蒜苔餃子的食材和調料：鮮肉餡300克、蒜苔500克調味料：鹽、味精、油1、蒜苔洗凈去除根部較老的部分，再切成粒。2、加入適量的鹽。3、仔細揉捏。4、將蒜苔粒的水分擠干，加調味料與肉餡袢勻。

主料：面粉蒜苗 雞肉輔料 ：醬油鹽十三香油湯底：蝦皮紫菜味素鹽海鮮醬油蒜苗雞肉餡餛飩的做法步驟1. 面粉用溫水和成面團。蓋上蓋醒。2. 三分肥肉七分瘦肉切成小塊。3. 過十來分鐘，再次揉面。揉幾下，面團就光滑了。4. 小肉塊剁成肉餡，越細越好。5. 肉餡中加入油，醬油，一小勺鹽，一點十三香和勻。6. 蒜苗洗凈，切碎。7. 再加一點油，兩小勺鹽，和成餡。8. 面團分成兩份，取一份，搟成大片。9. 將面片切成大小合適的梯形面片。10. 在梯形面片的窄端放餡。11. 向上卷兩圈，左右兩側捏緊。12. 兩側彎向中間，捏緊。13. 一排排的小餛飩，可愛～～～14. 鍋里準備好熱水，水開下餛飩。15. 碗里放蝦皮，鹽，一點點味素，紫菜，海鮮醬油。16. 餛飩煮好后，直接盛好放在碗里。如果喜歡可以再加點辣椒油和胡椒粉，那才夠味！

牛肉和蒜苗可以做餃子餡，做法如下。品名：牛肉和蒜苗餃子材料：牛肉餡兒 半斤、蒜苗 3根（中等大小）、蔥姜末 、五香粉 、胡椒粉 、鹽 、糖 、生抽 、老抽 、雞精 、面粉 300克、清水（和面） 150克、清水（打陷兒） 80克左右、香油 做法：1、面粉加清水和成軟硬適中的光滑面團，蓋濕布醒面1個小時左右。2、蒜苗，加一小勺鹽殺去水分，攥干備用。3、牛肉餡兒分多次少量加清水，用筷子朝一個方向充分攪打上勁兒。4、牛肉餡兒中加入少許鹽、糖、雞精、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉和蒜苗，用筷子拌勻，最后加入香油，蓋保鮮膜放冰箱冷藏入味。包餃子之前再加蔥姜末即可。5、揉面，揪成小劑子，搟皮兒，包餡兒。

食材明細蒜薹適量豬肉適量油適量水適量鹽適量醬油適量花椒粉適量咸鮮口味煮工藝半小時耗時簡單難度蒜薹肉餡水餃的做法步驟蒜薹肉餡水餃的做法步驟：1 1用水和一塊稍微硬的面團（等醒上一會的時候就會變得軟）蒜薹肉餡水餃的做法步驟：2 2在醒面的時間來切肉，把肉切碎，如果有絞肉機更方便些，但是沒有自己剁出來的有嚼勁蒜薹肉餡水餃的做法步驟：3 3把剁好的肉餡放入容器中加入適量的油蒜薹肉餡水餃的做法步驟：4 4醬油和花椒粉蒜薹肉餡水餃的做法步驟：5 5攪拌均勻，先腌漬一下肉餡蒜薹肉餡水餃的做法步驟：6 6然后把蒜薹摘洗干凈從中間切成兩段蒜薹肉餡水餃的做法步驟：7 7開水焯燙顏色變綠就可以撈出過冷水蒜薹肉餡水餃的做法步驟：8 8在把焯好的蒜薹切成碎放入肉餡中，加入適量的鹽蒜薹肉餡水餃的做法步驟：9 9攪拌均勻，肉餡就做好了蒜薹肉餡水餃的做法步驟：10 10把醒好的面團反復揉兩遍，搓成長條揪成大小相等的劑子蒜薹肉餡水餃的做法步驟：11 11按扁，在搟成餃子皮蒜薹肉餡水餃的做法步驟：12 12在餃子皮上放上適量的餡蒜薹肉餡水餃的做法步驟：13 13一邊折向另一邊把中間的部分捏合蒜薹肉餡水餃的做法步驟：14 14左右兩手同時捏合兩邊的開口處（由于是自己包自己拍的，所以拍不了這個畫面）蒜薹肉餡水餃的做法步驟：15 15這樣一個餃子就包好了蒜薹肉餡水餃的做法步驟：16 16鍋中燒開水，水開后就可以煮餃子了，餃子下鍋水開后點一點冷水，重復一邊餃子就熟了蒜薹肉餡水餃的做法步驟：17 17在配上自己喜歡的蘸料，完美

放蒜苗不好吃、雞肉和香菇再加點榨菜、更好吃

步驟1：將蒜苗切碎和絞好的肉餡倒入盆中，加鹽、姜末、花椒面，在鍋中將一勺油燒開，倒入盆中，一起沿著一個方向均勻攪拌。餡和好待用。步驟2：用面粉和成面團，餳大約10分鐘。步驟3：將面團揪成適當大小的面劑子，按扁。步驟4：將面劑子搟成面皮。步驟5：拿一個面皮，將蒜苗肉餡打入面皮中。步驟6：將皮往中間捏緊，餃子就包好了。步驟7：包的餃子放在蓋簾上，準備下鍋。步驟8：在鍋中加半鍋水，水開后倒入包好的餃子。步驟9：將電磁爐調大火煮10分鐘左右，待餃子全部上漂即可。步驟10：用漏勺將餃子撈出，新鮮的餃子就出鍋。

總結

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