清蒸黃沙魚　　主料：黃沙魚500克。　　輔料：紅椒30g，黃椒30g。　　調料：食鹽4g，雞精4g，蔥10克，姜10克，料酒2湯匙，生抽1湯匙，白胡椒適量，水50毫升，植物油2湯匙，白糖1湯匙，蒸魚豉油2茶匙。　　做法　　1.將殺好的魚清洗干凈，從魚背中縫處輕剝一刀，以防止魚在蒸制的過程中破皮，將料酒2湯匙、鹽少量、白胡椒粉適量抹勻魚全身，腌制10分鐘左右　　2.腌制的過程中將大蔥、姜切細絲，紅黃彩椒切條。　　3.將一半的蔥姜絲塞入魚肚中。　　4.另將大蔥切長段墊在魚身底下，魚身上鋪一些姜絲。提前燒開半鍋水，放在鍋中蒸7至8分鐘左右關火。　　5.將蒸魚豉油2湯匙、生抽1湯匙、糖1湯匙、白胡椒粉少量、溫熱水50毫升、鹽少量、雞精適量依次放進小碗中拌勻，直至糖全部化掉。　　6.將蒸好的魚身上姜絲去除，倒掉蒸魚中浸在盤中的腥水。　　7.依次在魚身上鋪上蔥姜絲和彩椒條。　　8.鍋入植物油燒熱，要燒到冒煙，將熱油從魚頭澆至魚尾，特別是有蔥姜絲的地方，可以聽到呲呲聲。　　9.最后將調好的味汁從魚頭澆至魚尾即可。

黃沙的魚是從長江里打勞的魚。它的味道是特別的好吃。做法：1.先把配料豆豉和兩種辣椒炒過，淋在黃沙身上一起送入蒸箱蒸上十分鐘。2.拿出來后豆豉和辣椒的鮮味已經全部滲透進魚里，把蒸軟后的配料去掉，重新炒一批新的澆在魚身上上桌，又保證了配料的口感還是很有嚼勁。

沙丁魚，香港人稱沙甸魚，又稱薩丁魚、鳁和鰯。小者長二寸，大者尺許，下顎較上顎略長，齒不顯，背蒼腹白，肉美，多用來制為罐頭食品。最初在意大利薩丁尼亞捕獲而得名，古希臘文稱其“sardonios”意即“來自薩丁尼亞島”。 沙丁魚富有驚人的營養價值一罐沙丁魚猶如一個營養豐富的發電站，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質和鈣。咸水魚類具有保護心血管健康的特殊成分—磷脂即OMEGA-3脂肪酸。根據美國心血管協會的網站內容顯示，這種特殊脂肪酸可以減少甘油三酸脂的產生（造成血栓的有害脂肪酸），并有逐漸降低血壓和減緩動脈粥樣硬化速度的神奇作用。孕婦在妊娠期應多吃魚類，如沙丁魚，因為沙丁魚富含磷脂。同時沙丁魚中的磷脂對于胎兒的大腦發育具有促進的有利作用。紅燒沙丁魚的做法:主料：沙丁魚二斤 切成塊狀 　　配料：花椒 大料 香葉 干紅椒 蔥段 姜片 鹽 白糖 醬油 料酒 醋 　　做法步驟： 　　 1、將魚過油，炸成金黃色，撈出 　　2、鍋內倒入少量的油，下白糖，變色后倒入其他調料，出香味后，將魚倒入， 3、添入少量的水，小火，待鍋內的湯基本干凈（只有一點點），就可以出鍋了。

您好！！烹飪菜譜： 圓蔥燒沙丁魚 無論是日常食用還是用來招待客人，都是一道不錯的主菜。圓蔥燒沙丁魚的美味秘籍就是一定要在沙丁魚的腹中加入少量的荷蘭芹。可以選用和大醬湯或者豆腐汁一起食用。 材料： 沙丁魚 圓蔥 荷蘭芹 檸檬汁 西紅柿 鹽、胡椒粉 步驟： 1. 把沙丁魚的內藏取出、清洗干凈后放入荷蘭芹。 2. 把圓蔥切成細絲放入水中浸泡。 3. 用平底鍋把沙丁魚煎熟，出鍋前加入調料。 4. 把西紅柿切片，把圓蔥和荷蘭芹拌在一起。 5. 一起放入盤子中。 http://www.lovefad.com/Chinavnet/Show_755.html 推薦:番茄沙丁魚 原料:沙丁魚、適量番茄醬或西紅柿(個人口味) 做法:同紅燒魚的做法相似。 功效:增強抗氧化能力, 做法:將番茄,洋蔥,辣椒切丁,再和沙丁魚及調味料混合,擠上檸檬汁,放在生菜葉上就成了 洋蔥沙丁魚。做法很簡單,不妨試試。 一、八尾沙丁魚,剖開去中骨,沾少許玉米粉后,二面炸過,置於深盤中。 二、二顆大洋蔥去皮后環切,入油郭炒約三分鐘,加入以下:一把葡萄乾用溫水泡軟、一把松子、 三，放沙丁魚一起炒一下下，加入調味料：鹽，糖少許，料酒少許，醬油，香油，也可以加一點生粉勾芡，就可上碟。 四，灑幾滴檸檬汁 沙丁魚烙 基本材料：沙丁魚400克，郫縣豆瓣15克，胡椒粉1.5克，雞精5克，味精3克，白糖5克，香菜10克，生粉適量 做法： 1.沙丁魚宰殺后治凈，剔去骨刺，剁去頭尾；郫縣豆瓣剁細；香菜切末。 2.將沙丁魚放入盆中，加入郫縣豆瓣、胡椒粉、雞精、味精、白糖、香菜末等抓勻，隨后拌上生粉。 3.凈鍋上火炕干，調成小火，再將拌好的沙丁魚均勻地攤在鍋底，并用手勺輕輕地壓實，然后轉動炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面烙至金黃時，將沙丁魚翻轉，讓另一面也烙至金黃，起鍋，迅速改刀裝盤，即成。 竦菜拌沙丁魚 【原料】 沙丁魚80克、生姜汁1/4小勺、料酒1小勺半、醬油1小勺、油菜50克、豆芽50克、大蔥1/4半根、竦白菜30克、麻油大半勺。 【烹調方法】 1．沙丁魚去頭去尾，去大骨刺，切成適當大小，撒上生姜汁、半小勺料酒和半小勺醬油使之入味。 2．油菜洗凈切成3cm長，豆芽去根，大蔥切成斜段，竦白菜切成1cm寬的條。 3．麻油加熱，放入沙丁魚兩面煎黃取出。用剩下的油把大蔥、油菜和豆芽炒熟，放入沙丁魚和竦白菜，加料酒和醬油調味即可。 謝謝！！！

你好！！介紹幾種沙丁魚的烹調方法：一：番茄沙丁魚：材料：沙丁魚3件，番茄4個，姜3片，蔥1條，生抽2茶匙，糖2茶匙，生粉半茶匙，麻油少許，水半杯。作法：1，番茄洗凈切塊。2，沙丁魚洗凈抹干，切塊。撒上少許鹽和胡椒粉略腌半小時。 3，用適量的油把魚煎至兩面成為金黃色，待用。4，另燒熱兩湯匙油，爆香姜片，蔥粒和番茄，加入調味料及水煮滾。5，最后放入沙丁魚，煮片刻至材料熟透及入味，勾芡即可。二： 茄汁沙丁魚：材料：沙丁魚四條，蒜、姜絲、料酒、胡椒粉、鹽、檸檬、番茄沙司。 制作： 1.將沙丁魚洗凈在魚身劃十字口。 2.取一個大碗，放入扒皮魚，加適量鹽、胡椒粉、料酒（少許）、蒜、姜絲，用筷子將其攪拌均勻，腌30分鐘。 3.把沙丁魚表面均勻的拍上淀粉，入油鍋溫油炸至金黃色撈出備用。 4.另起鍋，加少許油，待油溫至3-4成熱的時候，加兩大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒勻。 5.倒入沙丁魚翻炒，使其均勻的裹上茄汁，擠入少許檸檬汁，撒少許雞精炒勻，關火裝盤即可。三： 洋蔥沙丁魚：1.八尾沙丁魚,剖開去中骨,沾少許玉米粉后,二面炸過,置於深盤中。 2. 二顆大洋蔥去皮后環切,入油郭炒約三分鐘,加入以下:一把葡萄乾用溫水泡軟、一把松子、 3 放沙丁魚一起炒一下下，加入調味料：鹽，糖少許，料酒少許，醬油，香油，也可以加一點生粉勾芡，就可上碟。 4.灑幾滴檸檬汁。四： 沙丁魚烙： 基本材料：沙丁魚400克，郫縣豆瓣15克，胡椒粉1.5克，雞精5克，味精3克，白糖5克，香菜10克，生粉適量 做法： 1.沙丁魚宰殺后治凈，剔去骨刺，剁去頭尾；郫縣豆瓣剁細；香菜切末。 2.將沙丁魚放入盆中，加入郫縣豆瓣、胡椒粉、雞精、味精、白糖、香菜末等抓勻，隨后拌上生粉。 3.凈鍋上火炕干，調成小火，再將拌好的沙丁魚均勻地攤在鍋底，并用手勺輕輕地壓實，然后轉動炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面烙至金黃時，將沙丁魚翻轉，讓另一面也烙至金黃，起鍋，迅速改刀裝盤，即成。謝謝！！

你好！！介紹幾種沙丁魚的烹調方法：一：番茄沙丁魚：材料：沙丁魚3件，番茄4個，姜3片，蔥1條，生抽2茶匙，糖2茶匙，生粉半茶匙，麻油少許，水半杯。作法：1，番茄洗凈切塊。2，沙丁魚洗凈抹干，切塊。撒上少許鹽和胡椒粉略腌半小時。 3，用適量的油把魚煎至兩面成為金黃色，待用。4，另燒熱兩湯匙油，爆香姜片，蔥粒和番茄，加入調味料及水煮滾。5，最后放入沙丁魚，煮片刻至材料熟透及入味，勾芡即可。二： 茄汁沙丁魚：材料：沙丁魚四條，蒜、姜絲、料酒、胡椒粉、鹽、檸檬、番茄沙司。 制作： 1.將沙丁魚洗凈在魚身劃十字口。 2.取一個大碗，放入扒皮魚，加適量鹽、胡椒粉、料酒（少許）、蒜、姜絲，用筷子將其攪拌均勻，腌30分鐘。 3.把沙丁魚表面均勻的拍上淀粉，入油鍋溫油炸至金黃色撈出備用。 4.另起鍋，加少許油，待油溫至3-4成熱的時候，加兩大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒勻。 5.倒入沙丁魚翻炒，使其均勻的裹上茄汁，擠入少許檸檬汁，撒少許雞精炒勻，關火裝盤即可。三： 洋蔥沙丁魚：1.八尾沙丁魚,剖開去中骨,沾少許玉米粉后,二面炸過,置於深盤中。 2. 二顆大洋蔥去皮后環切,入油郭炒約三分鐘,加入以下:一把葡萄乾用溫水泡軟、一把松子、 3 放沙丁魚一起炒一下下，加入調味料：鹽，糖少許，料酒少許，醬油，香油，也可以加一點生粉勾芡，就可上碟。 4.灑幾滴檸檬汁。四： 沙丁魚烙： 基本材料：沙丁魚400克，郫縣豆瓣15克，胡椒粉1.5克，雞精5克，味精3克，白糖5克，香菜10克，生粉適量 做法： 1.沙丁魚宰殺后治凈，剔去骨刺，剁去頭尾；郫縣豆瓣剁細；香菜切末。 2.將沙丁魚放入盆中，加入郫縣豆瓣、胡椒粉、雞精、味精、白糖、香菜末等抓勻，隨后拌上生粉。 3.凈鍋上火炕干，調成小火，再將拌好的沙丁魚均勻地攤在鍋底，并用手勺輕輕地壓實，然后轉動炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面烙至金黃時，將沙丁魚翻轉，讓另一面也烙至金黃，起鍋，迅速改刀裝盤，即成。謝謝！！

總結

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