酸 菜 面 酸菜面也是渝東地方小吃之一，其味道重清淡，主要是滿足不吃麻辣食客的需求。它的特占燭酸菜要上好，即要有酸菜的味道，而又不能過酸，吃在口中，微酸之中有回甜，完全是一種天然的酸菜味道。并不是靠食醋來增加酸味的。再就是用肉，也必定是選用上好的瘦肉切絲炒熟待用。整個面不帶紅油、不麻不辣，清香清淡，食在口中略帶回甜，開胃健脾。

食材主料酸菜200g五花肉200g輔料油適量鹽適量姜適量老抽適量步驟酸菜面的做法步驟11.酸菜洗凈切絲酸菜面的做法步驟22.肉姜切好酸菜面的做法步驟33.手搟面備好酸菜面的做法步驟44.鍋里放油下姜翻炒酸菜面的做法步驟55.然后下五花肉翻炒酸菜面的做法步驟66.放十三香和老抽翻炒肉上色酸菜面的做法步驟77.下酸菜翻炒酸菜面的做法步驟88.加鹽翻炒酸菜面的做法步驟99.最后加清水燜煮酸菜面的做法步驟1010.這時令起一湯鍋下面條煮兩開酸菜面的做法步驟1111.出鍋酸菜面的做法步驟1212.裝進碗里酸菜面的做法步驟1313.澆上酸菜鹵放上油潑辣子拌勻開吃

用料 紅蘿卜 1/3根 豬肉 100g 酸蒜薹 3根 香菜或者香蔥 2根 老干媽 適量（根據自己口味，可不放） 酸菜面的做法 酸菜，瘦肉切碎。香菜切成末紅蘿卜切片鍋里加水燒開后下面條和紅蘿卜片。煮開后關火。挑出紅蘿卜片。另開炒鍋，放豬油，燒開后加肉末酸菜，翻炒至豬肉變色放紅蘿卜片，醬油。雞精，加水小半碗。把面條夾出入碗里，放入香菜及老干媽，把燒開的湯汁倒入碗里。吃的時候攪拌下。如果太淡就加點鹽，一般不用加鹽。

酸菜炒粉條我家最喜歡這樣做，注意幾個小技巧，上桌連湯汁都不剩大家好，我是幽蘭，每天都會給大家分享一道家常美食的制作方法，所用到的食材和調味料都是平時家里就有的，做家常美食，讓你感受家的味道。如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相學習和分享，自己在美食制作過程中積累的經驗，為家人做出更加健康營養的美食。導語：酸菜炒粉條我家最喜歡這樣做，注意幾個小技巧，上桌連湯汁都不剩酸菜是東北幾乎家家戶戶都知道的一種美食，是用大白菜發酵制作而成，其口感酸爽，營養豐富，深受廣大朋友們的喜歡，每年冬天，大多數人家都會腌上一缸酸菜。酸菜的做法也是多種多樣，可以用來燉五花肉，燉骨頭，也可以用來炒，或者做燒烤都非常美味。來東北的時間比較長，孩子在學校總吃酸菜炒粉條，昨天回家告訴我說學校的酸菜炒粉條特別好吃，讓我在家里也給他做一次。今天我就跟大家分享一道東北的名菜——酸菜炒粉條的做法，操作簡單，特別的開胃下飯，下面就跟我一起來看一下制作方法吧：【酸菜炒粉條】準備食材：東北酸菜1袋、豬肉1小塊兒、紅薯粉條、蔥、姜、鹽、生抽、老抽、食用油、大蒜、花椒、干辣椒段。具體做法步驟如下：第一步：準備一把紅薯粉條，用50度左右的溫水提前泡發一個小時。泡粉條不能用開水，用開水泡的粉條，吸足了的開水，炒酸菜的時候就吸不進去湯汁兒的味道，吃起來就不入味兒。第二步：準備一袋東北酸菜，用溫水清洗幾遍。這個酸菜特別的酸，把多余的酸味去掉一些，這樣吃起來口感會更好，洗好以后用手把水擠干，先放入盤里備用。第三步：準備一塊兒梅花肉或者是五花肉清洗干凈，切成薄片，這個肉最好是帶一點點肥的那種，吃起來口感會更好。第四步：最后來準備一些輔料：大蒜和姜切成細末，姜和蒜不是同時下鍋，所以要分開放。準備一段大蔥，切成蔥花，再切一些小蔥段。第五步：鍋里先燒熱少加一點點油，把花椒放入鍋里炒香，炒至花椒有點兒變黑的時候，再把花椒粒兒撈出來，這樣炒出來的花椒油會更香。再放入一些豬油，炒酸菜用豬油會更香，把肉片放入鍋里炒熟，加入大蔥、姜、干辣椒段炒香，再加入適量生抽炒出醬香味。第六步：加入酸菜多炒一會兒，把酸菜里面的水分炒干，加入一碗清水，再把粉條放入鍋里，加適量鹽調味兒，適量白糖提鮮，翻拌均勻煮三分鐘，再把蒜末加入鍋里，翻拌均勻煮一分鐘，最后再加入小蔥段拌勻，出鍋裝入盤中，美味即成。好了，咱們這道好吃的酸菜炒粉條就做好了，酸爽開胃，特別的好吃下飯，建議喜歡吃酸菜炒粉條的朋友可以試一試！今天酸菜炒粉條的做法就分享到這里了，如果您喜歡幽蘭的分享，請記得關注、點贊、轉發、收藏支持我一下吧！您的支持就是幽蘭繼續創作的動力，感恩大家的陪伴，咱們下期再見

酸 菜 面 酸菜面也是渝東地方小吃之一，其味道重清淡，主要是滿足不吃麻辣食客的需求。它的特占燭酸菜要上好，即要有酸菜的味道，而又不能過酸，吃在口中，微酸之中有回甜，完全是一種天然的酸菜味道。并不是靠食醋來增加酸味的。再就是用肉，也必定是選用上好的瘦肉切絲炒熟待用。整個面不帶紅油、不麻不辣，清香清淡，食在口中略帶回甜，開胃健脾。

用料 別人家腌的酸菜200g豬肉100g面條看幾個人份，自己衡量蒜蓉幾瓣步驟 1面條經開水煮熟，撈出，備用。步驟 2蒜子切成蒜蓉，鍋里放油爆香，豬肉，酸菜，逐一放下，炒熟后放兩碗水，蓋蓋！步驟 3然后水開后放面條，放鹽，好了！小貼士煮面時在水里放點鹽，防止面條糊

總結

以上是生活随笔為你收集整理的酸菜面怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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