瓢兒菜 ： piáo ér cài 1.蔬菜名。二636f707962616964757a686964616f31333339663961年生草本植物，植株貼地生長，葉片近圓形，向外反卷，黑綠色，有光澤。 飄兒菜是十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種的一個變種，以墨綠色葉為產品的二年生草本植物。飄兒菜由蕓薹進化而來。原產我國，主要分布在我國長江流域。以經霜雪后味甜鮮美而著稱于我國江南地區；被視為白菜中的珍品，可以炒食，做湯。 露地栽培的時間： 1. 北方冷涼地區：6月中、下旬直播(或陽畦育苗移栽)，8月上旬開始收獲至8月中旬。8月中旬直播，9月下旬始收至10月中旬。 2. 華北地區：5月上旬至6月上旬直播， 6月下旬至7月中、下旬收獲。8月中、下旬至9月上旬播種，10月上旬至11月上旬收獲。9月下旬播種育苗，10月下旬移植于陽畦；12月至翌年2月隨時收獲。 3. 長江流域：9月播種育苗，10月移栽，12月至翌年2月隨時收獲。 飄兒菜也被稱為“維他命”菜而受到國外的重視，常吃可防止便秘，增強人體防病抗病能力，澤膚健美。 瓢兒白[瓢兒菜]的食物營養成份知識普及：瓢兒白[瓢兒菜]的功效以及食用禁忌生活百科知識。瓢兒白[瓢兒菜]食物營養價值高，有很多種菜系佳肴做法。瓢兒白[瓢兒菜]無論蒸煮，清燉，還是燒鹵，煎炸，都風味香濃，營養豐富。瓢兒白[瓢兒菜]還具有較高的食療營養價值。本篇介紹瓢兒白[瓢兒菜]的營養價值剖析，食物食材營養手冊，令您在生活中做到健康飲食。 熱量(千卡) 15 硫胺素(毫克) 0 鈣(毫克) 59 蛋白質(克) 1.7 核黃素(毫克) .03 鎂(毫克) 91 脂肪(克) .2 煙酸(毫克) .5 鐵(毫克) 1.8 碳水化合物(克) 1.6 維生素C(毫克) 10 錳(毫克) .19 膳食纖維(克) 1.6 維生素E(毫克) 0 鋅(毫克) .54 維生素A(微克) 200 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) .06 胡蘿卜素(微克) .8 鉀(毫克) 245 磷(毫克) 36 視黃醇當量(微克) 94.1 鈉(毫克) 56.9 硒(毫克)

瓢兒菜。瓢兒菜也叫油塌菜，它可以炒食，做湯。瓢兒菜植株較矮小，葉片近圓形，為綠色或深綠，越近心葉，葉色越淺，由淺綠轉黃色。葉質較多，水分大，品質中等

一道簡單的家常小炒。 菜譜里面加調料用的勺子，除了鹽是用調味罐里面自帶的那種很小的勺子，其余的調料：甜面醬和味極鮮，都是用的那種白色的瓷勺。用料香菇 500克瓢菜 120克食用油 適量蔥 1小段姜 1小塊兒味極鮮 2勺（白瓷勺）甜面醬 半勺（白瓷勺）鹽 半小勺（調味罐的小勺）蒜 2瓣做法步驟1、把一個香菇平切成4份那樣，切好香菇，然后放在熱水里煮熟。2、煮熟的香菇撈出控水，瓢菜成塊兒。3、蒜瓣切成蒜末、姜切小塊兒、蔥切段。4、熱鍋，倒入適量食用油，加入蔥姜爆香，放入香菇，翻炒一下，加半勺甜面醬、兩勺味極鮮…翻炒均勻。5、把瓢菜加進去，翻炒到七分熟，加少許食鹽和蒜末，翻炒均勻后，出鍋。小貼士①最后加蒜末，是為了增加更豐富的香味兒，注意不要把蒜末炒太過，一出來蒜香味就可以關火盛盤了。 ②炒菜需要先煮一下青菜的時候，煮菜的水中加一勺食用油，青菜就會綠油油的，不易變色。 ③炒青菜的時候，不要先放鹽，炒熟之后最后放鹽，因為菜遇上鹽會出水，容易炒老不好吃。

圓白菜 臘肉 香腸 食用油 鹽 味精 白菜熗臘肉的做法 圓白菜撕碎，洗凈備用鍋里放少許食用油燒熱將香腸臘肉放入鍋中煸炒炒至金黃，倒入備好的白菜抄到白菜熟（如果覺得干，可放少許水）放鹽、味精，適量

瓢兒菜炒雞蛋如此做好吃。　　材料：瓢兒菜300克、雞蛋100克　　調料：鹽10克、料酒2克、雞精3克　　做法　　（1）將雞蛋打入碗里加點料酒打成蛋液，待用。　　（2）將瓢兒菜洗凈撈出，放在案板上切開，待用。　　（3）燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊后盛出。　　（4）接著，下入瓢兒菜翻炒至斷生。　　（5）然后，合入雞蛋，加點鹽、雞精調味炒勻，即可。

瓢兒萊豆腐的做法原料：瓢兒菜400克，豆腐100克。調料：豬油、精鹽、味精。做法：(1)瓢兒菜去根去老葉洗凈，豆腐切片，放入開水中燙一下，撈出過涼備用。(2)炒鍋放油燒至七成熱時，放入瓢兒菜，加精鹽翻炒幾下，再放入豆腐燒透，加味精，淋上明油即可出鍋裝盆。

總結

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