爆炒花甲是這幾年很火的街頭小食了。不管是路邊排檔，還是街頭小館，或者是一些餐廳飯館，它的點餐率都很好。花甲好吃也便宜，要是自己在家做就更實惠了。新鮮花甲在武漢這樣不靠海的中原城市里，也不過5、6塊錢一斤，自己在家，一次炒個兩斤，一家人就能美美吃一頓了。那爆炒花甲怎么做最好吃呢？來分享我家餐桌上很受歡迎的一款花甲做法：【爆炒花甲】1.首先，花甲提前買回來，表面沖洗干凈，然后用鹽調一盆和海水咸度差不多的水，把花甲放進去，浸泡吐沙。（等吐沙的時侯，可以在水里加幾滴芝麻油，也是幫助花甲吐沙的妙招之一，記得幾滴就好，別加多了）2.然后，準備一點姜末，蔥末，都切碎點。再來是蒜末，我家的習慣是喜歡放多多的蒜，一般炒兩斤，會放差不多一整頭的蒜。做蒜末沒什么說的，別用壓蒜器，直接把蒜去皮拍扁，或者拍扁去皮，再用刀切成末就好了。3.除些之外，還可以再準備點洋蔥塊，青椒塊，半個一個就好，配色提味。4.準備工作都做好了，就可以準備開始炒花甲了。做花甲之前要做兩手準備，如果花甲沒有那么干凈，為了不影響后續食用口感，我會建議先把它焯個水。燒一鍋開水，把花甲倒進去煮到開口后迅速撈出來，這樣如果花甲里有沙，也都留在水里了，然后有煮不開的，就丟掉不要好了。如果花甲夠干凈，可以跳過這一步，直接炒。5.開炒。鍋里放適量油，油熱后下蔥姜蒜末炒香（蒜末先只放全部用量的一半），能吃辣就放點干辣椒花椒煸香，然后把花甲倒進去炒。6.如果是焯個水的開口花甲，這時侯就火速加青椒，洋蔥，調料酒，生抽，蠔油，鹽，白糖和一勺黃豆醬炒勻，撒上另一半蒜沫，撒胡椒粉調味出鍋。如果是沒開口的花甲，這個步驟可以慢慢的一步步來，炒到花甲開始開口才調味，待全部開口后炒勻出鍋。（最后出鍋前還可以調點水淀粉勾進去，炒勻，這樣料汁會更緊密的包裹住花甲）好了，爆炒花甲做好了，可以享用啦～

炒指甲是這些年很流行的街頭小吃。無論是路邊攤，街頭餐館，還是一些餐館和餐館，它的訂單率是好的。花甲又好吃又便宜，如果自己在家做的話更實惠。在武漢這樣的中原城市，鮮花不靠海，還要5、6元一斤，在家里，一炒兩斤，一家人就可以吃上一頓美餐。1.首先，提前買回來，把表面洗干凈，然后用鹽做一盆水和海水鹽度大約相同的水，把花放進去，浸泡吐沙子。你可以在等吐痰的時候加幾滴香油到水里，這也是幫助花朵的最好方法之一。只要記住滴幾滴，不要再加了。2.然后，準備一點姜，洋蔥，全部切碎。然后是大蒜，我家的習慣是喜歡放更多的大蒜，一般炸兩斤，會放幾乎整頭大蒜。大蒜切碎無話可說，不要用大蒜榨汁機，直接將大蒜削皮平，或削皮平，然后用刀切成大蒜切碎即可。3。另外，你還可以準備一些洋蔥，青椒片，半好，顏色和味道。4。現在你已經做了你的功課，你準備好開始行動了。制作花甲之前應該做兩手準備，如果花甲不是那么干凈，為了不影響以后的食用口味，我建議先用水燙一下。燒開一鍋水，把花殼放進鍋里煮開后迅速撈出來，這樣如果花殼里有沙子，也都留在水里，然后不煮，扔掉就不好了。如果你夠干凈的話，你可以跳過這一步，直接翻炒。5.炒菜。鍋里放一些油，下洋蔥、姜和蒜炒香(大蒜先放只有總量的一半) ，可以吃辣椒炒香放少許辣椒，然后放花殼炒香。6。如果是開水花，那么火速加入青椒、洋蔥、油醋汁、醬油、蠔油、鹽、糖和一匙醬油攪拌均勻，再撒上另一半大蒜、胡椒調味料出鍋。如果沒有開口的花，這一步可以慢慢地一步一步，直到花開始說調味，以后所有開口炒出鍋。最后出鍋前還可以調整水分，將淀粉勾入，攪拌均勻，使醬汁更緊密地包裹在花中

曾經火遍大街小巷的聚會神器“小龍蝦”，如今早已跌落神壇，慢慢的淡出了人們的視線，而花甲可以說是經久不衰，一直深受人們的喜愛，花甲之所以這么受歡迎，除肉味鮮美、營養豐富外，最重要的就是親民，價格也不想小龍蝦一樣貴的有點離譜，七八塊錢就能炒一大盤，夠一家人吃一頓的。花甲是一種物美價廉的貝類食物，蛋白質含量高、脂肪含量低、易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，而且吃法也非常多，不但可以爆炒，也可以煮湯、或蒸蛋，口味鮮嫩、清爽宜人。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。【麻辣花甲】1.首先我們把花甲放入清水中，加入兩勺食鹽，攪拌均勻浸泡30分鐘，讓花甲吐出泥沙。2.生姜切成片放入盆中，抓入一小撮青花椒，一小把干辣椒和幾個紅燈籠辣椒，再準備適量的小蔥和香菜，洗干凈切成段備用。3.浸泡好的花甲已經微微開殼，我們用清水多淘洗幾遍，充分洗干凈里面的泥沙備用。4.食材全部準備好以后我們開始烹飪，鍋內燒油，油溫五成熱時，放入姜片，花椒和辣椒，加入一勺辣椒醬，一勺香辣醬，開小火把料頭爆香，炒出辣椒醬的紅油，倒入花甲轉大火爆炒一會。5.然后沿鍋邊淋入適量的料酒翻炒幾下，利用酒精揮發帶走腥味，加入生抽10克，倒入一點清水開始調味。6.加入蠔油10克，胡椒粉2克，雞精2克，食鹽3克，白糖少許提鮮，繼續翻炒2分鐘把花甲炒至開殼，讓料汁的香味滲入到花甲里面，花甲入味以后轉大火收汁，湯汁基本收干的時候，淋入一點明油提亮色澤，再放入蔥段和香菜美味即成。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的花曱怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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