老黃瓜種炒土豆片14931人瀏覽 · 75人收藏 · 5人做過酸爽可口，冬夏適宜蜜絲劉時間：30分鐘－ 準備食材 －老黃瓜種 適量（根據個人口味）土豆 兩個蔥花 適量姜 兩片雞精 適量（出鍋時放）醬油 一大勺花椒粉 一小勺鹽 一勺半（根據口味定）－ 步驟 －1.土豆切成片2.把土豆片放在水里泡泡，這樣能去除一些淀粉，炒的時候就不粘鍋了3.老黃瓜種化好了就可以炒了4.放些花椒粉，提香用5.先炒土豆片再炒老黃瓜種，土豆片炒到變色時放點醬油6.完畢！－ 小貼士 －夏天可以凍些老黃瓜種片，冬天就還能吃到了－ 發布于2014-02-23 －

木耳炒黃瓜是一道做法簡單，但是營養價值非常高的健康菜，老年朋友注意了，多吃可以長壽啊，年輕的女士吃了還可以美容養顏。　　做木耳炒黃瓜準備好主料泡發好的黑木耳和新鮮的黃瓜，配料有蔥、姜、蒜適量，鹽、糖、味精、水淀粉、香油。　　首先，將黃瓜去皮，去皮時要注意不要刮得太深，去完皮后，把黃瓜籽去凈。黃瓜籽去凈后，切成小段備用。下面把木耳用手撕成與黃瓜同等大小的塊，木耳為什么要用手撕，而不用刀切呢？廚師告訴我們用手撕，木耳在炒的時候更容易入味。木耳撕好后就開始下鍋炒了。炒之前先燒開水加入鹽，然后把木耳和黃瓜一起放入鍋內燙10秒鐘，這樣焯過一遍后，黃瓜會更脆口。起鍋燒油，油熱后放入蔥姜蒜，炒出香味，為了菜品的美觀這里把炒過后的蔥姜蒜撈出，在家里當然是不用這樣做了。然后把焯好的木耳和黃瓜放入油鍋中，加入鹽、糖、味精，翻炒幾下后加入少許水淀粉，出鍋前放入少許香油即可。蝦米吵黃瓜主料： 黃瓜六兩、蝦米五錢 輔料：蔥末一錢、姜末一錢、精鹽八分、食油七錢 制作： 1)將蝦米洗去灰塵放入小碗里，加開水少許(水與蝦米平)浸泡； 2)黃瓜(如用老黃瓜，要削皮)洗凈，切成一寸長、三分寬的長條塊； 3)鍋放在爐火上，放入食油燒熱，下蔥、姜末炒幾下，加入蝦米略炒后，放黃瓜、精鹽，炒一分鐘左右即成。

食材白黃瓜500克油適量鹽適量味精1克制作時間：10分鐘內用餐人數：步驟1白黃瓜去皮洗好2切片3鍋熱放適量的油4油熟了倒入黃瓜翻炒5加鹽翻炒5分鐘入味6調味，加雞精或味精翻炒均勻關火7裝盤上桌

加醋入壇

主料老黃瓜2根豬肉1小塊小辣椒2根 輔料鹽半勺耗油1勺五香粉半勺蔥1根蒜3瓣 步驟清炒老黃瓜的做法步驟11.準備材料清炒老黃瓜的做法步驟22.老黃瓜去掉外皮，然后用刀片成小片。不方便的話，也可以用刀切清炒老黃瓜的做法步驟33.辣椒切絲，蔥蒜切末，肉切成肉片。老黃瓜中間的芯就扔掉，只要嫩肉就可以。清炒老黃瓜的做法步驟44.熱鍋一點油，下入蔥蒜中火炒到肉片發白，蔥蒜出香味清炒老黃瓜的做法步驟55.接著下黃瓜片和辣椒絲一起翻炒均勻清炒老黃瓜的做法步驟66.加入鹽，耗油和五香粉，繼續翻炒均勻就可以出鍋拉。清炒老黃瓜的做法步驟77.老黃瓜自帶酸味，真是開胃的好菜。

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總結

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