用料 豬肉 300克 面粉 500克 香油 適量 鹽 適量 姜 片 薺萊 500克 雞蛋 1只 野菜水餃的做法 野菜餃子 皮薄餡多 小貼士包餃子面里打個(gè)雞蛋，餃子皮不容易破，餃子皮薄好吃，餡中加點(diǎn)花椒油，幾滴即可，味好，野菜餡放肉多點(diǎn)，香。

主料蒜苗50g蒜蓉50g雞精1勺鹽1勺十三香10g麻辣粉1勺生抽2勺香油2勺餃子皮2斤步驟1.在山上挖的新鮮的野菜，摘去黃葉和根部！2.清洗干凈瀝干水份備用！3.鍋中水開(kāi)后加一勺鹽，幾滴油，把野菜焯水！4.焯好水后放在涼水里沖洗一下！5.擠干水分放在冰箱冷凍保存，吃的時(shí)候提前一晚拿出來(lái)解凍即可！6.野菜和蒜苗用攪拌機(jī)打碎備用！7.五花肉也用攪拌機(jī)打碎和野菜放在一起！8.加入雞精，鹽，麻辣粉，十三香，生抽，香油，蒜蓉！9.順時(shí)針?lè)较驍嚢枭蟿偶纯桑?0.買(mǎi)的餃子皮！11.在餃子皮中間放入一勺肉餡兒！12.對(duì)折后捏緊兩邊和中間！13.再把上面的部分對(duì)折過(guò)來(lái)！14.捏住兩邊向內(nèi)彎曲！15.捏緊接口處即可！16.餃子包好了！17.包好的餃子可以蒸著吃，也可以煮著吃！18.蘸餃子的料汁兒！（蒜苗碎，開(kāi)水，雞精，鹽，香醋，生抽，香油，辣椒油）19.水開(kāi)后放在蒸鍋上蒸15分鐘即可食用！20.蒸好的餃子！

野菜餃子餡也許很多人們都沒(méi)有吃到過(guò)，但這種餃子餡的味道和口感都比較獨(dú)特，會(huì)更加的鮮美些，不過(guò)大部分人們都不太會(huì)去做這種野菜餃子餡，實(shí)際上和其他餃子餡的做法相似，主要還是應(yīng)該要先將野菜焯水，這點(diǎn)十分的關(guān)鍵，大概只需要焯水20秒左右，從而再和其他食材放在一起制作。野菜餃子餡做法大全一、野菜豬肉水餃1.首先我們要準(zhǔn)備面粉，然后在面粉里面放入適量水?dāng)嚢璩梢粋€(gè)面團(tuán)。2.把野菜洗好然后用開(kāi)水焯一下，這時(shí)候我們不用等到開(kāi)鍋再撈出來(lái)，只需要20s左右就夠了，撈出的野菜把水分排出來(lái)然后切成粉末備用。3.準(zhǔn)備肉餡，把豬肉餡放進(jìn)盆子里，在里面加入花椒粉、姜末、生抽、醬油、味精等調(diào)味，然后攪拌均勻，均勻之后再加入蔥花香菜，香油等繼續(xù)攪拌，最后加入少許食用鹽調(diào)味。4.把切好的菜放在肉餡里面攪拌均勻，最后倒入少許食用油，這樣肉餡就調(diào)好了。5.將餳好的面揉勻，下劑子，搟皮，包餃子，鍋中放水，等水燒開(kāi)之后下餃子煮到水開(kāi)，美味的野菜豬肉水餃就完成了！二、三鮮野菜水餃1.首先我們要準(zhǔn)備一斤面粉，然后在面粉里面放入水?dāng)嚢璩梢粋€(gè)團(tuán)。野菜餃子餡做法大全2.洗好野菜過(guò)水焯一下，只需要20s左右就夠了。3.這時(shí)候我們就要準(zhǔn)備調(diào)餡了，其流程和上面相似，只需要把豬肉換成木耳，香菇，蝦米即可。4.最后煮熟后撈出，美味的三鮮野菜水餃就完成了。三、鲅魚(yú)野菜水餃1.首先我們要準(zhǔn)備適量野菜餃子餡做法大全的面粉，然后在面粉里面放入適量水?dāng)嚢璩梢粋€(gè)面團(tuán)。2.把野菜洗好然后放進(jìn)鍋里用開(kāi)水焯一下，這時(shí)候我們不用等到開(kāi)鍋再撈出來(lái)，只需要40s左右。3.把準(zhǔn)備好的鲅魚(yú)攪拌成肉餡，在里面加入各種調(diào)料和野菜。4.下鍋燒水，水開(kāi)下餃子，等再次開(kāi)鍋撈出即可。野菜的種類(lèi)有很多，但是總有些是比較常見(jiàn)的，這些野菜因?yàn)榈乩砦恢煤吞鞖獾牟煌?，而被分成大約有十幾種，最常見(jiàn)的就是蒲公英，薺菜，桔梗，苦菜，魚(yú)腥草，車(chē)前草等?，F(xiàn)在有許多人都將野菜變成人工種植的常見(jiàn)菜了，我們買(mǎi)的時(shí)候也比較方便。野菜餃子餡做法大全，大家學(xué)會(huì)了嗎？野菜有哪些功效與作用呢？野菜不僅含人體所必需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，還含有豐富的植物纖維。而且大多野菜生長(zhǎng)于山林之中，未受到現(xiàn)代工業(yè)和農(nóng)藥化肥的污染，尤為珍貴。很多野菜都具有藥用價(jià)值，如果食用得當(dāng)、對(duì)癥，可治療多種病癥。例如，馬齒莧可治療糖尿??；薺菜有清肝明目、補(bǔ)虛養(yǎng)脾的作用，可用于治療肝炎、高血壓等疾?。豢嗖丝芍委燑S疸、白血病等；野莧菜可治痢疾、腸炎、膀胱結(jié)石等??；蒲公英可清熱解毒，是糖尿病人的佳肴，對(duì)肝臟也有好處；蕨菜益氣安神，可用于高熱神昏、筋骨疼痛、小便不利等??；桔梗能抗?jié)兊鹊?。因野菜中含有的抗氧化成分，野菜還被用于化妝品中，因此，適當(dāng)食用野菜，還有減肥美容的功效。

食材明細(xì)豬肉餡適量薺菜適量普通面粉適量生姜適量小蔥適量生抽適量老抽適量雞精適量蠔油適量芝麻油適量鹽適量原味口味其他工藝一小時(shí)耗時(shí)普通難度薺菜水餃的做法步驟1準(zhǔn)備好豬肉餡，最好是肥三瘦七的比率。2薺菜擇好洗凈控干。3小蔥和姜片放入食品攪拌機(jī)中，加少許水，攪打成蔥姜汁。4打好的蔥姜汁，分次加入肉餡中，加入的時(shí)候?qū)⑷怵W朝一個(gè)方向攪拌。5將蔥姜汁全部拌入后攪拌好的肉餡是膨松且富有彈性的。6調(diào)入生抽，老抽，鹽，雞精，蠔油，芝麻油將肉餡再次拌勻，腌一會(huì)兒。7鍋中燒開(kāi)水，將薺菜放入燙至變色后撈出。8切成小段，捏去水份。9捏去水份的薺菜放入碗中先倒入少許芝麻油拌勻，再加入鹽和雞精。10將肉餡和薺菜混合拌勻，餃子餡就好了。11面粉中加清水和成面團(tuán)，靜置半小時(shí)后將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀。12再切成大小均勻的小劑子。13用搟面杖搟成中間厚周邊薄的餃子皮兒。14將餡放在餃子皮的中間。15對(duì)折餃子皮兒成半圓形，收口處打折捏緊，全部包好后，放入開(kāi)水鍋中煮開(kāi)，水開(kāi)后點(diǎn)一碗涼水再煮，反復(fù)加三至四次后，餃子浮起明顯膨脹就是煮熟可以開(kāi)吃了。小竅門(mén)1. 餃子皮可以買(mǎi)市售現(xiàn)成的，我還偏愛(ài)自已搟出來(lái)的，吃著口感更好。2. 和面時(shí)不要急著一次就揉出光滑的面團(tuán)，只用將面揉成團(tuán)，靜置半小時(shí)后醒好的面輕松揉幾下就可以非常光滑，而且皮兒好搟、好包，不易破。3. 蔥姜汁是為了讓肉餡更入味，肉的口感嫩而彈，而且吃不到小姜塊。

一般的野菜都可以食材野菜500g肉餡500g面粉500g油適量鹽適量餃子調(diào)料適量蔥適量姜適量海米適量雞精適量冰糖老抽適量制作時(shí)間：30分鐘-1小時(shí)用餐人數(shù)：步驟1面條菜擇凈，洗好瀝干水2切成末3準(zhǔn)備好調(diào)餃子的各種調(diào)料蔥姜末，雞精，鹽，餃子調(diào)料（餃子調(diào)料：八角花椒豆蔻成品砂仁香葉等磨成的粉......類(lèi)似于十三香的一種調(diào)料，一般有葷餡調(diào)料和素餡調(diào)料，我一般買(mǎi)素餡調(diào)料）4干海米一大把，打成茸5這個(gè)就是冰糖老抽，我包葷餡餃子的必備秘密武器。你一定要試試哦6把所有材料放在 一個(gè)盆里，加入食用油和冰糖老抽，攪拌勻。7調(diào)好的餃子餡8和好的面，切成大小均等的劑子，搟皮9包餡子。OK~~面粉、菜、肉餡各500克的量，可以包80--100個(gè)左右，就看你包的餃子大小了。10水燒開(kāi)，加適量鹽，下入水餃，沸騰三次，每沸騰一次就加入半碗涼水。OK煮好了！開(kāi)吃吧！野菜的餃子就是味道好啊。

不用加，把薺菜切碎把水份擠掉，打個(gè)雞蛋。鹽，雞精，放一點(diǎn)生抽。拌勻

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的野菜饺子馅怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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