主料：高筋面粉1500g輔料：胡蘿卜汁170ml、菠菜汁170ml、紫甘藍汁170ml步驟：1、準備面粉、蔬菜汁（胡蘿卜汁、菠菜汁、紫甘藍汁）用原汁機榨汁比較好些，顏色深。2、500克面粉加入170毫升蔬菜汁。3、用筷子慢慢攪拌成絮狀，然后用手揉壓和面。4、用筷子慢慢攪拌成絮狀，然后用手揉壓和面。5、面團一分為二。6、用搟面杖搟成面餅。7、放入壓面機壓成面皮。8、將面皮壓制成約2毫米厚的長面皮，可以抹一點干粉。9、將面皮切成或圓或扁的面條。10、將面條掛起晾干，面團越干，面條切得越長掛起來就越直。11、曬干后小心收起然后切段即可。

需要晾曬即可變干。材料：高筋面粉、胡蘿卜汁適量、菠菜汁適量、紫甘藍汁適量。1、先準備食材，把胡蘿卜、菠菜、紫甘藍都榨成汁，如圖所示。2、在170毫升蔬菜汁中加入2500克面粉。3、用筷子慢慢攪拌成絮狀，然后用手揉搓面團，如圖所示。4、用筷子慢慢攪拌成一團，然后用手揉搓面團，如圖所示。5、接下來就把面團一分為二，如圖所示。6、然后用搟面杖搟成大面餅，如圖所示。7、接下來把大面餅放入壓面機壓成面皮，如圖所示。8、將面團按到約2毫米厚的長皮上，即可摩擦少許干燥粉末，如圖所示。9、將面團切成或圓或扁的面條，如圖所示。10、將面條掛起晾干，面團越長，面條就會越直，如圖所示。11、最后，嗮干以后，用保鮮袋裝好儲存即可。

材料(全麥)中筋面粉80g全麥面粉20g塩3g水50g(綠茶)中筋面粉100g綠茶粉5g塩3g水50g(雞蛋)中筋面粉100g全蛋1顆塩3g(蕃茄)中筋面粉100g蕃茄汁45g塩3g(黑芝麻)中筋面粉100g黑芝麻粉10g塩3g水50g(手粉)面粉或太白粉適量做法step11使用日本精工HBK-150T面包機, 將材料倒入內鍋, 按程式15揉面程式, 揉5分鐘選高速. (想當初買這臺還破萬, 柜姐還特別強調是公司貨, 有保固有售后服務, 有附中文說明食譜…...購買到現在, 已成為我不可或缺的左右手)step22將揉好的面團拿出, 置于常溫中醒面30分鐘. (為防干掉可放入塑膠袋內, 或蓋上保鮮膜)step33再使用日本KNEADER MC-200制面條機, 固定鎖在桌面上, 選擇面皮的厚度2mm 寛度4mm. (因購買公司貨, 所以有3種面條的寬度供選擇)step44充滿食欲口感的自制營養面條即完成了. .

材料(全麥)中筋面粉80g全麥面粉20g塩3g水50g(綠茶)中筋面粉100g綠茶粉5g塩3g水50g(雞蛋)中筋面粉100g全蛋1顆塩3g(蕃茄)中筋面粉100g蕃茄汁45g塩3g(黑芝麻)中筋面粉100g黑芝麻粉10g塩3g水50g(手粉)面粉或太白粉適量做法step11使用日本精工HBK-150T面包機, 將材料倒入內鍋, 按程式15揉面程式, 揉5分鐘選高速. (想當初買這臺還破萬, 柜姐還特別強調是公司貨, 有保固有售后服務, 有附中文說明食譜…...購買到現在, 已成為我不可或缺的左右手)step22將揉好的面團拿出, 置于常溫中醒面30分鐘. (為防干掉可放入塑膠袋內, 或蓋上保鮮膜)step33再使用日本KNEADER MC-200制面條機, 固定鎖在桌面上, 選擇面皮的厚度2mm 寛度4mm. (因購買公司貨, 所以有3種面條的寬度供選擇)step44充滿食欲口感的自制營養面條即完成了. .

1.380 g面粉加入3個雞蛋和5 g的鹽，攪勻。這么少的雞蛋液量攪勻后的粉就是一堆干粉團的狀態，很硬很干的，那是正常的。蓋上毛巾醒一個小時。2.電動面條機調5檔，取一小部分面粉團壓扁，過機，一開始出來的面團就像圖上這樣子不太成型的。3.但沒有關系，有點耐心，將所有面粉都過機，然后將一小塊一小塊的粉團一點一點壓在一起，反復過十次左右，就會成圖片上這樣比較干的一整塊面團了。4.這時盆里肯定還有一些很干的粉團碎，壓不成片的，就要把它們一點一點的包進壓好的整塊面團里。5.對折包住。6.放進機里壓，這樣，一點一點的就會把所有的干粉碎壓進面團里了。7.這時的面團就會變成表面有一點點干的大塊面片了。8.電動面條機調3檔，取面片反復壓3次。9.這樣一過機，面片就明顯光滑了，要吃厚片面條的朋友現在就可以去另一邊的切面檔切成面條了，但我不愛吃這么厚的。10.電動面條機調6檔，取3檔壓好的面片壓2次，這時，就可以看見面片變成完全光滑的長條面片了。面片這就壓好了。11.將壓好的面條放進面條機切面檔里，我的是切成細面，還有粗面的檔，小寶愛吃細面，所以我的是切成細面了。12.做好的面條放冰箱能保存一星期,要吃的時候拿出來煮就行了.13.面條煮熟,放上雞肉,煎雞蛋和黃瓜片就可以了.

食材與明細高筋面粉500g 鹽3g 香油適量雞蛋液約250g雞湯適量難度簡單時間半小時口味清淡工藝煮自制全蛋面條的做法步驟1. 將鹽加入面粉中一起過篩，篩好的面粉如圖堆成小山再挖開。2. 如圖加入雞蛋，新手拿不準干濕度就分次加入雞蛋為好。3. 蛋液與面粉拌勻，記住先別揉，因為不同牌子，不同環境下存放的面粉吸水量都不相同，拌的過程中，發現干了可以加蛋，濕了可以加粉，要是一下子就揉開了，再添加蛋液就會難揉4. 拌勻后，大家可以直接放進面包機，選擇自定義揉面20分鐘，也可以忽略這一步，用手工搟制，搟制的面條要比機揉的爽滑（操作如下圖）。5. 拌勻的雞蛋面粉，直接用開酥的搟面杖壓實后搟開。6. 要重復的折疊壓皮，想要做出的面條爽口彈牙，這一步不能省。7. 面團搟壓至光滑后，用保鮮袋蓋好醒十分鐘。8. 醒好的面團分開小份，吃多少搟多少，如圖搟成長形面片，因為下一步我是用壓面機操作的，所以沒搟很簿，如果親們沒有壓面機，這一步就要搟到很簿。9. 搟好的面皮表面散些干粉，折疊起來切成細長的面條，記住一定要給干粉，不然切完了容易粘連。10. 也可以用機子切成細長的面條。11. 然后燒鍋開水，放入切好的面條打撒，煮熟。12. 煮好的面條不粘不連，口感非常爽滑彈牙。13. 碗中放入煮好的面條，加點香油拌勻，勺入已經調好味道的雞湯，撒些蔥花即可上桌。溫馨小提示1、面團要比平常做包子饅頭揉的面硬一些； 2、擔心拿不準蛋液量，就先把雞蛋液放進容器里，再一點點往里面添加面粉； 3、煮面條的水要多，要大開才放入面條。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的自制面条怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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