首先煎一下能夠有效的鎖住豆腐里面的香味和水分，然后小火燜燉進(jìn)行入味，加入淀粉水，也能夠有效地鎖住里面的味道。在煎豆腐塊的時(shí)候建議用小火，一定要用平底鍋，這樣煎出的豆腐不易散。

肉片燉豆腐菜來(lái)品名稱：自肉片燉豆腐制作原料：質(zhì)地細(xì)嫩的鮮豆腐一塊(一般重500克)、豬瘦肉片50克、水發(fā)木耳適量（依喜好可多可少）將豆腐切成一寸左右方片，下溫水中焯一下。開鍋略煮撈出放入涼水中泡一下裝盤待用。目的是去除豆腥味。木耳擇好撕成小塊。蔥白、蔥葉分開切成蔥花，姜切末。

主料：北豆腐500g　　輔料：油10g、鹽10g、大蔥10g、香菜10g　　步驟　　1.北豆腐、內(nèi)大蔥、香菜準(zhǔn)容備　　2.將北豆腐切成2.5-3CM見方的塊，香菜大蔥洗凈切碎　　3.炒鍋置于火上，加少許食用油，加大料2瓣爆香　　4.倒入切好的豆腐　　5.略加翻動(dòng)后，加入適量清水，水量以將沒過豆腐即可　　6.加適量精鹽，蓋上鍋蓋，中火煮六七分鐘，加少許濕淀粉掛糊。　　7.撒入大蔥碎、香菜碎，淋少許香油出鍋裝盤，原汁原味的白油豆腐就做好了　　小貼士　　豆腐炒制時(shí)不易入咸味，勾入濕淀粉掛糊可以使豆腐入味。

食材：白豆腐一塊抄、紅椒襲二兩、香蔥二兩、陳醋適量、醬油適量、鹽食量、味精少量。步驟：1、準(zhǔn)備一塊“白豆腐”。2、油熱后將一塊“白豆腐”倒入鍋里，鏟成小塊并翻炒。3、邊翻炒邊加入“紅椒”一起炒。4、炒至差不多時(shí)放入“陳醋·食鹽·醬油”翻炒片刻。5、最后加入“蔥沫”放少許“味精”翻一會(huì)即可。6、一道香軟酸辣的白味豆腐就做好了。

今天為大家分享一道家常紅燒豆腐的做法，豆腐雖是大豆制作而成，但現(xiàn)在市面上的豆腐的種類卻是層出不窮，豆腐在生活中特別常見，很多人都喜歡吃豆腐，而且豆腐特別有營(yíng)養(yǎng)，有很多人一直很疑惑，豆腐這么營(yíng)養(yǎng)吃了會(huì)不會(huì)發(fā)胖啊，其實(shí)豆腐雖然營(yíng)養(yǎng)，但熱量非常低，脂質(zhì)含量也不高，且不含膽固醇，吃了不會(huì)發(fā)胖，反而豐富的蛋白質(zhì)還有利于增加體質(zhì)和增加飽腹感。【紅燒豆腐】1.首先我們準(zhǔn)備一下食材：老豆腐200克切成方形的塊放在盤中備用，大蔥一段從中間破開，切成蔥花，大蒜切成蒜片，生姜切成姜片，再抓入干辣椒1克。泡發(fā)好的木耳30克，切成小塊放在盆中，紅椒青椒各半個(gè)，切成小塊放在盆中，西紅柿小半個(gè)切成小塊放在盆中備用。2.食材準(zhǔn)備好后，我們先把豆腐煎一下，鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋后倒出熱油倒入涼油，熱鍋涼油是為了防止豆腐粘鍋，倒入豆腐以后，晃動(dòng)炒鍋并撒入食鹽2克，加入食鹽給豆腐入味的同時(shí)也能防止豆腐粘鍋。 3.不停地晃動(dòng)炒鍋，豆腐的一面煎黃以后翻過來(lái)煎另一面，等到豆腐的兩面都煎成金黃色，小火煎制大概兩分鐘左右倒出豆腐控油備用。4.鍋內(nèi)留底油,倒入蔥，姜蒜和干辣椒一起翻炒,翻炒出香味后，加入青紅椒，木耳和西紅柿繼續(xù)翻炒，加入豆瓣醬5克，炒出豆瓣醬的紅油，加入少量的清水。 5.下面開始調(diào)味，加入白糖3克，雞粉1克，繼續(xù)翻炒，倒入豆腐快速翻炒，把湯汁均勻的包裹在豆腐上。接著淋入少許水淀粉，淋入水淀粉可以使調(diào)料與食材更好地融合更入味，翻勻后即可出鍋裝盤。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的白味豆腐怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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