你好！大龍蝦的吃法很多，最簡單，最好吃，最傳統的做法就是“清蒸大龍蝦”啦！下面介紹做法：一： 清蒸大龍蝦：http://images.dayoo.com/guangzhou/zhuant/node_40621/img/attachement/jpg/site1/20080428/001372af777f097fb5070e.jpg主料：龍蝦100克調料：姜5克,醋15克,香油1克做法：1. 將洗凈的大龍蝦放大盤上，上蒸籠用旺火蒸10分鐘至熟取出；2. 姜切碎成蓉；3. 把龍蝦掰開外殼（外殼要保持完整），蝦肉斜切成塊；4. 將蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席，跟姜蓉、醋、香油調成的佐料一起吃。二： 紅燒大龍蝦：http://www.gosuzhou.com/bbs/UploadFile/2007-6/20076159312649972.jpg主料：龍蝦400克（約15~20只）調料：老抽,蒜,姜,蔥,砂糖,料酒,花生油,鹽,雞精做法：1. 燒開半鍋水，放入洗凈抽腸的龍蝦，旺火煮到龍蝦背部微微發黃，停火，撈起龍蝦放一邊控干水。2. 炒鍋上火，加入適量花生油（比一般菜稍多一點），燒熱后放入控干的龍蝦，旺火炒半分鐘，放料酒100ml，放入姜片，蓋上鍋蓋，溫火煮到酒香出來。3. 掀起鍋蓋，放入醋，鹽，砂糖，蒜片；加入適量老抽（使龍蝦的色澤稍深）。蓋蓋，溫火煮半分鐘，加入雞精，起鍋，裝盤。在一盤龍蝦上灑上蔥絲。就好了。三： 香辣大龍蝦：http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu/pic2296.jpg主料：小龍蝦,香料,大蒜,辣椒等。做法：1。 先將龍蝦去頭、尾、拔出背筋，洗凈；2。 放入油鍋中炸透；3。 上油鍋，放入辣椒，大蒜，生姜爆香，然后加入水，香料（十三香或十八香均可）香葉，味精，酒，鹽，味精等，最后放入龍蝦燒二十分鐘入味就好了。謝謝！

小龍蝦1斤，蔥1根，姜4片，蒜4粒，鹽2勺　　一，小龍蝦清洗方法：　　1、剪去大半個頭殼，并順勢用剪刀在裸露出來的頭連背部的地方挑去黑沙沙的胃囊；　　2、兩邊的腮剪去外殼，再跟著斜剪去腮須；　　3、用手拉住它的尾巴中間那塊尾甲，順勢一拉，拉出黑腸子來；　　4、在背上豎剪一刀，以便更入味(這招可有可無，看各人手法愛好；　　5、在自來水下用牙刷上下左右邊沖邊刷之，要緊提醒：千萬小心別把蝦黃沖掉!然后瀝水去。　　二.燒開一鍋水，將蔥、姜、蒜放入鍋中，熬煮3分鐘　　三.將小龍蝦放入鍋中，同時放鹽，大火熬煮15分鐘即可。

水煮龍蝦的話，可以把龍蝦清洗干凈，油后直接放在水里面，放一些蔥姜調料，然后一起煮，這樣可以入味，而且龍蝦的味道也很好

水煮小龍蝦的做法大全我覺得這種做法感覺可以網上查詢一下老龍蝦的具體的特色做法，而且它的做法大全是由哪些你喜歡的。

在烹調小龍蝦時使溫度達到100℃，并持續10分鐘直到其熟透。如果是存放在冰箱里的小龍蝦，煮的時間需要延長，因為小龍蝦殼比較硬，冷藏之后會使肉更難煮透。1、食用小龍蝦時要注意正確的方法。小龍蝦體內的重金屬和病菌大都集中在外殼、頭、鰓和內臟中。所以，食用時只能選擇小龍蝦的肉質，而避免食用其頭和內臟。2、在外食用小龍蝦，建議選擇合法經營的餐館。大多餐館的小龍蝦都是做好后端上餐桌的。消費者在食用前，可以檢查一下小龍蝦的軀體：如果尾部蜷曲，說明入鍋之前是活的；　如果尾部是直的，說明入鍋之前已經死了。死的小龍蝦是不能吃的，如果已經腐敗變質的食用后會引起中毒。3、由于小龍蝦蛋白質含量高，儲存不當會造成腐爛變質，食后對人體健康會帶來危害，所以小龍蝦做好最好一次吃完；　食用小龍蝦也不要過量，因為攝入過多的蛋白質也易引起消化不良；過敏體質、痛風患者不要吃小龍蝦。擴展資料小龍蝦的營養價值：1、從蛋白質成分來看，龍蝦的蛋白質含量為18.9%，高于大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優于肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，而且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。2、龍蝦的脂肪含量僅為0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，并且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。3、龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約為1.6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。因此，經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。

1.很多人處理小龍蝦只是簡單的刷洗一下，這是非常錯誤的，一定要將小龍蝦的腮給剪掉，這點非常重要。小龍蝦清洗方法：1、剪去大半個頭殼，并順勢用剪刀在裸露出來的頭連背部的地方挑去黑沙沙的胃囊；2、兩邊的腮剪去外殼，再跟著斜剪去腮須；3、用手拉住它的尾巴中間那塊尾甲，順勢一拉，拉出黑腸子來；4、在背上豎剪一刀，以便更入味(這招可有可無，看各人手法愛好；5、在自來水下用牙刷上下左右邊沖邊刷之，要緊提醒：千萬小心別把蝦黃沖掉!然后瀝水去。2.燒開一鍋水，將蔥、姜、蒜放入鍋中，熬煮3分鐘3.將小龍蝦放入鍋中，同時放鹽，大火熬煮15分鐘即可。做法1. 用剪刀去掉小龍蝦的小爪子、鰓部以及頭里淤積的黑泥，再抽掉小龍蝦的腸子（這個腸子是連到龍蝦最中間的尾巴上的，所以你只要抽掉龍蝦最中間的那個尾巴）2. 處理好的樣子3. 這次買的小龍蝦很干凈，如果不大干凈，這個時候就需要用刷子再次刷干凈腹部，清洗后備用4. 小龍蝦頭部的蝦黃膏，好東西呢，千萬不要扔掉浪費哦5. 鍋中放入適量油加熱，待姜片和蒜片煸炒出香味放入小龍蝦（如果想吃辣的，也可以加入一些郫縣豆瓣）6. 翻炒約2分鐘后依次放入料酒、老抽和水（水快要末過小龍蝦）7. 再加入蝦黃膏，蓋上鍋蓋繼續燉10分鐘，調入適量鹽，轉大火收汁即可（也可以不收汁，湯汁拌米飯超好吃哦）

總結

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