1．醋溜白菜 [配料]白菜心500g、海米15g、醬油25g、醋20g、味精2g、香油6g、植物油30g、濕淀粉9g、蔥姜末少許。 [做法] (1)將白菜心(不要葉)切成片，海米用溫水泡開。 (2)植物油燒熱，用蔥姜末烹鍋，加白菜炒，再加海米(連原湯)、醬油快速炒，加醋，勾芡，再加味精，顛翻幾下，淋上香油即成。 2．蘑椒油小白菜 [配料]小白菜心120g、鹽3g、水發口蘑15g、味精2g、香油15g、花椒十幾粒、高湯250g、濕淀粉24g。 [做法] (1)將白菜心切成2cm大小的丁，加上少許的堿煮爛后撈出。口蘑洗凈，擠干，切成片。 (2)將高湯、精鹽、白菜燒開后，撇去浮沫，加味精，勾芡，倒入湯盤內，口蘑擺在白菜上。

酸辣白菜：白菜去葉留幫，切成寸段，順絲改成細絲。準備花椒幾粒，姜絲，蔥花，干辣椒，醋，鹽。鍋熱后放油，放入花椒炸出香味來，撈出，放干辣椒，變色即放姜絲蔥花熗鍋，放入白菜絲翻炒，放點雞精，放鹽，出鍋前烹點醋進去，勾芡即可。此菜微酸帶辣，下飯的家常菜。醋溜白菜：大白菜，去幫去葉，只留嫩的白幫，用刀斜片成象眼狀；鍋熱后放油，放入花椒炸出香味來，撈出，放入蔥花熗鍋，倒入白菜旺火迅速翻炒，烹入醋，稍許醬油、味精、鹽，勾薄芡即可出鍋。白湯熬白菜：大白菜還是只用嫩白幫，切成骨牌狀；鍋中放很少的油，放入肥肉片稍稍煸靠出油來，放蝦皮略熗一下鍋，放入白菜翻炒兩下即可加入開水適量，打火熬開，小火熬制，直到白菜軟爛，湯呈奶白色，放點味精也可不放，即可關火，味道非常鮮美。蒸白菜卷：將上邊做菜剩下的葉子部分用開水燙過，晾涼備用。肉餡加姜末、蔥末蒜末、鹽、味精，二料水邊加邊打，放入醬油調味，加雞蛋兩枚，淀粉適量，視餡料粘稠度而定。用燙好的白菜葉平鋪開，放肉餡卷成長條狀，擺在平盤中。蒸鍋上火，開鍋后放如白菜卷，大火蒸約15到20分鐘即可關火。特點：白菜吃入肉味，香爛，肉有白菜的鋪墊，香而不膩。涼拌菜心：大白菜的嫩心炒或燒都不太好，而涼拌則非常爽口好吃白菜心切成細絲，用鹽殺水，箅出去水，加糖和醋，是酸甜味。加醋、醬油、雞精和香油則是咸鮮味，根據自己的口味不同而定。還可以用白菜心沾甜面醬，是吃烙餅時的最佳佐餐的菜肴

大白菜是大眾餐桌上常吃的一種蔬菜，做法有燉、炒、蒸等等。大白菜營養豐富，常吃對身體健康非常有益。下面我就把如何炒大白菜好吃的方法分享給大家，希望大家喜歡！材料:大白菜，木耳，五花肉，蔥，蒜，香菜，花生油，料酒，生抽，蠔油，鹽等等大白菜取葉8片左右用水沖洗干凈，控干水分切成白菜絲。把白菜幫厚的地方平刀片開。木耳提前泡發好，擇洗干凈根部的雜質控干水分切成木耳絲備用蔥、蒜剝去外皮，香菜擇去根部和葉留莖清洗干凈，分別切成蔥花、蒜片、香菜段，五花肉一塊用溫水沖洗干凈切成厚薄均勻的五花肉片備用熱鍋加入適量的花生油把五花肉炒出香味并且出油，蔥花、蒜片爆香，料酒、生抽烹鍋倒入白菜絲和木耳絲翻炒均勻并且使白菜上色變軟，加入適量的蠔油和鹽調味并且翻炒均勻撒入香菜段繼續翻炒均勻后關火裝盤，美味可口的炒大白菜就做好了，開始享用吧！

素炒大白菜』 原料：凈大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，姜絲3克。 制法：1.將白菜洗凈，控干水分。順長切成1.5厘米寬的條。再改刀切成3厘米長的段，把姜洗凈，切成細絲。2.將炒鍋置于火口，放入油，熱后，下入姜絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可食用。 『香辣白菜』 原料：大白菜500克，香油10克，精鹽4克，白糖40克， 醋15克，干辣椒5克，蔥8克，姜5克。 制法： 1.將大白菜菜葉部分切下，只留中間白幫部分，洗干凈切成兩半，順菜切成1.5厘米寬的條。再將干辣椒、蔥、姜切成細絲。 2.把白菜放入盆內，均勻地撒上精鹽，腌3～4小時，用手擠出白菜條中的水分，擺入盆內。 3.將香油放入鍋內燒熱，投入辣椒絲炸出香辣味。放入蔥、姜絲煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。開后離火晾涼后，把汁澆在盆內的白菜條上，腌5小時，入冰箱存放。吃時改刀，一切兩段。再把蔥姜絲擺在白菜條上...查看全部>>其他答案（共3個回答）糖醋白菜主料： 大白菜300克輔料：精鹽、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油制作： 1)將大白菜去老葉切絲；生姜切絲；干辣椒切絲；2)取一盆子，放入大白菜絲、鹽少許，腌約20分鐘，擠出水分，白菜絲另放一凈盆中； 3)將鍋放置火上，注少許清水，放入白醋、白糖，對成糖醋汁，倒在白菜絲上，拌勻，上姜絲、干辣椒絲； 4)鍋洗凈燒熱，放花生油；放入花椒...查看全部>>梯子 | 05-12-16醋溜或白菜豆腐湯1425538482 | 05-12-16告訴你個真理:餓了吃啥都好吃~!logo | 05-12-16

總結

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