鴨腸是很多人喜愛吃的，這類食物在制作上有著很多不錯方法，而且吃鴨腸對人體健康也是沒有任何損害，不過在吃鴨腸的時候，也是要對它的制作方法進行一些認識，這樣制作的時候，才會知道如何制作最佳，那鴨腸的做法大全中，都是有怎么樣的制作方式呢?在對鴨腸制作上，可以根據自己的喜愛進行，這樣吃的時候也是會很喜歡，常見制作方法就是酸辣鴨腸，這樣的制作方式是不錯之選，因此對鴨腸的做法大全中，這類制作方法也是有著詳細介紹。鴨腸的做法大全：酸辣鴨腸材料：蔥油60克、香油2小匙、辣椒油3小匙、醬油3小匙、料酒大匙、精鹽1小匙、香醋2小匙、味精0.5小匙、鴨腸400克、紅辣椒2個、青辣椒2個、黃辣椒2個、大蔥1根。做法：1.把鴨腸上的白油除凈，去掉盲腸、直腸，剖開洗干凈后慢慢理順，用一根細繩把腸子從中間系緊，放入盆里，加上適量鹽、醋浸泡一會，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫時，馬上用水洗凈;辣椒、蔥洗凈切絲;2.把腸子放沸水里燙至稍微有點卷縮、顏色變白時，盡快撈出放進涼水中，解開繩子;3.等腸子泡涼后，撈出切小段，然后再放入沸水中燙一下，瀝凈水分待用;4.把辣椒和蔥放在一起，加入料酒、醬油、鹽、味精、醋調成味汁;5.燒熱炒鍋，倒入蔥油，加入調好的味汁，下入鴨腸炒10秒鐘左右，再加入辣椒油攪拌均勻，最后淋入香油即成。注意清淡脆嫩，酸辣美味。烹制鴨腸時速度要快，以免鴨腸變老，變硬。以上就是對鴨腸的做法大全中，它的一些制作方式進行一些介紹，在制作的時候，可以選擇一些制作方式，不過要注意的是制作這類佳肴的時候，時間也是需要一段，所以制作的時候，不能太著急，慢慢的進行制作是最佳選擇。

步驟1.臘肥腸洗凈后，用清水浸泡至軟。2.然后切成長條。3.把青椒切滾刀條4.然后把青椒放入鍋內煸炒至斷生，盛出備用。5.跟著同樣把蒜苔也煸炒至斷生，盛出備用。6.熱鍋熱油，把臘肥腸放入煸炒。7.然后放入事先已經煸炒過的青椒與蒜苔一起翻炒，加入適量的鹽與生抽調味，炒勻后出鍋裝盤~

主料：咸豆角，臘肥腸輔料：生抽，辣椒，油，味精步驟1、準備好用到的食材2、把豆角切碎、臘腸切成段、辣椒切成絲3、把豆角先翻炒幾下4、放入切好的臘腸，翻炒5、放入辣椒翻炒6、放入辣椒絲7、加入生抽8、翻炒出香味，出鍋前放入味精即可

辣椒炒臘鴨腸，香辣下飯，做法詳細，愛吃辣的朋友收藏了首先先來為大家介紹一下要用到的食材，第一個主要的食材就是臘鴨腸，首先為大家介紹一下辣鴨腸，它是廣東的一個比較有特色的食材，雖然可能比不上臘肉那么好吃，但是它的做法還是極其多樣化的，而且最初做臘鴨腸，也是為了能夠更好的保存，但是現在卻成了一道美食的食材。那接下來就看看如何用臘鴨腸來制作這道美食吧。酌一杯小酒，品嘗一道辣椒炒臘鴨腸，簡直太過癮了！除了用到臘鴨腸之外，我們用到的輔助材料也比較多，接下來就來介紹一下要用到哪些輔助材料，我們要用到白糖，生抽，青椒，花椒，干辣椒，野山椒，野山椒水，辣椒醬，蒜苗，姜絲，蒜末，五香粉，料酒等，光看這個材料，我們就能夠想象到這個臘鴨腸到底有多辣了，雖然用到的食材看起來比較多，但是這些材料在超市當中都很容易買到，所以需要我們大家耐著性子去超市里找一找。材料準備好了，那接下來就要開始制作美食了，下面就趕緊跟上我的腳步，來看一下具體制作這道美食的步驟是怎樣的吧。酌一杯小酒，品嘗一道辣椒炒臘鴨腸，簡直太過癮了！首先第一步就是把拉鴨腸放入到溫水當中浸泡一會兒，因為我們拿過來的臘鴨場他都是硬硬的浸泡一會兒之后它就會變軟，等到變軟了就可以把它撈出來了，接下來就要準備輔助材料先交蒜，切成蒜末，然后把姜切成姜絲，蒜苗也洗干凈切成小段，在切蒜苗的時候還需要注意的一點，就是要把蒜苗葉和蒜苗梗分開，它們在后來的做菜的過程中各有用處，接下來再準備兩個干辣椒和三個野山椒以及三勺野山椒水，把干辣椒放在清水當中洗干凈，野山椒就先泡在野山椒水中。此后再把準備的青椒也洗干凈，把青椒的籽全部清理出來，然后將青椒切成小塊兒。酌一杯小酒，品嘗一道辣椒炒臘鴨腸，簡直太過癮了！下面就將泡軟白的臘鴨腸上面的水擠掉，然后將其切成小段，用料酒浸泡一會兒，目的就是去除鴨腸上本身存在的腥味，接著再加入適量的五香粉，攪拌均勻，到這里前期工作就已經準備的差不多了，那接下來就需要動煙火了。酌一杯小酒，品嘗一道辣椒炒臘鴨腸，簡直太過癮了！現在鍋中加入適量的花生油，然后把油稍稍加熱再倒入姜絲和蒜末注意，這里注意油溫不要太高，不然姜絲和蒜末就容易糊了，接著把干辣椒掰成段放入進去之后再撒入幾個花椒粒，用小火煸炒出香味兒，再把剛才切好并腌制好的臘鴨腸以及泡臘鴨腸的料酒放入進去，此時轉成大火，用勺子翻炒一下，感覺快要炒好了再轉成小火，放入剛才切好的野山椒以及野山椒水，再用勺子攪拌一下，煸炒一會兒。酌一杯小酒，品嘗一道辣椒炒臘鴨腸，簡直太過癮了！接下來就放入一勺的辣椒醬，越辣越好，如果家里沒有辣椒醬，也可以用老干媽代替。將它們翻炒均勻，接著再加入適量的生抽小火繼續翻炒直至臘鴨腸里入味，感覺炒的差不多了再倒入剛才切好的蒜苗梗，接著放入青椒塊，翻炒一會兒再放入蒜苗葉，這里把蒜苗梗和蒜苗葉分開放入的原因是因為蒜苗梗比較難熟，而蒜苗葉放入進去之后就熟了。酌一杯小酒，品嘗一道辣椒炒臘鴨腸，簡直太過癮了！此后再加入少量的白糖提現翻炒一會兒就可以盛出來裝盤子了，光看這道菜的顏值，就讓人忍不住流口水，聽了我的介紹，你學會做這道特別辣的香辣臘鴨腸了嗎？如果學會了的話，就可以自己在家嘗試著做一番了。酌一杯小酒，品嘗一道辣椒炒臘鴨腸，簡直太過癮了！

香蔥辣炒豬大腸 原料： 香蔥100克、豬大腸250克、紅椒1只、生姜一塊，蒜10克,花生油20克、干辣椒粉5克、鹽10克、味精8克、蠔油5克、白糖3克、胡椒粉少許、紹酒5克、麻油5克。 做法： 1、香蔥切段，臘豬大腸洗凈，膩味豬大腸切絲線，紅椒切條，姜切絲，蒜切末。 2、燒鍋下油，放入姜絲、蒜末煸鍋，下大腸、紅椒、鹽、蠔油、攢入紹酒炒至入味，呈金黃色，再放入干辣椒粉。 3、然后調入味精、白糖，淋入麻油煸炒數次，出鍋入碟即可。

思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品后體味, 食為天性,靜靜地咀嚼,輕輕地回味,非比尋常的韻致

總結

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