食材主料：蛙肉500g、青椒200g輔料：油適量、鹽適量、蒜適量、姜適量、醬油適量、料酒適量、調(diào)味鮮適量 步驟1.備青椒，蒜，姜。2.蛙肉去皮。3.將蛙肉切段，辣椒和姜切絲，蒜切片。4.油燒開，下入蛙肉炒勻，5.加 鹽。6.淋點(diǎn)料酒去腥，7.淋上老抽，8.炒干水分，9.將炒好的蛙肉移鍋邊，放進(jìn)辣椒，姜，蒜，在上面加鹽入味。10.再混炒，11.放進(jìn)清水，12.將蛙肉煮熟透。13.放點(diǎn)調(diào)味鮮和十三香，14.炒勻出鍋。小貼士蛙肉一定要煮熟透，吃了沒煮熟透的蛙肉有能會(huì)導(dǎo)至腹泄，這以前也是聽老人說的，不知道有沒有科學(xué)依椐。

干鍋青蛙怎么做寫回答有獎(jiǎng)勵(lì) 干鍋青蛙怎么做寫回答有獎(jiǎng)勵(lì)共5個(gè)回答爵爺?shù)木W(wǎng)絡(luò) TA獲得超過1.1萬個(gè)認(rèn)可 2020-10-08關(guān)注如果說第一位吃螃蟹的人是勇敢，那么第一位吃牛蛙的先驅(qū)……喵喵只能想到是因?yàn)椤梆I”了吧！這是得多大的勇氣才下得去嘴！但也多虧這勇氣才能讓大家重新審視這類食材，并最終得出類似雞腿肉，纖維感強(qiáng)，細(xì)嫩爽口的口感。空嘴吃牛蛙多少有些魚味腥氣，因此大多數(shù)牛蛙料理會(huì)選擇用調(diào)料掩蓋，其中「干鍋牛蛙」便是極具代表性的一道。工具/原料牛蛙 (150克)土豆 (70克)芹菜 (20克)花椒 (5克)姜 (5克)蒜 (5克)蔥 (10克)淀粉 5克生油 3克老抽 5克鹽 5克糖 3克方法/步驟1/7 分步閱讀牛蛙去皮、去內(nèi)臟、去腳趾，條件允許的話可由攤主幫忙，或者買已經(jīng)處理好的半成品。2/7牛蛙洗凈后切大塊，并浸泡約10分鐘后撈出，按照關(guān)節(jié)切成小塊。3/7蔥、姜切段切片，加入料酒浸泡15分鐘備用，用來腌制牛蛙以去除腥味。4/7在備好的牛蛙中加入適量生抽、鹽、第3步中浸泡好的蔥姜料酒（僅料酒）以及2小勺淀粉，拌勻后腌制約20分鐘時(shí)間。5/7取鍋熱油，油的量需要比平時(shí)更多些，將腌制好的牛蛙撈到鍋內(nèi)滑油，直至肉質(zhì)微微發(fā)黃即可撈出。6/7鍋內(nèi)的底油不用倒掉，放入蒜、洋蔥簡單翻炒，再放入一塊火鍋底料炒至融化。7/7倒入牛蛙，加少許老抽，小半碗水，燒開收汁至顏色變濃，加入土豆、萵筍、芹菜、紅尖椒、花椒等一同翻炒。最后加鹽、糖調(diào)味，撒上白芝麻即可出鍋。注意事項(xiàng)倒入酒料味道更加鮮美！

如果說第一位吃螃蟹的人是勇敢，那么第一位吃牛蛙的先驅(qū)……喵喵只能想到是因?yàn)椤梆I”了吧！這是得多大的勇氣才下得去嘴！但也多虧這勇氣才能讓大家重新審視這類食材，并最終得出類似雞腿肉，纖維感強(qiáng)，細(xì)嫩爽口的口感。空嘴吃牛蛙多少有些魚味腥氣，因此大多數(shù)牛蛙料理會(huì)選擇用調(diào)料掩蓋，其中「干鍋牛蛙」便是極具代表性的一道。工具/原料牛蛙 (150克)土豆 (70克)芹菜 (20克)花椒 (5克)姜 (5克)蒜 (5克)蔥 (10克)淀粉 5克生油 3克老抽 5克鹽 5克糖 3克方法/步驟1/7 分步閱讀牛蛙去皮、去內(nèi)臟、去腳趾，條件允許的話可由攤主幫忙，或者買已經(jīng)處理好的半成品。2/7牛蛙洗凈后切大塊，并浸泡約10分鐘后撈出，按照關(guān)節(jié)切成小塊。3/7蔥、姜切段切片，加入料酒浸泡15分鐘備用，用來腌制牛蛙以去除腥味。4/7在備好的牛蛙中加入適量生抽、鹽、第3步中浸泡好的蔥姜料酒（僅料酒）以及2小勺淀粉，拌勻后腌制約20分鐘時(shí)間。5/7取鍋熱油，油的量需要比平時(shí)更多些，將腌制好的牛蛙撈到鍋內(nèi)滑油，直至肉質(zhì)微微發(fā)黃即可撈出。6/7鍋內(nèi)的底油不用倒掉，放入蒜、洋蔥簡單翻炒，再放入一塊火鍋底料炒至融化。7/7倒入牛蛙，加少許老抽，小半碗水，燒開收汁至顏色變濃，加入土豆、萵筍、芹菜、紅尖椒、花椒等一同翻炒。最后加鹽、糖調(diào)味，撒上白芝麻即可出鍋。注意事項(xiàng)倒入酒料味道更加鮮美！

青蛙在田間的話是屬于一種很好的除害的生物，但是現(xiàn)在的生活中的話也有人工養(yǎng)殖一些肉蛙食用，這一類可以專門食用的青蛙的食用價(jià)值比較高，肉質(zhì)也比較飽滿，對(duì)人體健康也有一定的好處，而且關(guān)于肉蛙的做法也比較多，可以根據(jù)自身喜歡的口味去進(jìn)行烹制，那么接下來我們就一起來看看在平時(shí)生活中肉蛙的相關(guān)的烹制方式，以及在平時(shí)生活中烹制青蛙的時(shí)候我們又應(yīng)該注意些什么?青蛙怎么煮才好吃青蛙怎么煮才好吃1、食材：青蛙 、絲瓜 、生姜、大蒜、小蔥、料酒、紫蘇葉、干辣椒 、豆瓣醬 、醬油 、白糖、蠔油 、花椒2、做法：將備好的青蛙置于清水中清洗干凈之后將其切成小塊置于一旁瀝干凈水分之后備用，再將備好的蔥姜蒜置于清水中處理干凈之后，將蔥姜蒜都切成碎末狀備用，干辣椒置于清水清洗干凈之后切成段備用，紫蘇葉切絲，在將絲瓜去皮之后切成塊狀備用，鍋中加入適量的食用油燒熱之后，將備好的豆瓣醬、姜蒜都置于鍋中進(jìn)行煸炒爆香，等香味溢出之后將備好的青蛙置于鍋中加入適量的食用鹽進(jìn)行煸炒，等到青蛙的肉質(zhì)逐漸收縮之后即可加入適量的清水進(jìn)行燉煮，在燉煮的過程中可以加入適量的醬油、白糖、耗油、料酒一起進(jìn)行悶煮，等到悶煮至二十分鐘左右的時(shí)間之后即可將備好的絲瓜和紫蘇葉一起置于鍋中繼續(xù)進(jìn)行燉煮，一般這個(gè)時(shí)候青蛙都已經(jīng)處在成熟的狀態(tài)，所以等到在悶煮五分鐘左右的時(shí)間之后等到湯汁逐漸收汁之后即可出鍋食用。再在鍋中加入適量的食用油燒熱之后，將備好的花椒辣椒一起置于鍋中進(jìn)行煸炒爆香，等香味溢出之后即可將其淋在已經(jīng)悶煮成熟的青蛙肉上，再加上一些蔥花末即可食用。小常識(shí)：在平時(shí)生活中烹制一些河鮮或者是海鮮類的食材的話都要加上一定量的紫蘇葉，因?yàn)樽咸K葉有著很好的解毒的作用，對(duì)于一些魚類或者是蟹都是有著一定的解毒的作用的，對(duì)于人體健康是有著很好的幫助的。在生活中我們食用青蛙的時(shí)候最好是購買一些人工養(yǎng)殖的肉蛙，不建議野外捕獵，而且在平時(shí)生活中烹制青蛙的時(shí)候一定要將其完全烹制成熟之后再去食用，因?yàn)檫@一類河鮮類的食材中都是含有一定含量的寄生蟲的，不將其完全烹制成熟的話對(duì)人體健康也是有著一定的不利的影響的，所以在平時(shí)生活中的話是需要注意的。

買一包調(diào)料.準(zhǔn)備泡椒,泡姜共半斤,并切成碎粒.大蒜半斤.　　1.半斤菜油燒熱2.下大蒜,泡椒,泡姜,花椒調(diào)料速炒,注意不要弄糊.可待油燒熱后,熄火等油稍涼后在下佐料,加糖少許,放點(diǎn)醬油少許醋.　　炒香后放啤酒一瓶,小熬一會(huì).下蛙大火燒開,下絲瓜.注意火侯,煮久了只剩骨頭了哦.　　起鍋時(shí)放蔥味精.講究的話可跑點(diǎn)油.

田雞切成小塊后用少許醬油和水淀粉漿一下。芹菜洗凈切成段,青蒜拍松斜切成小段,萵筍葉洗凈切成段。蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎。坐鍋，放少量油，待油燒熱后放入豆瓣辣醬，炒出紅油后放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，放入少量水，開鍋放入少許鹽、味精，然后放入青菜，斷生后撈出裝入碗內(nèi)，將漿好的田雞滑入鍋內(nèi)，待變色熟透后連湯一起裝入碗內(nèi)。將鍋洗凈燒熱，將花椒粒、干紅辣椒倒入鍋內(nèi)翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的田雞上。坐鍋，倒入少量油，燒熱后淋在肉片上即可。

總結(jié)

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