涼調(diào)苦瓜好吃做法推薦如下：　　主料　　苦瓜250g　　干檸檬片5g　　輔料　　油8ml　　8g　　生抽8ml　　蒜5g　　干紅辣椒適8g　　味精5g　　白芝麻5g　　步驟　　1.把材料準(zhǔn)備好。　　苦瓜洗凈，從中間切成段。　　2.把苦瓜切成圓圈狀，把中間的芯掏掉。　　3.干檸檬片用開(kāi)水浸泡15分鐘。　　4.鍋里水開(kāi)后，倒入苦瓜片。　　5.加入幾滴油，煮至苦瓜變軟。　　6.把苦瓜撈出，控干水，加入適量鹽。　　7.倒入檸檬水，拌勻。　　8.加入適量生抽。　　9.把蒜搗成泥，加入。　　10.把干辣椒剪成小段。　　11.加入少量味精。　　12.把油燒熱，澆到蒜泥和辣椒上。　　13.用筷子一個(gè)一個(gè)的擺在盤(pán)中，點(diǎn)綴上干紅辣椒，表面上撒少許白芝麻即可。

要準(zhǔn)備，冰塊，和檸檬味碳酸飲料！1、苦瓜去瓤后，切成薄片；（聽(tīng)說(shuō)，切的薄一點(diǎn)，苦味就淡一點(diǎn)！）2、在苦瓜上撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽，淹十分鐘左右，苦瓜出湯后，用清水把鹽洗掉。（這樣也可以讓苦味淡一點(diǎn)！）3、在苦瓜下面鋪上一層冰塊，然后倒上檸檬味碳酸飲料，如果有檸檬也可以加兩片。這樣就完成了。具說(shuō)，這樣苦瓜的苦味就很少了，可以生吃了。因?yàn)橐彩请娨暽蠈W(xué)的，不知道加碳酸飲料會(huì)不會(huì)加熱量！ 如果是你生吃苦瓜是為了減肥的話就不要這樣吃一來(lái)鹽會(huì)破壞苦瓜里對(duì)減肥起決定作用的脂清素,二來(lái)碳酸飲料是高熱量的這樣生吃苦瓜也違背了減肥的初衷.把苦瓜 辣椒 西紅柿 雞蛋一起炒 還要加些塘 因?yàn)槲骷t柿是酸的炒出來(lái)的苦瓜一點(diǎn)也不苦 辣椒也不辣炒苦瓜之前,煮一鍋加了少量醋和一些白糖的水(加多少個(gè)人憑感覺(jué),千萬(wàn)別多了.)煮開(kāi)以后,把切成條的苦瓜扔進(jìn)去,等到水再開(kāi)后過(guò)五分鐘撈起來(lái),至于肉的方法大家都知道了,料用醬油,料酒,胡椒,鹽,淀粉.加極少許水.調(diào)好以后準(zhǔn)備配料,蔥姜蒜一樣不少,(我喜歡配料放得多).然后嘛,當(dāng)然就是先把肉下鍋炒一會(huì)兒以后加入配料,稍微炒一下再加苦瓜.撒鹽,味精,花椒也可以加點(diǎn).炒一會(huì)兒過(guò)后,加一些香油(關(guān)鍵哦)炒好之后再起鍋.保證苦瓜不苦,而且清香仍在.味道好不好大家試過(guò)就知(糖和鹽搞錯(cuò)就不能怪我了)1、鹽搓去苦法。這種方法用的比較多，就是將整條苦瓜洗干凈以后，拿鹽搓上一遍，要用的時(shí)候再洗掉。 2、冰鎮(zhèn)去苦法。就是將苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段時(shí)間再拿出來(lái)，這樣苦味就能減少一些。或者放進(jìn)冰箱凍一下。3、高溫去苦法。是將苦瓜切片用開(kāi)水燙過(guò)一遍再用。

食材明細(xì)五花肉1盒豆豉1小勺苦瓜2根蒜生姜蔥結(jié)冰糖花椒粒鹽老抽生抽料酒隔夜苦瓜燒肉的做法詳細(xì)步驟1、將苦瓜洗凈，對(duì)半剖開(kāi)，軟肉層的瓜瓤用勺片除，斜切成條塊狀備用(注意不要切太薄了)；2、將干豆豉清水浸泡后，瀝干水后剁碎，蒜切成碎茸狀，鍋內(nèi)注油，中小火下豆豉及蒜茸爆香鍋；3、將1中苦瓜倒入鍋中，翻炒，滴少許醋，炒至斷生后，加精鹽，翻炒均勻后起鍋；4、將炒好的苦瓜攤涼后，裝入保鮮盒密閉，放入冰箱冰藏過(guò)夜；

1.準(zhǔn)備苦瓜和肉餡。2.將肉餡加入料酒，胡椒粉、少許鹽，少許糖，拌勻腌制一會(huì)。3.苦瓜對(duì)剖開(kāi)去籽。4.切成寸段用淡鹽水泡去部分苦味。5.將調(diào)好的肉餡放入苦瓜內(nèi)。6.上蒸鍋大火上氣蒸十五分鐘左右。7.另一起鍋，在鍋中加入少許水，少許蠔油。8.再加入少許鮮雞汁煮沸。9.勾入少許水淀粉。10.關(guān)火后加入少許芝麻油。11.將勾好的芡汁倒在蒸好的肉段上。上面撒點(diǎn)紅椒末點(diǎn)綴。小貼士苦瓜用淡咸水泡后會(huì)去掉部分苦味。

總結(jié)

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