手擀面汤面怎么做好吃呢?
生活随笔
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手擀面汤面怎么做好吃呢?
小編覺得挺不錯的,現(xiàn)在分享給大家,幫大家做個參考.
如果你經(jīng)常吃面條的話我建議你一次多熬一些高湯 就是用豬骨和雞骨一起熬煮幾個小時然后用很多容器封裝 放到冷凍下面每次煮面的時候 都拿一份出來煮開當(dāng)湯底 面的味道絕對好吃如果你懶得自己做的話 就到超市買幾盒史云生清雞湯回來 (利樂包裝的)里面也是沒有加味精和防腐劑的 我老公也很喜歡吃面 每次我都是把湯燒開 倒進(jìn)碗里 然后另外用開水煮面 把面撈起放到湯碗里 再灑點蔥花 放點胡椒粉 有時候加一點麻油 但是不放味精味道和外面賣的面一樣好 還可燙幾片青菜醬牛肉湯面:做法極其簡單:1、面條煮開后過涼開水;、水燒開后,加兩大勺牛肉湯、手撕牛肉適量、鹵蛋,煮開;3、湯內(nèi)加適量鹽,然后澆蓋在瀝干水份的面條上;4、撒上生黃瓜條和蔥花、香菜即可炸醬面輔料:雞蛋2個、肥瘦肉丁(去皮)100g、黃瓜、豆芽、蘿卜、黃豆調(diào)料:六必居的干黃醬1袋、天園醬園的甜面醬半袋、大蒜、大蔥、姜末做法: 1、雞蛋打散加入淀粉、加少許料酒和鹽,油熱之后下鍋,拿筷子在鍋內(nèi)迅速攪散,雞蛋變黃熟了盛出來待用2、油鍋少放一點油,油熱之后中火煸炒五花肉丁,待豬油出,加一點點料酒去腥,再加一些生抽,然后將肉丁盛出3、鍋內(nèi)留著煸肉的豬油,用一個碗把黃醬和面醬混合均勻,中火將醬炒一下,這樣醬才香4、醬出香味了,然后倒入肉丁或者雞蛋丁,姜末(切特細(xì)),轉(zhuǎn)小火,慢慢的熬5、這時候可以準(zhǔn)備菜碼,買一個那種菜擦子挺好,我也切不出特細(xì)的絲,黃瓜,蘿卜什么的擦成絲之后,涼水里面泡一下,然后瀝干水,這樣菜絲比較爽脆,洋派的加點生菜絲、甘藍(lán)絲啥的也行6、豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什么的開水過一下斷生,泡冷水即可7、醬咕嘟好了,看著干干的收了汁,離火加入蔥白末,早加蔥末就焦了,利用余溫將蔥白燜熟。醬就得了8、接下來就是面了,炸醬面當(dāng)然最好是手搟面,面煮好了,拌上2大勺香噴噴油油的炸醬即可西紅柿雞蛋面 輔料:西紅柿、雞蛋調(diào)料:鹽、味精、香油、老姜片做法: 1、兩個西紅柿洗凈切片,兩個雞蛋搗碎,蛋液里加鹽,一塊老姜片切碎2、鍋內(nèi)放油,油熱將蛋液倒入炒成蛋花,盛出3、另放油,油熱爆香姜碎,將西紅柿倒入翻炒,待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖,如果你嫌西紅柿味太酸的話,但是只加一點點)4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧,然后盛出倒在面碗里,加鹽(鹽要多一些),味精,香油5、另起一鍋放水煮面,面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗,撒上香菜,香噴噴擔(dān)擔(dān)面 輔料:豬肉餡400克、芽菜100克做法:1、鍋熱后,倒入豬肉餡炒散待用2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,點少許 高湯,出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻3、開水下鍋將面條煮熟,撈入碗中。油菜心焯熟待用雞絲涼面調(diào)料:芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量做法: 1、面條煮熟,撈出,放入冷水中沖涼,平鋪在餐盤中2、白斬雞切絲,黃瓜洗凈、切絲,均放在煮好的面條上3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻,再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋,淋在雞絲涼面上即
將面條撈出來,瀝干凈水。如果長時間不吃的話,就放冰箱冷凍室凍起來,凍的時候要把每根面條分開,等凍好了,再收集到一個口袋里,放到冷凍室。什么時候吃,什么時候拿出來就行了。拓展資料:營養(yǎng)價值:1、面條含有豐富的碳水化合物,能提供足夠的能量。2、富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
材料材料:普通面粉300克、水120克(搟面條的面要和得硬一些,所以要少加水)、鹽2克做法1、面粉加鹽混合均勻,一點點加入水,用筷子攪拌成雪花狀;2、用手和面光滑面團(tuán),蓋上保鮮膜,餳半個小時左右;3、把面團(tuán)放到面案上,再揉十幾分鐘,蓋上保鮮膜,餳一會兒;4、面團(tuán)上撒一些薄面,用搟面杖將面團(tuán)搟成大圓片,如果面案不夠大,可以把一邊卷起來再搟;5、將搟好的面片撒上稍厚一點的面粉防粘,兩邊卷起來;6、用刀切成均勻的條,手拿起中間的部分向上提,把面條抖開即可。
吃法很多,高湯也大相徑庭。
最近大米成為了最為熱銷的食材之一,大爺大嬸們排著長隊去超市購買大米,一次買很多袋,準(zhǔn)備囤著慢慢吃。但是在我們陜西,這種現(xiàn)象還是特別的少,因為我們的主食大多是以面食為主,所以即便要囤糧,也是囤面粉。陜西人離不開面條,幾乎每天都要吃一頓面條,各種面換著吃,比如扯面、刀削面、臊子面、削筋等等,總之都是百吃不厭,似乎一天不吃面,就會覺得少了點什么。但是對于很多年輕人來說,自己和面搟面確實很費時間,所以大家通常都會去面館里吃,偶爾家里會準(zhǔn)備一些掛面,但是一放就是幾個月,因為大部分人覺得掛面沒有手搟面好吃。掛面確實沒有手搟面好吃,但是做為一種方便面條,它做起來比較簡單,也很節(jié)省時間。如果掛面做的味道好,那么吃起來也是非常有滋有味的。最近我就學(xué)習(xí)了一道美味的熱湯面做法,自己改良了一番,從來不吃掛面的老公,直呼好吃。連續(xù)3天都要讓我給他做,每次把面吃完,湯都要喝的一干二凈。這種做法極為簡單,對于上班族來說,為合適,不耽誤時間,幾分鐘就能搞定。【熱湯面】主要食材:細(xì)掛面 蔥花 香菜 小米椒 蒜末第一步,首先準(zhǔn)備幾個大蒜壓扁,然后再將大蒜切成蒜末,小蔥切成小蔥段,小米椒切成圈,小孩子吃可以不放。香菜切碎備用。第二步,將所有切好的食材放入碗中,然后加入一勺芝麻香油,加入適量胡椒粉,再用熱油潑一下,激發(fā)出蒜末辣椒的香味。第三步,鍋里水開后放入半個濃湯寶,然后下入掛面,煮熟即可。第四步,面條煮好后直接撈入碗中,舀入面湯,加一勺鹽,一勺香醋,幾滴醬油,攪拌均勻以后就可以開吃了。簡簡單單的熱湯面就做好了,雖然看似簡單,但是味道真心不錯,濃郁的骨湯味道,加上香菜蔥花的香味,讓整個面條唇齒留香,喜歡的話你也試試吧。小貼士:這道面有兩個關(guān)鍵之處,第一就是濃湯寶,加入濃湯寶的面條香味更加濃郁,濃濃的骨湯味道,非常的誘人。也可以換成雞湯味道的,如果家里有高湯,那是最好的。另外掛面盡量選擇那種圓的細(xì)面條,煮出來的特最為合適,不耽誤時間,幾分鐘就能搞定。
主料茄子1個面粉200g輔料油適量鹽適量冬瓜水適量雞蛋1個胡椒粉適量 步驟茄子冬瓜面湯面的做法步驟11.面粉中打入1個雞蛋和少量鹽,這樣可以讓成品面團(tuán)更勁道。茄子冬瓜面湯面的做法步驟22.倒入適量水揉成稍硬面團(tuán)。茄子冬瓜面湯面的做法步驟33.醒至面團(tuán)的時候把茄子去皮并切成片,蔥姜切末。茄子冬瓜面湯面的做法步驟44.將醒好的面團(tuán)揉成光滑面團(tuán),面板灑面粉,將面團(tuán)搟成餅。茄子冬瓜面湯面的做法步驟55.待面餅足夠大時包住搟面杖,轉(zhuǎn)圈搟成縮需要的厚度。茄子冬瓜面湯面的做法步驟66.將裹在搟面杖上的面餅順勢在面板上如圖中疊起。茄子冬瓜面湯面的做法步驟77.用刀切成條,并抖散。茄子冬瓜面湯面的做法步驟88.油熱后將茄子煎至兩面金黃。茄子冬瓜面湯面的做法步驟99.放入蔥姜炒香。茄子冬瓜面湯面的做法步驟1010.填足量水。茄子冬瓜面湯面的做法步驟1111.待水沸后放入面條煮熟,出鍋前調(diào)入鹽和胡椒粉。
將面條撈出來,瀝干凈水。如果長時間不吃的話,就放冰箱冷凍室凍起來,凍的時候要把每根面條分開,等凍好了,再收集到一個口袋里,放到冷凍室。什么時候吃,什么時候拿出來就行了。拓展資料:營養(yǎng)價值:1、面條含有豐富的碳水化合物,能提供足夠的能量。2、富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
材料材料:普通面粉300克、水120克(搟面條的面要和得硬一些,所以要少加水)、鹽2克做法1、面粉加鹽混合均勻,一點點加入水,用筷子攪拌成雪花狀;2、用手和面光滑面團(tuán),蓋上保鮮膜,餳半個小時左右;3、把面團(tuán)放到面案上,再揉十幾分鐘,蓋上保鮮膜,餳一會兒;4、面團(tuán)上撒一些薄面,用搟面杖將面團(tuán)搟成大圓片,如果面案不夠大,可以把一邊卷起來再搟;5、將搟好的面片撒上稍厚一點的面粉防粘,兩邊卷起來;6、用刀切成均勻的條,手拿起中間的部分向上提,把面條抖開即可。
吃法很多,高湯也大相徑庭。
最近大米成為了最為熱銷的食材之一,大爺大嬸們排著長隊去超市購買大米,一次買很多袋,準(zhǔn)備囤著慢慢吃。但是在我們陜西,這種現(xiàn)象還是特別的少,因為我們的主食大多是以面食為主,所以即便要囤糧,也是囤面粉。陜西人離不開面條,幾乎每天都要吃一頓面條,各種面換著吃,比如扯面、刀削面、臊子面、削筋等等,總之都是百吃不厭,似乎一天不吃面,就會覺得少了點什么。但是對于很多年輕人來說,自己和面搟面確實很費時間,所以大家通常都會去面館里吃,偶爾家里會準(zhǔn)備一些掛面,但是一放就是幾個月,因為大部分人覺得掛面沒有手搟面好吃。掛面確實沒有手搟面好吃,但是做為一種方便面條,它做起來比較簡單,也很節(jié)省時間。如果掛面做的味道好,那么吃起來也是非常有滋有味的。最近我就學(xué)習(xí)了一道美味的熱湯面做法,自己改良了一番,從來不吃掛面的老公,直呼好吃。連續(xù)3天都要讓我給他做,每次把面吃完,湯都要喝的一干二凈。這種做法極為簡單,對于上班族來說,為合適,不耽誤時間,幾分鐘就能搞定。【熱湯面】主要食材:細(xì)掛面 蔥花 香菜 小米椒 蒜末第一步,首先準(zhǔn)備幾個大蒜壓扁,然后再將大蒜切成蒜末,小蔥切成小蔥段,小米椒切成圈,小孩子吃可以不放。香菜切碎備用。第二步,將所有切好的食材放入碗中,然后加入一勺芝麻香油,加入適量胡椒粉,再用熱油潑一下,激發(fā)出蒜末辣椒的香味。第三步,鍋里水開后放入半個濃湯寶,然后下入掛面,煮熟即可。第四步,面條煮好后直接撈入碗中,舀入面湯,加一勺鹽,一勺香醋,幾滴醬油,攪拌均勻以后就可以開吃了。簡簡單單的熱湯面就做好了,雖然看似簡單,但是味道真心不錯,濃郁的骨湯味道,加上香菜蔥花的香味,讓整個面條唇齒留香,喜歡的話你也試試吧。小貼士:這道面有兩個關(guān)鍵之處,第一就是濃湯寶,加入濃湯寶的面條香味更加濃郁,濃濃的骨湯味道,非常的誘人。也可以換成雞湯味道的,如果家里有高湯,那是最好的。另外掛面盡量選擇那種圓的細(xì)面條,煮出來的特最為合適,不耽誤時間,幾分鐘就能搞定。
主料茄子1個面粉200g輔料油適量鹽適量冬瓜水適量雞蛋1個胡椒粉適量 步驟茄子冬瓜面湯面的做法步驟11.面粉中打入1個雞蛋和少量鹽,這樣可以讓成品面團(tuán)更勁道。茄子冬瓜面湯面的做法步驟22.倒入適量水揉成稍硬面團(tuán)。茄子冬瓜面湯面的做法步驟33.醒至面團(tuán)的時候把茄子去皮并切成片,蔥姜切末。茄子冬瓜面湯面的做法步驟44.將醒好的面團(tuán)揉成光滑面團(tuán),面板灑面粉,將面團(tuán)搟成餅。茄子冬瓜面湯面的做法步驟55.待面餅足夠大時包住搟面杖,轉(zhuǎn)圈搟成縮需要的厚度。茄子冬瓜面湯面的做法步驟66.將裹在搟面杖上的面餅順勢在面板上如圖中疊起。茄子冬瓜面湯面的做法步驟77.用刀切成條,并抖散。茄子冬瓜面湯面的做法步驟88.油熱后將茄子煎至兩面金黃。茄子冬瓜面湯面的做法步驟99.放入蔥姜炒香。茄子冬瓜面湯面的做法步驟1010.填足量水。茄子冬瓜面湯面的做法步驟1111.待水沸后放入面條煮熟,出鍋前調(diào)入鹽和胡椒粉。
總結(jié)
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