步驟1.準(zhǔn)備好牛肉和白蘿卜，以及香料。2.牛肉洗凈，切成隨意的小塊。3.白蘿卜洗凈，切成方丁。4.牛肉放入砂鍋中，放入姜片、蔥白、八角、桂皮，調(diào)入少許油和老抽，拌勻。5.保持小火，經(jīng)常翻抖。（不熟練翻抖可用筷子攪拌）6.煮待牛肉緊縮，香味濃郁。7.倒入沒(méi)過(guò)牛肉的開(kāi)水，加入干紅椒和四物包。8.蓋上蓋子大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燉1小時(shí)。9.蘿卜丁放入無(wú)油的干鍋小火翻炒片刻，至外表微黃。10.把蘿卜丁加入牛肉里。11.蓋上蓋子大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火煮半小時(shí)左右。12.調(diào)入少許食鹽，加入青蒜，稍煮片刻即可。

牛肉燉蘿卜很好吃，是一個(gè)養(yǎng)生的菜。

俗話說(shuō)冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫(yī)生開(kāi)藥方，白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，而且蘿卜的不同種類具有的功效與作用也是大有區(qū)別，今天我們就一塊來(lái)了解各種蘿卜的功效與作用，以及白蘿卜怎么做好吃？什么時(shí)候的蘿卜最美味？你知道全年什么時(shí)候的蘿卜最美味嗎？是十月、十一月，晚秋初冬的時(shí)候，因?yàn)樘}卜味辛、甘、氣溫，秋冬季節(jié)吃蘿卜能夠有效預(yù)防多種疾病，是非常好的強(qiáng)身健體食物，而且蘿卜里面含有豐富的酶，可以有效防癌抗癌，里面含有的芥子油則能夠潤(rùn)腸通便，富含的維生素C則能夠止咳化痰，清熱美容。蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 各種蘿卜的功效與作用白蘿卜：白蘿卜里面含有豐富的維生素C，因此可以美容養(yǎng)顏，而含有的鋅元素則可以增強(qiáng)抵抗力和免疫力，還可以潤(rùn)腸通便，治療便秘，幫助吸收和消化，不僅如此白蘿卜還具有非常好的防癌抗癌功效。建議搭配各種肉類一塊燉煮，不僅口感更好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更高。青蘿卜：青蘿卜里面含有大量的纖維素，熱量比較低，肉食用之后容易飽腹，因此具有非常好的減肥瘦身功效，并且青蘿卜也具有防癌抗癌，潤(rùn)腸排便的功效，常吃還可以降“三高”，預(yù)防冠心病等疾病。一般用于涼拌會(huì)更可口。紅蘿卜：紅蘿卜里面含有豐富的胡蘿卜素，因此可以補(bǔ)肝明目，保護(hù)眼睛，而且里面漢以后的纖維素能夠提高腸道的蠕動(dòng)，常吃不僅可以增強(qiáng)抵抗力，還可以降低血脂、血糖和血壓，一般常用于翻炒，涼拌，或者腌制。水蘿卜：水蘿卜可能比前面三種蘿卜出現(xiàn)的概率稍微少一些，它一般常出現(xiàn)在夏天，含有的維生素C比白蘿卜還要高出兩倍，水蘿卜同樣具有降低“三高”、防治便秘的功效，能夠養(yǎng)肝解毒、壯骨美白；而且還可以解酒。羊肉燉蘿卜的做法1.先把羊肉洗干凈后切成均勻的筷子，再放入水中浸泡三個(gè)小時(shí)，浸泡的時(shí)候要換幾次感覺(jué)的水2.再把白蘿卜洗干凈后取少許去皮切成大片，其余的都切成滾刀塊，之后再把水倒入鍋里3.放入羊肉和蘿卜片，放入花椒，倒入米醋，大火焯一會(huì)，撇去浮沫后再煮五分鐘，之后把羊肉鏟出放入電飯鍋里面4.倒入開(kāi)水，放入蔥姜，倒入料酒，慢慢燉煮一個(gè)半小時(shí)，倒入白蘿卜，再燉煮半小時(shí)至熟爛，再撒些枸杞，煮十分鐘后用鹽調(diào)味即可。牛肉燉蘿卜的做法1.先把牛肉洗干凈后切成塊狀，白蘿卜洗干凈后切成丁，牛肉倒入砂鍋里面，再放入蔥姜，放入八角和桂皮2.同時(shí)倒入少許油，倒入老抽，攪拌均勻后小火慢慢煮，煮至香味四溢的時(shí)候就可以倒入淹沒(méi)牛肉的開(kāi)水3.再放入干花椒，蓋好鍋蓋大火煮開(kāi)，中小火慢慢燉煮一小時(shí)，再把蘿卜倒入沒(méi)有油的干凈炒鍋中小火慢慢翻炒4.當(dāng)顏色變的有一點(diǎn)黃時(shí)就可以把蘿卜倒入牛肉里面，蓋好鍋蓋，大火煮開(kāi)后中火煮30分鐘，最后用鹽調(diào)味，撒些青蒜段，再煮一會(huì)即可。

用料牛肉；胡椒粉；白蘿卜；蔥；姜；大料；鹽；生抽；料酒；糖做法蔥和姜都切成蔥末姜末和蔥段姜片兩部分。把牛肉切成小塊冷水入鍋煮出血水。盛出牛肉用溫水沖凈表面附著的血水。另起煮鍋倒入油爆香蔥姜末。倒入牛肉翻炒。加入適量料酒和生抽少量糖繼續(xù)翻炒。添入熱水沒(méi)過(guò)牛肉。（可以多加些水確保之后不會(huì)再添水影響味道。）放入大料蔥段姜片適量胡椒粉。大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮燉30分鐘左右。加入白蘿卜繼續(xù)煮燉。燉的時(shí)間可以自己掌握期間根據(jù)湯的口味加入適量的鹽。等到白蘿卜透明牛肉的香味也溢出啦就可以出鍋享受美味了。牛肉燉蘿卜用料牛肉克；蘿卜根；蔥，姜，大料，根；鹽，味精做法把切好的牛肉用開(kāi)水緊一下去除血水，再用涼水洗一遍把洗好的牛肉放入鍋中加入冷水，加入姜片，蔥段，大料大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火慢燉把蘿卜切成小塊備用牛肉燉到七八分熟的時(shí)候，加入蘿卜和鹽繼續(xù)燉蘿卜燉到透明狀加入味精和香菜就可以出鍋了紅燒牛肉土豆（獨(dú)家秘制）用料牛肉（稍帶點(diǎn)肥肉的）兩人量；土豆1個(gè)；洋蔥半個(gè)；西紅柿（大的）1個(gè)；胡蘿卜1條；八角兩小塊；干辣椒兩小只；蔥、姜、蒜做法把牛肉洗凈，切成塊狀。倒入料酒、生抽、老抽腌制十分鐘左右分別把胡蘿卜、土豆去皮切塊，西紅柿切塊、洋蔥切成條狀。再切好蔥、姜、蒜。熱鍋倒油。油熱后，放入切好的蔥姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少許生抽老抽。待牛肉上色均勻后，把洋蔥絲、西紅柿塊倒入鍋中。翻炒均勻，最好能用鍋鏟搗壓一下西紅柿，使西紅柿能軟化容易些。翻炒幾分鐘后，加入熱開(kāi)水以淹沒(méi)牛肉為主。蓋上鍋蓋，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。15分鐘過(guò)后，加入土豆塊和紅蘿卜塊，大火燒開(kāi)后，再轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燉30分鐘左右。30分鐘左右過(guò)去后，揭開(kāi)鍋蓋，根據(jù)個(gè)人口味加入適當(dāng)?shù)柠}，點(diǎn)幾滴美極鮮醬油提味或少許雞精(也可以不用調(diào)味料，本身已經(jīng)夠鮮了。我沒(méi)加味精或雞精，味道真的已經(jīng)很鮮了）。調(diào)味好后，轉(zhuǎn)大火收汁，用鍋鏟攪動(dòng)以免粘鍋。看湯汁收的差不多時(shí)，關(guān)火，加入蔥花擺盤上桌。

牛肉和白蘿卜呀坐著混在一起燉就行了

秋冬最適合牛肉燉蘿卜，這個(gè)做法簡(jiǎn)單實(shí)用，牛肉軟爛入味特別香深秋已至，天氣越來(lái)越冷了，早晚溫差特別大，最需要保暖御寒，在飲食上除了補(bǔ)充熱量以上，還需要注意清熱開(kāi)胃，不能過(guò)于油膩。我家最近常做的家常菜里就有一道牛肉燉蘿卜，特別適合秋冬季節(jié)食用。牛肉軟爛、蘿卜入味，營(yíng)養(yǎng)健康，好吃又好做，很受家人的歡迎。牛肉營(yíng)養(yǎng)豐富又沒(méi)什么脂肪，對(duì)女性減肥、小孩子長(zhǎng)身體都很有好處的。但是燉牛肉是個(gè)比較費(fèi)時(shí)間的事兒，尤其是家里有老人或孩子的，牛肉需要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間燉煮后，才能軟爛入味，達(dá)到適合老人和孩子食用的程度，所以大部分家庭都會(huì)選擇用高壓鍋來(lái)燉煮牛肉。可是蘿卜又不能燉太久，燉久了太爛了也不好吃，我用能夠中途加菜的壓力鍋就比較省事了，來(lái)看看我的做法吧，絕對(duì)是好吃又好做的美味。【蘿卜燉牛肉】【原料】：牛肉1000g、白蘿卜1根、姜片、桂皮、香葉、生抽醬油、料酒；【食譜制作過(guò)程】：1、選擇新鮮的牛肉，切成小方塊，用清水浸泡1小時(shí)，中途換三到四次清水，把牛肉中的血水泡出去。我用的牛上腦肉，這種肉沒(méi)有筋，肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，脂肪低而蛋白質(zhì)含量高，燉出來(lái)也特別好吃。2、把泡過(guò)的牛肉塊放到鍋里，加入清水，上火燒開(kāi)，去除血沫；3、煮出血沫的牛肉塊撈出來(lái)，用溫水沖洗掉肉塊上粘著的血沫；4、把牛肉塊放到臻米UFO飯煲壓力鍋里，加一碗熱水，放上姜片、香葉、桂皮、生抽醬油、料酒，水量不需要太多，半碗就足夠了，如果想要湯多一點(diǎn)可以放一碗水。5、合上壓力鍋的鍋蓋，通電，設(shè)置“燉肉”功能，我選擇了用時(shí)50分鐘，時(shí)間是可以根據(jù)需要進(jìn)行調(diào)節(jié)的；6、壓力鍋工作的過(guò)程中會(huì)有自動(dòng)排氣功能，看到顯示屏上還剩余15分鐘時(shí)選擇排氣，肉香味馬上就散出來(lái)了，特別好聞，排去一部分氣體后打開(kāi)鍋蓋，鍋里的牛肉已經(jīng)熟了；7、蘿卜去皮切小塊，這個(gè)時(shí)候放進(jìn)鍋里，攪拌均勻，如果需要放鹽，此時(shí)還可以加點(diǎn)鹽，加完食材和調(diào)味料之后一定要拌均勻，這樣食材才能入味均勻。8、蓋上鍋蓋，壓力鍋繼續(xù)工作，把沒(méi)有完成的時(shí)間繼續(xù)完成。我比較喜歡這種可以中途加菜的壓力鍋，像蘿卜燉牛肉這種菜，牛肉需要燉很久才能燉爛，但蘿卜又不能燉太久，中途給壓力鍋排氣，把蘿卜塊再放進(jìn)去，就不用擔(dān)心蘿卜燉得太爛了。9、時(shí)間到，等壓力鍋排氣結(jié)束，打開(kāi)鍋蓋，一鍋美味又軟爛入味的蘿卜燉牛肉就做好了，可以開(kāi)吃了，這樣的做法是不是很簡(jiǎn)單呢！蘿卜和牛肉都是秋冬季節(jié)需要常吃的食物，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)保護(hù)身體健康，所以秋冬時(shí)節(jié)最適合做這道家常菜，美味健康營(yíng)養(yǎng)全有了，關(guān)鍵還省事，用壓力鍋?zhàn)龀鰜?lái)的牛肉軟爛，老人和孩子也能放心食用。我有時(shí)候還會(huì)用高壓鍋燉出一大鍋牛肉塊，放涼后裝保鮮盒冷凍起來(lái)，想吃的時(shí)候拿出來(lái)解凍煮一煮，配上面條做牛肉面也特別香，如果你喜歡，不如也試一試

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的牛肉炖白萝卜怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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