制作步驟1.菠菜清洗干凈，用開水燙一下。2.用料理機將菠菜榨成菠菜汁。3.菠菜汁微波爐低火轉10秒化開發酵粉，放入面粉揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜或濕布放置于溫暖發酵1.5小時左右，當面團發酵至未發酵前體積的兩倍大時即可。4.將發酵好的面團放在撒有薄粉的案板上充分地揉壓出里面的空氣，搟成圓片。5.用模具壓成小屋的生坯，將生坯再放置20分鐘進行第二次發酵。6.放入平底鍋中烙至兩面金黃即可。營養作用：菠菜有“營養模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。中國部分省市的冷凍干燥菠菜已經出口創匯，這帶來了新的經濟增長點。 例如，菠菜成為山東出口冷凍蔬菜中的拳頭產品，主要輸往美國、日本等國家。菠菜（Spinacia oleracea L.）又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片。菠菜的種類很多，按種子形態可分為有刺種與無刺種兩個變種。 菠菜原產伊朗，中國普遍栽培，為極常見的蔬菜之一。

1、菠菜去根部，洗凈，控干水分。2、鍋里燒開水，將菠菜放入，焯水。3、焯好的菠菜撈出后投涼水中，然后將焯好的菠菜放入破壁料理機中，攪拌打成菠菜泥。4、將酵母粉方向入菠菜泥中。5、攪拌均勻，至酵母粉融化。6、菠菜泥600克，清水50克，酵母粉6克，加入面粉1000克(如果覺得量大可以著裝，或者用四分之一即可)。7、揉成光滑的面團。8、靜置溫暖處，發酵至2倍大。9、玉米油150克，面粉150克，鹽5克，花椒粉2克，混合均勻備用。10、將發酵好的面團取出，揉勻，分割成2部分。(我做的是比較大，比較厚的餅，如果你的鍋不夠大，可以分割成3份)11、取其中一份，揉勻，上下撒干粉。12、搟成薄餅。(餅的大小隨意，越薄居次越多)13、將油酥刷在餅的表面。(因為里面有大量的面粉，油酥的比較稠，刷多占，層次更分明)14、自底總開始，向上卷起，邊卷邊拉伸。15、將卷起的面拉長，自一端開始卷起。16、將尾部收于底部。17、案板撒白芝麻，將芯搟薄。(搟至和你家的鍋子差不多大就可以了)18、平底鍋燒熱，用刷子刷油，將餅放入。(油不要太多，鍋底均勻即可。)19、蓋上蓋子，小火將餅烙至金黃。（看鍋底的那個回子嗎?提高了鍋底，讓鍋底遠離火苗，減弱水力）20、兩面均勻烙至金黃色即可。(菠菜餅的顏色偏暗以金黃色的噶扎看起來顏色偏深)成品圖：菠菜千層餅制作技巧：1、面粉就是普通面粉，中筋，咱們做饅頭包子餃子的。2、菠菜提前焯水，可以去除草酸。3、菠菜用料理機打成泥，這樣揉面不僅可以連帶菠菜的纖維一起吃掉，防止浪費，顏色也會更深。4、和面的時候除了菠菜泥之外，我還根據情況加了50克清水，這個你要根據自己的情況調整，因為各季蔬菜的含水量不同，焯水后上面粘的清水也不一樣多，我沒擠水。所以根據情況自己調整下，標準就是軟面團。5、烙餅里面裹的是油酥，這個主要作用是起層，作用類似于酥皮月餅里面的豬油和面，不過咱們用的是植物油。加大量的面粉混合，這樣油不會流動，也不會被擠壓出來。調味的話，你就放點鹽、花椒粉就可以了，家里吃味精雞精可以放點，不吃就別放，一樣好吃，我家從來不備那個了。6、烙餅卷的過程，記得拉伸，你拉伸的越長，層次就越多，特別是像我這樣的大號餅，拉伸是必須的。7、烙餅的時候是問題，因為太厚，如果你火大，很容易導致餅皮糊而里面不熟，我這個方法曾經教過很多次，就是爐子架子上，再另外加一個架子，讓鍋子提高，火苗加熱的溫度就會減弱，這樣就不容易糊鍋了。這樣的架子一般的五金店都有，一般買回來放熱鍋的。8、烙餅的過程，一定要蓋蓋子，餅是發酵的，小火烹調的過程，是餅發酵的過程，蓋蓋子可以讓餅在里面慢慢發酵，變蓬松;另外，熱氣不蒸發出來，餅的水份保持的好，餅會更松軟，而不會干。9、煎餅餅是否熟的標準：我其實也沒有好辦法，不過這個餅小火烙，時間比較長，20分鐘左右是肯定有的，你用手壓壓，彈性好，不會下陷，就應該說明差不多。

把雞湯倒入自發粉，調成面糊。將菠菜奶酪泥拌入1中。加入紅糖、鹽、香油調味。將蔥花撒入3中，稍微拌一下。將4倒入平底鍋中，開小火，盡量將面糊攤得厚度平均。餅成型后輕微晃動鍋，讓餅均勻受力。

步驟1.把菠菜洗干凈，去掉根部2.用刀把洗干凈的菠菜剁碎，裝入容器里3.在剁碎的菠菜里放入少許堿面（目的是蒸出來的菠菜餅不會變色，顏色鮮綠，切記，千萬別放鹽面）。用手抓，待抓出水分，放入面粉攪拌均勻，如果水分少的話，可以適當加一點清水。4.攪拌成這種狀態~5.把攪拌好的菠菜放入蒸鍋里，用鏟子攤平蒸上二十分鐘即可6.打開鍋蓋，取出熱騰騰的綠茵茵的菠菜蒸餅7.將菠菜餅切塊整盤~

你好，菠菜餅做法是很簡單的，只要你把面餅干好放在炕鍋上可以把菠菜放在上面，這樣烘出來的就是菠菜餅。

原料：菠菜50克，雞蛋2個，面粉100克，蝦仁10克，精鹽、味精、色拉油若干。 　　做法： 　　1、菠菜洗凈，切末； 　　2、雞蛋打散，放入菠菜，加入面粉，蝦仁、精鹽、味精和水，拌勻成厚面糊。 　　3、將油燒至七成熱放入面糊，揉成約15厘米的圓餅，用小火煎至一面呈淡黃色，淋上熟油，再煎另一面至淡黃色即成。 　　特色：色澤鮮艷，營養豐富。也可把菠菜換成韭菜、豆苗等，做成各種口味的蔬菜餅。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的菠菜做饼怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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