1、雞肉和白菜、香菇做餡好吃。2、雞肉香菇陷的做法和具體步驟如下：（1）首先準(zhǔn)備材料：雞肉、白菜、香菇、雞蛋、輔料、生姜、料酒、鹽、小蔥。（2）肉切成肉末備用，可以在菜場(chǎng)買絞好的肉末，不過還是建議自己切，比較衛(wèi)生放心。（3）香菇切碎備用。（4）大白菜切好之后，加入少許鹽，出水，隨后去水，要不然白菜水分太多，做出來陷的口感不好。（5）生姜和蔥切碎，待用。（6）將香菇雞蛋和蔥放入肉中，加少許料酒攪拌。（7）將處理好的肉和白菜進(jìn)行攪拌。（8）陷肉就準(zhǔn)備完畢了。

原料：雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、姜末、精鹽、味精、高湯適量。 做法：將雞脯肉洗凈剁成細(xì)泥，冬筍切成細(xì)丁放在油鍋內(nèi)煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、姜末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻后，放入冬筍末，再攪幾下即成。

一、可以做蝦仁玉米雞肉餡，具體做法和用料：雞蛋3個(gè)、雞肉200g、蝦5只、面粉10克、姜2片、糖2克、蒸魚豉油5ml、鹽3克、胡椒粉2克。蝦仁玉米雞肉餡具體做法：1、凍蝦去皮。鮮蝦最好。沒有的話就用熟蝦仁。2、去掉蝦皮后去蝦線。蝦背上和肚子上都有。用刀子延著蝦線劃一刀就很容易取出來了。處理好后的蝦如上圖。之后剁成泥。3、姜切細(xì)，越細(xì)越好。將雞肉，蝦，玉米，姜，一個(gè)雞蛋混合。加糖，鹽，蒸魚豉油，胡椒調(diào)味。 鹽要多放點(diǎn)。不介意的可以用筷子沾一點(diǎn)嘗一下。要感覺到比平時(shí)吃的菜咸一點(diǎn)，煮出來才不會(huì)淡。肉餡里面可以加點(diǎn)油，這樣肉餡不會(huì)柴。做好的餡如上圖烹飪技巧1、調(diào)餡時(shí)用的蒸魚豆豉可用生抽代替，但不要用老抽。老抽醬味太重。調(diào)餡時(shí)可以放一點(diǎn)白酒。2、姜不要太多，一定要切細(xì)。這是用來壓腥味的，吃到嘴里有一點(diǎn)點(diǎn)姜味就可以了。二、雞肉香菇胡蘿卜菠菜蔥頭餡的具體做法和用料：雞肉200克、干香菇5朵、胡蘿卜1個(gè)、菠菜20克、紫色蔥頭50克、大蔥1把、姜2克、鹽3克、白胡椒粉2克、五香粉2克、花生油3ml、香油2ml、醬油3ml。雞肉香菇胡蘿卜菠菜蔥頭餡的具體做法：1、香菇在泡之前用清水沖洗干凈，泡發(fā)香菇的水不要扔掉，那可是提味兒法器然后切碎。2、菠菜是先在開水里焯燙一下放進(jìn)冷水里然后擠干切碎的，也可以不用焯燙。3、胡蘿卜搽成絲后切碎，把蔥、姜切末放進(jìn)雞胸肉餡里，然后把增味兒法器“泡香菇水一點(diǎn)兒一點(diǎn)兒打進(jìn)雞肉餡中，邊打邊放，這樣，肉餡不干還充滿了香菇的香氣，再放進(jìn)適量鹽、白胡椒粉、五香粉、適量醬油、花生油、香油充分?jǐn)嚢杈鶆颍崆鞍央u肉餡兒先味上，等包餃子時(shí)再把香菇碎、胡蘿卜碎、菠菜碎、蔥頭碎拌進(jìn)雞肉餡兒中即可。

香菇雞肉餡的餃子如果做好了那是超級(jí)超級(jí)鮮美呀。

1、雞肉和白菜、香菇做餡好吃。 2、雞肉香菇陷的做法和具體步驟如下： （1）首先準(zhǔn)備材料：雞肉、白菜、香菇、雞蛋、輔料、生姜、料酒、鹽、小蔥。 （2）肉切成肉末備用，可以在菜場(chǎng)買絞好的肉末，不過還是建議自己切，比較衛(wèi)生放心。 （3）香菇切碎備用。 （4）大白菜切好之后，加入少許鹽，出水，隨后去水，要不然白菜水分太多，做出來陷的口感不好。 （5）生姜和蔥切碎，待用。 （6）將香菇雞蛋和蔥放入肉中，加少許料酒攪拌。 （7）將處理好的肉和白菜進(jìn)行攪拌。 （8）陷肉就準(zhǔn)備完畢了。

原料：雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、姜末、精鹽、味精、高湯適量。 做法：將雞脯肉洗凈剁成細(xì)泥，冬筍切成細(xì)丁放在油鍋內(nèi)煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、姜末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻后，放入冬筍末，再攪幾下即成。

總結(jié)

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