我國是肉類的生產大國，更是消費大國，而且均呈上升趨勢。據國家統(tǒng)計局數據顯示，2021年全年豬牛羊禽肉產量為8887萬噸，比上年增長16.3%。其中，豬肉產量5296萬噸，增長28.8%；牛肉產量698萬噸，增長3.7%；羊肉產量514萬噸，增長4.4%；禽肉產量2380萬噸，增長0.8%。人均肉類消費量上，也呈上升趨勢，2021年人均肉類消費量達52千克，相較1961年的人均肉類消費量，翻了16倍之多。

根據國家統(tǒng)計局數據也不難看出，我國肉制品中豬肉制品的市場份額最大，2018年占63.45%，其次是禽肉制品，占比23.41%，牛肉和羊肉相對較低，分別是7.56%、5.58%。

《2021肉制品行業(yè)研究報告》顯示，我國在肉制品的消費中，51%的消費者以鮮肉為主要的肉類消費，其次是占比16%的火腿制品，和占比 13%的醬鹵肉制品等。

以上數據表明，我國國民飲食結構中，肉類食品的比重在不斷增加。這對我國的肉食品行業(yè)是一個利好消息。但與此同時，隨著物質的極大豐富，國民的食品消費需求已從填飽肚子轉變?yōu)楹贸浴⒂袪I養(yǎng)。而且對食品安全問題，越來越關注。

我國肉食品行業(yè)處于一個尷尬的境地。在很多人眼中，速食品是沒營養(yǎng)、垃圾食品的代名詞。所以導致有些對食品健康要求較高的消費者，對速食品相對抵制。

對此，筆者采訪了春都集團的負責人。負責人表示，春都為應對此問題，一直為之努力著。

春都在保持火腿腸單品持續(xù)增長的同時，潛心研發(fā)更多符合現代消費者需求的產品，改變火腿腸為主的消費機構，創(chuàng)造新的消費習慣。

為滿足人們對肉食高品質的需求，推出高蛋白質、含肉量高的大塊肉。

針對對健康要求較高的消費者，推出低脂高蛋白的雞胸肉腸和低脂雞胸肉。

市場調查中，發(fā)覺消費者對鹵肉系列方便食品的需求，研發(fā)出鹵肉系列，一上市就受到廣大消費者的追捧。

春都集團負責人在采訪中強調，春都牢固樹立“品質第一、安全至上、用心做事”的核心價值觀，在不斷加強內部管理和市場開發(fā)的前提下，推崇“健康春都、品質春都、文化春都、生態(tài)春都”的發(fā)展理念。消費者對食品的要求不斷提高，對企業(yè)即使挑戰(zhàn)，也是契機?？梢酝苿悠髽I(yè)發(fā)展，促使企業(yè)研發(fā)高品質的產品，促進行業(yè)發(fā)展。也會淘汰一批不符合市場需求的廠家。

市場不斷變化，我國的食品企業(yè)有相應的對策，在壓力中前行，在壓力中發(fā)展。相信像春都這樣在壓力中產生動力的企業(yè)，定能為我們的生活帶來更多的驚喜。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的国民饮食结构改变，我国肉食品行业看洛阳春都如何应对的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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