鸡蛋羹家常做法？
材料：
雞蛋3個、清水100毫升、鹽、味精適量、香菜少許。
步驟：
1.將雞蛋打入碗中，加入清水，攪拌均勻。
2.將攪拌均勻的蛋液過濾到另一個碗中，去除蛋清蛋黃凝固的結塊。
3.加入適量的鹽和味精，攪拌均勻。
4.將蛋液倒入碗中，用筷子將表面的泡沫刮去。
5.開火，將蒸鍋加入適量的水，放入蒸架，加熱至水沸騰后再將蛋液放入蒸架上，蓋上蓋子用大火蒸8-10分鐘（時間根據蛋液多少而定）。
6.蒸好后，揭開蓋子，撒上少許香菜末即可。
小貼士：
1.蛋液一定要攪拌均勻，并過濾去除結塊和渣滓。
2.蛋液的水量要根據個人口感調整，口感偏軟的可以多加點水，口感偏硬的可以少放水。
3.蛋液的調味一定要適量，否則會影響口感。
4.蒸雞蛋羹時，鍋里的水最好不要高過蒸架，避免水滴落到蛋液里。
總結
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