皮蛋中含有高濃度的鉛，主要是因為其制作過程中使用了含有高濃度鉛的封泥。封泥是一種用于密封雞蛋殼的混合物，通常由黏土、碳酸鈣和其他材料組成，但有些制造商會添加大量的鉛來加速硬化和增加質量，這會導致皮蛋中含有過量的鉛。過度食用皮蛋會對人體健康造成危害，特別是對兒童和孕婦更為嚴重。因此，應該減少皮蛋的食用量，或者購買來自信譽良好的生產廠家的皮蛋。

總結

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