主料： 山野菜（玉女菜）300克。 配料： 蔥白10克、蒜2克。胡蘿卜20克。 調料： 鹽2克、味精1克、香油3克。 制作步驟： 1、將山野菜洗凈，切成2寸左右的段備用。 2、蔥白、胡蘿卜切細絲、蒜搗成蒜泥備用。 3、鍋中做水，水開后下入山野菜、胡蘿卜絲氽熟后撈入清水中泡涼備用。 4、將蒜泥加入少許清水后與調料攪拌均勻制成調料汁備用。 5、取干凈的大碗一只，將山野菜、蔥絲、胡蘿卜絲放入。 6、加入調料汁與原料攪拌均勻后裝盤即可食用。 PS： 1、在氽山野菜與胡蘿卜絲時可以在水中加一些食用油。這樣不但可以使成品看起來更加漂亮，而且有利于人體對胡蘿卜中含有的胡蘿卜素的吸收利用。 2、將氽熟后一定要進行涼水的浸泡，這是保證成品具有清爽脆嫩口感的保證。

1、涼拌薺菜的做法材料：薺菜、胡蘿卜調料：醬油鹽味精淀粉香油豬油各適量做法：將薺菜洗干凈，摘去老葉子，綽焯水備用。綽全熟。大概半分鐘左右即可。綽水的時候加點鹽和油；將香干和胡蘿卜切細絲。與焯過水的野菜混合。加入香油、鹽、醋、蒜泥等，調味道即可；可以按自己的喜好增減食材和調味料。胡蘿卜切絲時候切的細點，口感比較好2、薺菜雞蛋湯材料:新鮮薺菜240克、雞蛋4個、精鹽、味精、植物油各適量。做法:新鮮薺菜去雜洗凈,切成段,放進盤內,將雞蛋打入碗內,用筷子順著1個方向拌勻。炒鍋上旺火,放水加蓋燒沸,放入植物油,接著放入薺菜,再煮沸,倒入雞蛋稍煮片刻,加入精鹽,味精,盛入大湯碗內即成。望采納！！！！

看什么菜了，走的涼拌好吃，走的清炒好吃，還有的熬湯比較香

農家野菜湯的做法 新鮮豬肉末200g,可根據自我需求量增加減少。折耳根洗凈去須，并掐至四五厘回米長。豌豆尖洗凈，答撿取最嫩部位。準備好蒜蓉水。待少量油半熱，入鍋翻炒肉末（也可用水直接汆，這樣肉質嫩，只是去腥效果不太好）加入折耳根和蒜蓉水炒至半熟加鹽待湯煮沸后可入少量香菜，ok。

野菜苜蓿的吃法　　小時候比較常吃的一種做法是苜蓿煎餅，下面我們來簡單說下步驟吧。首先是將準備好的苜蓿瀝干，然后搬入油鹽醬醋蒜等作料。與此同時，準備好攪拌好的面粉雞蛋混合物。接下來當然是二者相互交融，放在鍋上用油煎黃。味道好極了。野菜苜蓿的功效1、苜蓿有防治出血的作用　　苜蓿是江浙一帶人們常吃的野菜，它里面含有維他命k，擁有凝結血液的作用。它對吐血、子宮出血、便血等各種小出血都能起到預防的效果。2、苜蓿可以治貧血　　除了維他k,它當中還有大量的鐵元素，所以貧血的人群可以多吃這個菜。它是民間治療惡性貧血很好的輔助食品。3.苜蓿的其他作用有哪些　　苜蓿中的苜蓿素和苜蓿酚可以止咳平喘、治療支氣管炎。它含有植物粗纖維，有清理腸道促進排便的作用。

蒸野菜的做法用料主料面條菜500克輔料玉米面(黃)150克面粉50克調料食鹽1小勺米醋1大勺香油2大勺蒜泥1大勺白糖2小勺蒸野菜的做法1.準備好面條菜；面條菜摘洗干凈，略控水2.放進大碗，加入面粉和玉米面；拌均勻3.使每一片野菜都粘上粉；起蒸鍋，籠屜上抹一層食用油（防粘），上汽后放入野菜，大火蒸8分鐘4.所有調味料放進小碗，攪拌均勻成醬汁；澆在蒸好的野菜上，或者與野菜一起上桌蘸食烹飪技巧1、洗凈后的野菜略控水即可，不必太干；2、玉米面中加點兒面粉可以增加黏度，整出來的野菜口感軟糯;只用玉米面會有點兒散；3、是玉米面，不是玉米淀粉;越細越好，粗粒的玉米面不容易蒸熟；4、不要蒸得太過，7、8分鐘即可，時間一長野菜會變色；5、蘸汁可以隨自己喜歡調整，用個西式的油醋汁也是不錯的。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的地里的野菜怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。