ml，白胡椒粉2g，香草適量。　　鹵水雞腎的做法　　1、雞腎用生粉搓洗下，香料裝香料袋里，冷水下鍋，加鹽，醬油，胡椒粉。　　2、煮開后小火15/20分鐘，熄火，冷卻后比較入味有嚼勁。　　3、撈出來，切片加香草擺盤。　　4、鹵水可二次利用，如鹵水雞腳等。

原料:雞腎,洋蔥,芹菜,青椒,胡蘿卜,香菜,蔥,姜,蒜頭,豆瓣醬,料酒,紅油,老抽,糖,鹽,雞精將雞腎切成小塊,洋蔥胡蘿卜切片,蔥和芹菜切段炒鍋內入油,將蔥段,姜片,蒜頭,芹菜,胡蘿卜,青椒,洋蔥炒一下鋪在鍋底炒鍋內倒入紅油,倒入兩勺豆瓣醬略炒后加入雞腎塊翻炒一分鐘加入水,料酒,老抽,糖,鹽中火煮20分鐘左右收鹵將雞腎塊連同湯汁倒入小鍋中,撒上些香菜,小火邊燉邊吃即可

先把鹵水調好，等開了把雞腎放進去，水開即好！

原料:雞腎,洋蔥,芹菜,青椒,胡蘿卜,香菜,蔥,姜,蒜頭,豆瓣醬,料酒,紅油,老抽,糖,鹽,雞精將雞腎切成小塊,洋蔥胡蘿卜切片,蔥和芹菜切段炒鍋內入油,將蔥段,姜片,蒜頭,芹菜,胡蘿卜,青椒,洋蔥炒一下鋪在鍋底炒鍋內倒入紅油,倒入兩勺豆瓣醬略炒后加入雞腎塊翻炒一分鐘加入水,料酒,老抽,糖,鹽中火煮20分鐘左右收鹵將雞腎塊連同湯汁倒入小鍋中,撒上些香菜,小火邊燉邊吃即可

腰果炒腎丁材料 腰果 …………250克 雞腎…………400克 蔥段 …………3支 鹽 …………1茶匙 糖 …………0.5大匙 味精 …………0.5茶匙 淺色醬油………2大匙 淀粉 少許 做法 1、雞胸肉切丁加蔥段、醬油、淀粉拌勻腌一下；腰果入熱油鍋中小火稍炸2、3分鐘后改用大火炸至金黃取出。 2、起油鍋，鍋中放油3大匙，待油熱，炒雞丁八分熟即加入腰果炒勻，用鹽、糖、味精調味即可。 3、 燒熱油2湯匙,加入雞粒炒熟. 4、 加入甘筍、西芹、芡汁及腰果炒勻即成。 如何炒出又香又酥的腰果如果要炸出又香又酥的腰果和核桃，事先要將生腰果和核桃浸入糖水中，浸泡三個鐘頭后取出瀝干，然后用小火炸至色澤金黃后，再用中火把油逼出，就是又香又酥的腰果了。-----------------------------------炒雞腎材料：雞腎副料：蒜苗、姜絲、泡椒或者酸菜佐料：生抽、生粉做法：雞腎切片，用生抽+生粉水+姜絲腌制五分鐘，燒熱鍋和油，倒入腌好的雞腎快炒，待雞腎變色后，加后蒜苗和泡椒一下翻炒，最后再用生抽和生粉水勾薄芡就可以調味起鍋了。這是一道很棒的下飯，下酒的菜。---------------------------------什錦炒雞珍什錦炒雞珍 材料：雞腎、紅椒、腐竹、青瓜 做法：雞腎先用鹽、糖、醬油、酒、姜絲調好味起鍋先炒雞腎然后盛起待用,重新起鍋再炒紅椒、腐竹、青瓜,再把已炒熟的雞腎會下去來個大匯合。。,,最后我用蠔油、糖、鹽、生粉埋了一個芡，上碟。。。http://www.zspoco.cn/bbs/dispbbs.asp?boardid=7&id=3034---------------------------------杏鮑菇炒雞腎原料:新鮮雞腎.杏鮑菇或蟹味菇.姜.蕪茜. 制作過程:先到市場雞檔買幾只雞腎.5.5元一斤吧!把雞腎洗凈切片.這里要講一下.為什么唔起腎球呢?切腎球.一般家庭d刀切腎球唔夠利.而且唔識切.加之唔入味.切片盡量切大片一點.切好后用姜汁.生抽.鹽.糖.生粉.料酒腌好.再把菇類先飛一下水.撈起.燒紅只鑊落油.放雞腎落去.盡量不要翻動.煎了一會.反轉再煎一下.大概八成熟吧.撈起.再落油放姜片爆一爆.放菇類入去炒一炒.再放雞腎.贊一點料酒.放鹽.糖.味各少許.炒啊炒.打芡(有生粉.胡椒粉.鹽.糖.蠔油.麻油.雞粉開水的)打芡同時放蕪茜入去.炒至芡汁一收水馬上就可上碟了. 特點:有爽脆的雞腎.有爽滑的菇菌.野味到不得了.http://www.moon-soft.com/program/bbs/readelite1077530.htm

先把鹵水調好，等開了把雞腎放進去，水開即好！

總結

以上是生活随笔為你收集整理的鸡肾怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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