竹絲雞燴蛇羮 用料: 凈蛇肉九百克，竹絲雞一只，瘦肉、魚肚、老姜各一百二十克，冬筍肉八十克，大木耳六朵，陳皮一小塊，鮮白菊花四十克，鮮檸檬葉四片，薄脆二小碟，鹽、砂糖各適量，馬蹄粉一湯匙 做法: (1) 雞劏凈，同蛇肉、豬肉同放鍋內，加適量水煮熱，撈出撕成絲 (2) 魚肚用姜、蔥水煨過，洗凈，切絲；冬筍、老姜均切絲；木耳、陳皮均浸軟，切絲；檸檬葉洗凈切絲 (3) 把雞、肉和蛇肉湯水瀝入煲內，燒滾，下肉絲、魚肚等材料，再滾十五分鐘，調味，以水溶馬蹄粉埋芡，吃時拌入胡椒粉、白菊花、檸檬葉、薄脆即成 附注: 魚肚宜買已經浸發好的。如自己浸發，則買細扎膠公或鴨泡肚便可，價格實惠。購后先煲滾水，下魚肚滾十分鐘，收火焗約一小時，撈起浸清水約六小時，取出，切骨牌形；再煲姜水，放下魚肚、白酒滾五分鐘，焗十分鐘再撈起，再浸凍水。經過兩次冷熱焗凍，魚肚纖維就松軟了希望對你有幫助

山蛇煲老雞的做法詳細介紹菜系及功效：氣血雙補食譜 活血化瘀食譜 補虛養身食譜口味：咸鮮味 工藝：清燉山蛇煲老雞的制作材料： 主料：雞800克,蛇肉300克調料：鹽4克,胡椒粉2克,味精3克,料酒5克,大蔥20克,姜10克2. 蛇肉去皮，洗凈。3. 將蛇肉切成寸段，焯水洗凈。4. 取燉鍋，放入雞塊、蛇段、蛇皮，加料酒、蔥姜、胡椒粒、高湯，慢火燉1.5小時，加精鹽、味精調味即成。山蛇煲老雞的制作要訣： 蛇去皮焯水去臊味，老雞選3年以上的。小帖士-健康提示：此菜具有養氣血，通血脈的作用。適用于治療病久體弱、血脈不通、肢體麻木、頭暈乏力。南蛇燉雞的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 跌打骨折食譜 骨質疏松食譜口味：咸鮮味 工藝：燉 南蛇燉雞的制作材料：主料：雞1500克輔料：蛇肉500克,火腿50克,桂圓20克調料：豬油（煉制）40克,姜5克,胡椒粉3克,生抽5克,料酒10克 教您南蛇燉雞怎么做，如何做南蛇燉雞才好吃 1. 將蛇肉用水煮沸，去水，加元肉（桂圓），姜片和清水適量同煮熟，去掉元肉和姜片，蛇湯留用，蛇肉切成細絲(如蛇是生剝者，則要剝去皮頭，切成小段，去掉骨體，用水肉略沸后去水，才加竹蔗等煮熟)燒紅鍋加豬油、料酒；2. 將蛇肉略炒拌取出；3. 雞剝后去毛除內臟洗凈，放沸水中燙一二分鐘取出，與南蛇肉同放瓦盅內，加上湯，蛇湯，火腿和姜片，用紗紙封盅口，燉約三小時取出；4. 把雞起骨后，連骨放回盅內，再封好紗紙，約燉二小時左右即成，食時撒上胡椒粉，配以菊花，鮮檸檬葉，芫荽同吃。

雞和蛇可以做:龍鳳呈祥1﹑將蛇和雞宰殺洗凈﹑雞砍快﹑蛇砍段﹑用清水漂十分鐘﹑將兩種血質漂凈待用。2﹑材料:黨蔘﹑枸杞﹑山藥﹑大棗﹑桂圓3﹑加水入鍋將雞和蛇一同放入﹑加鹽﹑姜塊﹑待水開時將浮沫打凈﹑加入黨篸﹑山藥﹑桂圓﹑草果﹑八角一起煮﹑煮熟后放入大棗﹑枸杞﹑味精﹑雞精即可

用料：蛇 一條、老雞半只、玉米3根、當歸適量、桂圓適量、枸杞適量、蛇煲雞湯的做法具體操作步驟如下：1.處理好的蛇肉，斬中段。2.雞肉，斬塊。3.二者放入高壓鍋內，加上玉米，當歸，桂圓，枸杞，添適量清水，蓋緊高壓鍋，煤氣爐上中火燒至丁丁不停旋轉噴氣，再過5分鐘就熄火。4.壓的時間按著點來，壓太長時間的話蛇肉和雞肉都會入口即化，不好吃。5.撇去浮油，加鹽調味，試味即可。天氣寒冷，靚湯宜選水蛇圓肉煲雞湯。中醫認為蛇肉可補氣血、強筋骨、通經絡、祛風除疾、美容顏、養肌膚；雞肉能溫中益氣、補虛填精，兩者鮮美可口，再配入甘潤且養血益脾的圓肉為湯，鮮美醇香可口，有補身御寒、祛風活絡、健骨舒筋之功。參考資料來源：人民網-今日靚湯：水蛇圓肉煲雞湯

我喝過，蛇先和幾片姜用沸騰的水煮煮，然后水倒掉，母親就不用了，然后和母雞放在一起煲，時間煲越久湯越甜，記住要姜，去異味很重要，但也不要多，要適度

蛇燜雞的制作方法：1、將老母雞宰殺去毛，內臟，除去血污，洗凈。2、蛇肉去皮，洗凈。3、將蛇肉切成寸段，焯水洗凈。4、取燉鍋，放入雞塊、蛇段、蛇皮，加料酒、蔥姜、胡椒粒、高湯，慢火燉1.5小時，加精鹽、味精調味即成。蛇燜雞的制作要訣：蛇去皮焯水去臊味，老雞選3年以上的。營養價值：此菜具有養氣血，通血脈的作用。適用于治療病久體弱、血脈不通、肢體麻木、頭暈乏力。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的蛇和老鸡怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。