準(zhǔn)備材料: 小龍蝦、蒜、姜、大蔥、調(diào)料。01、將買回的小龍蝦用清水養(yǎng)1個(gè)小時(shí)以上，這樣可以清潔小龍蝦身上的臟東西，一些它關(guān)節(jié)中的泥沙可以用牙簽挑出來。02、用刷子將小龍蝦洗刷干凈，特別是它腳的部分，要多刷幾次。03、將小龍蝦的腸子扯掉，用剪刀、牙簽等工具調(diào)出在龍蝦背上的腸子。04、用清水將處理妥當(dāng)?shù)男↓埼r反復(fù)清洗，還有姜、蒜、大蔥都需要清洗干凈。05、將洗好的姜、蔥、大蒜都切成小顆粒狀，放到一旁備用。06、將鍋里燒開水，將小龍蝦放到水里去煮兩分鐘。07、將過水的小龍蝦撈起來滴水。08、將油鍋熱好，（要多放一些油，小龍蝦要油多爆炒才好吃），將切好的蒜、蔥顆粒放入鍋中爆炒，吃的比較辣的朋友可以加些干辣椒。09、放入小龍蝦，將小龍蝦的水分抄干后加入料酒、白糖、鹽反復(fù)翻炒。10、炒到小龍蝦金黃時(shí)，向鍋里加入清水。11、用大火將湯汁燒制沸騰后改用小火，將鍋蓋蓋上，燜20分鐘。12、等到燜好后將蒜、姜、蔥顆粒全部加入到鍋中用大火收汁。13、美味的蒜泥小龍蝦就做好啦。[小龍蝦身上多有寄生蟲，一定要處理干凈才能食用。]

蒜蓉小龍蝦怎么做用料 大蒜 200克 生姜 50克 大蔥 一根 龍蝦 四斤 辣椒 適量 花椒 適量 黃豆醬 適量 耗油 適量 食用油 適量 芝麻油 適量 蒜蓉小龍蝦的做法 龍蝦清理干凈后，最好用淡鹽水浸泡十幾分鐘，因?yàn)槲覀優(yōu)榱吮ＷC龍蝦肉質(zhì)的鮮嫩，燒制的時(shí)間不會超過十分鐘，這樣會讓蝦尾不易進(jìn)味浸泡蝦的同時(shí)，我們準(zhǔn)備作料，大蔥切段，生姜切片，大蒜剁碎，一半用芝麻油浸泡，一半備用油鍋燒熱，此次的走一定要多哦！加入辣椒花椒，大蒜生姜，大蔥，一同煸炒出香龍蝦倒出瀝水，看看那滿滿的蝦黃，呵呵作料出香，就可以加黃豆醬，耗油，再倒入蝦，此時(shí)的關(guān)鍵是，不要翻動蝦子，直接倒入啤酒，啤酒的量只要到整鍋蝦的四分之三就夠了蓋蓋燜煮，過五分鐘后，你會發(fā)現(xiàn)，蝦頭的黃全部凝固了，此時(shí)可以翻動蝦子到湯汁即將收干的時(shí)候倒入剛才小碗里的芝麻油蒜蓉，翻炒片刻，即可起鍋油量鮮紅的蒜香小龍蝦就出鍋啦！

－ 準(zhǔn)備食材 －小龍蝦 3斤大蒜 一個(gè)半豆瓣醬1勺 1勺小蔥 4根姜 兩塊花椒 適量十三香 少量紅干辣椒 7-8個(gè)青椒 3個(gè)料酒 適量八角 3-4塊－ 步驟 －1.小龍蝦剛剛買回來，把它們放在水池里泡泡澡，洗洗泥巴2.剪龍蝦的腳，抽掉臟臟的筋，給它們用牙刷洗澡澡，花了兩個(gè)小時(shí)，這個(gè)是龍蝦最費(fèi)時(shí)的環(huán)節(jié)，當(dāng)然也會讓家人吃的更放心舒心，所以一定要仔細(xì)再仔細(xì)。胖胖下班回家?guī)臀医o龍蝦洗澡，兩個(gè)人一起就不累了。3.準(zhǔn)備蒜蓉，姜片，蔥末等等材料4. 先來蒜蓉蝦 1熱鍋倒油，油要比平時(shí)燒菜多，加入蒜蓉，蔥姜，爆出蒜香味 2加入蝦，翻動，炒到蝦皮微泛紅，加入適量生抽，料酒，豆瓣醬，鹽，水，這時(shí)候，我還放了幾個(gè)青椒。先用大火煮沸，然后轉(zhuǎn)至中火約15到20分鐘，才能入味，最后繼續(xù)大火收一下湯，就出鍋啦。 然后是十三香蝦： 區(qū)別在于少蒜，調(diào)料不要豆瓣醬，改為花椒，八角，十三香即可，仍要多煮一會，等待入味。 然后，美味就可以出鍋啦

總結(jié)

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