炸香菇的話，要把香菇洗干凈，然后晾干水分。香菇加一點雞蛋或者定粉，這樣子油炸的話，這個效果就會比較好吃。首先你要把這個油熱好一定的溫度，然后把沾有雞蛋的定粉的香菇再放下去炸。喜歡吃麻辣的可以加一點麻辣，這樣吃炸香菇的話就會特別的美味好吃喔！特別是下午，下午茶的時候，做炸香菇做一點來吃，就是心情都是比較流暢的。吃了炸香菇之后再配一杯涼茶，真是人間美味。

1、把香菇去蒂，清洗干凈，再放入淡鹽水中浸泡10分鐘備用，泡水是為了去除農(nóng)藥殘留。2、把香菇撈出，放在案板上，每個香菇切成四片。香菇怎么做好吃又簡單3、鍋里倒入適量水，加入1小勺鹽，大火把水燒開，再把香菇入鍋，焯一下水，用漏勺撈出。焯水的時間不用太長。4、蔥、姜切成末，蒜切成片，紅辣椒切碎備用。5、把油菜去掉根部，掰成菜葉，清洗干凈備用。6、鍋里倒入適量油，等油五成熟時，放入蔥、姜，蒜爆香。7、再加入1小勺味精，1勺鹽和1勺蠔油調(diào)味。8、再放入油菜葉，翻炒至油菜發(fā)軟。9、再放入焯過水的香菇，翻炒均勻后，加入一湯勺開水。10、然后用濕淀粉轉(zhuǎn)鍋邊勾薄芡。11、再淋上香油，就可以出鍋擺盤了。12、最后再把紅辣椒碎點綴在香菇上，這樣一盤好吃的素炒香菇就做好了。

用料：、蘑菇,精鹽,味精,雞蛋清,淀粉/制作過程：1．先將蘑菇撕成片，撒上鹽，鹵上5分鐘，等剎下水后，然后攢干。(想吃辣的加椒面.花椒面等或根據(jù)自己喜好添加拌料）2．將蛋清倒入碗內(nèi)，用筷子順一個方向連續(xù)抽打起泡沫，再加干淀粉，乃順同一方向攪拌均勻，制成蛋泡糊，直到能立住筷子為止。3．把攢干的蘑菇放在蛋泡糊里，掛衣，抓勻，放一會兒。4．炒鍋置于火上，油燒五六成熱后，將掛好糊的蘑菇逐一下鍋，像炸里脊肉一樣的，其間要用漏勺撈出用勺將蘑菇打散或用筷子輕輕翻動，炸至外焦里嫩，色澤略微金黃就好了。干炸蘑菇特別好吃，因為蘑菇特別吸油，所以炸出來特別香，特別脆

食材明細香菇200克鹽一克面粉50克胡椒粉2克五香粉2克蛋清一個玉米淀粉30克五香口味炸工藝廿分鐘耗時簡單難度炸香菇的做法步驟1香菇清洗干凈，瀝干水分切片。2放入五香粉，少許鹽腌制十分鐘入味。3盆里打入一個蛋清。4把蛋清用手動打蛋器充分的攪打。5打到有魚泡泡狀。6倒入面粉，玉米淀粉。7攪拌均勻。8加入五香粉，胡椒粉，適量的水，攪拌成糊糊狀。（成拉起粗絲就可以了）9把香菇倒進去沾滿面糊。10入油鍋炸至金黃即可。（要中小火炸）

用料：、蘑菇,精鹽,味精,雞蛋清,淀粉/制作過程：1．先將蘑菇撕成片，撒上鹽，鹵上5分鐘，等剎下水后，然后攢干。(想吃辣的加椒面.花椒面等或根據(jù)自己喜好添加拌料）2．將蛋清倒入碗內(nèi)，用筷子順一個方向連續(xù)抽打起泡沫，再加干淀粉，乃順同一方向攪拌均勻，制成蛋泡糊，直到能立住筷子為止。3．把攢干的蘑菇放在蛋泡糊里，掛衣，抓勻，放一會兒。4．炒鍋置于火上，油燒五六成熱后，將掛好糊的蘑菇逐一下鍋，像炸里脊肉一樣的，其間要用漏勺撈出用勺將蘑菇打散或用筷子輕輕翻動，炸至外焦里嫩，色澤略微金黃就好了。干炸蘑菇特別好吃，因為蘑菇特別吸油，所以炸出來特別香，特別脆

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的香菇炸干怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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