高壓鍋燉雞的做法主料：土雞肉 香菇輔料：油 鹽 姜步驟：1.土雞肉氽過血水，控干水份2.香菇切小片3.熱鍋放茶油，倒入雞肉不停地翻炒4.加入香菇一起翻炒5.再加點鹽翻炒6.加入清水沒過雞肉7.把雞肉及湯一起倒入高壓鍋里8.蓋上鍋蓋，高壓鍋上氣后轉小火燉30分鐘

1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈（一定要冷水下鍋，這樣燉好后湯面上才不會有討厭的血污）； 2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨參、當歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；3、高壓鍋噴汽后改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低；4、放汽打開鍋蓋后，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然后小火燉1個小時（嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍），調味即可；6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙濕水封在容器上（要先調好味道），大火蒸2個小時左右即成；7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似；8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。

高壓鍋燉雞湯1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈（一定要冷水下鍋，這樣燉好后湯面上才不會有討厭的血污）； 2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨參、當歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；3、高壓鍋噴汽后改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低；4、放汽打開鍋蓋后，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然后小火燉1個小時（嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍），調味即可；6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙濕水封在容器上（要先調好味道），大火蒸2個小時左右即成；7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似；8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。

主料：老母雞半只 輔料：椰子1個、鹽適量、清水適量步驟：1、準備所需要的材料，椰子、老母雞、姜。（椰子買時已經去皮，處理干凈）2、椰子洗凈，用筷子扎一下上面的小孔。3、再把椰子倒扣在碗上把椰子汁倒出。4、把椰子肉切成粗條，老母雞洗凈把油脂和雞皮去掉。5、將老母雞、姜塊一起放入美的電壓力鍋內。6、再加入椰子條。7、添加適量的清水。8、壓力鍋選擇煲湯功能。9、待倒計時還剩15分鐘時，按下中途開蓋功能排氣。排氣完畢后把椰子汁倒入湯鍋內，蓋上鍋蓋繼續自動進入煲湯狀態。（椰子汁提前煮沸）10、待高壓鍋轉入保溫狀態，煲湯程序結束，加入適量的鹽調味即可。11、成品。

燉雞用高壓鍋要20分鐘才好。香菇燉雞的做法：一、主料：三黃雞 半只、香菇 10朵、香葉 3片、蔥段姜片蒜瓣 適量、丁香 2個、干辣椒 4個、料酒 1勺、鹽 適量、生抽 1大勺、蠔油 1勺、糖 少許二、做法：1、準備好需要的食材，半只雞粘小塊，洗去血水。香菇切小塊。蔥段姜片蒜瓣切適量。2、熱一鍋沸水，下雞塊焯一下，去掉浮沫。3、炒鍋放入適量油，燒熱后放入蔥段姜片蒜瓣，加入香葉和丁香，翻炒爆香。4、放入一勺料酒，接著加入生抽和蠔油，翻炒均勻。5、再放入香菇塊，加入沒過食材的開水。所有食材都倒入電壓力鍋的內膽中。按最右排的“快捷菜單”鍵選擇第一個“快速脫骨肉”功能，中間的屏幕上顯示要燉20分鐘，再按“開始”鍵就開始燉雞。6、短短的20分鐘時間，噴香的香菇燉雞就做好了。

高壓鍋燉雞湯一般20-30分鐘較好。高壓鍋燉雞湯做法用料：干香菇、紅棗、枸杞、黨參、百合、生姜一大塊拍散、烏雞一只步驟1.燒一大鍋水，煮至沸騰，下入烏雞，抄至斷生，估計約3-4分鐘的時間，不要煮過久。2.將烏雞撈出，水倒掉。3.高壓鍋中加入清水，將泡發好的黨參，香菇等作料倒入鍋中，因為烏雞本身沒什么油脂，為了讓雞肉更酥爛，可加入少量的色拉油或豬油，但現代人認為吃豬油不健康，還是吃植物油吧。4.蓋上高壓鍋蓋，大火燒至高壓鍋開始出汽，然后改小火，燉30分鐘。5.改盛入湯煲內，加入雞精，胡椒粉，再次燒開，這樣上桌就不會很快就冷掉了。記住冬天的湯一定要用湯煲保溫哦。6.撒上蔥花就可以上桌了，香氣四溢。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的高压锅炖鸡怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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