雞子火鍋的做法如下：主料：雞2000g輔料：蔥適量、姜適量、麻辣醬適量、排骨醬適量、食鹽適量、味極鮮適量、老抽適量、白糖適量、桂皮適量、紅棗適量、肉蔻適量、豆蔻適量、草果適量、白芷適量、香葉適量、花椒適量、大茴適量、麻椒適量、小茴適量步驟一：雞肉清洗干凈，切塊備用。步驟二：蔥、姜洗凈，蔥切大段、姜切大片備用。步驟三：將炒鍋燒熱，放入適量食用油油，下入雞塊翻炒。步驟四：炒至變色后加入食鹽、白糖、老抽、味極鮮、排骨醬和麻辣醬翻炒均勻。步驟五：放入蔥段、姜片、桂皮、紅棗、肉蔻、豆蔻、草果、白芷、香葉、花椒、大茴、麻椒、小茴翻炒均勻。步驟六：蓋上鍋蓋燜5分鐘。步驟七：加入適量開水，再煮5分鐘即可食用。

雞子的營養(yǎng)價值成分非常高，里面所含的營養(yǎng)成分也是人體每天必須要吸收的。可食用的人群呢非常的廣泛，很少有對吃雞子兒產(chǎn)生過敏反應(yīng)的。雞子的烹飪手法也非常多的，不同的做法雞子里的營養(yǎng)成分也會不一樣。有的地區(qū)會選擇白斬雞，有的地區(qū)會選擇紅燒或者燉，養(yǎng)生一點兒的呢會選擇煲湯。接下來我們看看雞子怎么做才好吃呢?烹飪方法千千萬，雞子怎么做好吃呢一、紅燒雞將土豆削皮切塊過涼水之后放在一旁備用。準備1000g的雞肉切塊，放入水中焯五分鐘的時間，把水分給瀝干。在鍋中放入食用油加熱，放入焯好的雞塊，加蔥姜蒜進行翻炒。當(dāng)雞肉的香味炒出來了之后，放入生抽，老抽，糖，鹽，適量的水悶煮五分鐘，最后放入土豆塊小火煮二十分鐘，香噴噴的紅燒雞就出爐啦。二、老母雞湯老母雞一只，適量的枸杞、人參、紅棗等食材。此時在切一些冬瓜備用。先將老母雞洗凈切塊，在鍋中加水，加入雞塊，將生姜片，一勺醋，一勺料酒加入鍋中。小火煲四十分鐘，隨后將枸杞、人身、紅棗等食材倒入鍋中，小火在煲三十分鐘。最后加入冬瓜煲二十分鐘，加入少許鹽之后即可食用。三、辣子雞雞子半只，切塊之后用玉米粉用蔥姜蒜，適量的花椒粉，鹽，醬油腌三十分鐘的時間，然后用玉米粉加雞蛋液裹一層，放入熱油中炸一邊，等雞塊冷卻之后再復(fù)炸一邊，放置在旁邊用吸油紙吸去多余的油分，隨后撒上辣椒粉即可食用，香噴噴的辣子雞就做好啦，非常的簡單呢!以上的介紹呢就是關(guān)于雞子最常見的兩種做法，相信你肯定知道了雞子怎么做好吃吧!以上兩種做法呢不分季節(jié)，時時刻刻可以進補。而且呢做法也非常的簡單，就算是做菜小白也能輕松完成一道大菜!雞子相比豬肉呢更適合減脂、塑形的人群食用、雞胸肉的脂肪含量非常低，如果怕胖的話每天食用都是不要緊的呢!聽上去是不是很心動呢，心動不如行動，趕緊跑去菜市場買雞子吧!聲明：該作品系網(wǎng)友上傳發(fā)布。九州醉餐飲網(wǎng)僅提供信息發(fā)布平臺，如若內(nèi)容有誤或侵權(quán)請通過反饋通道提交信息，我們將按照規(guī)定及時處理。【反饋】

主料雞子800g 輔料油適量鹽適量花椒粒適量花椒粉適量紅青杭椒適量雞精適量步驟1.雞子一半。2.切成小塊。（用雞蛋和淀粉攪拌均勻）3.炸雞塊。4.炸成焦黃（脆脆的）。5.花椒粒。6.姜切成絲。7.把鍋里多的油倒出來。8.放花椒粒、姜、鹽，用小火不停的翻炒。9.炒的香味出來后，放花椒粉，和二個紅杭椒（紅杭椒切成丁）。10.放雞精，即可。

嫩雞子最好是炒著吃比較好吃，把雞子砍成塊焯水好后，切一點青紅辣椒，姜蒜切好備用，熱鍋下油，放進焯水好的雞塊翻炒，水分炒干后，放姜蒜，然后到適量開水燒開后小火煮十來分鐘，大火把多余的水分燒干，下青紅辣椒翻炒，放鹽，青紅辣椒炒雞子就可以起鍋了

準備食材：雞：1只、白蘿卜：1個、番茄：1個、海鮮菇：200g、黃豆芽：100g、花椒：20-50粒、八角：2個、姜：4片、料酒：2勺、鹽：適量、香葉：2片、桂皮：一小片、大蔥：兩段、辣椒：3-5個、橘皮：2小片、紅油豆瓣醬：2-3勺、蠔油：一勺。1、雞子洗干凈剁好。2、鍋里倒入小半鍋油燒熱、將盤里的調(diào)料倒入煸香、加2-3勺紅油豆瓣醬炒紅油鍋。3、油鍋炒好了倒入雞子翻炒、料酒再翻炒、鹽、蠔油跟切片番茄翻炒、到番茄炒化了。4、蘿卜洗干凈切塊、火鍋地下擺黃豆芽（綠豆芽）海鮮菇打底。5、番茄炒化了倒入蘿卜翻炒、炒一下倒入涼白開大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉。6、燉20分鐘倒入火鍋再跟海鮮菇、豆芽一起小火慢燉半個小時即可。

加姜片和蒜頭

總結(jié)

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