主料：面粉400g、豬肉300g、大蔥200g、干酵母5g；輔料：芝麻油適量、鹽適量、生抽適量大蔥鮮肉包1酵母用水調勻，加入面粉中。2拌勻和好成光滑面團，餳發10分鐘。3豬肉剁成肉餡。4大蔥洗凈、剁細粒。5大蔥、豬肉放入碗中，加入鹽、芝麻油、生抽拌成包子餡。6餳發好的面團分成小劑子，包入肉餡，做成包子生胚，餳發15分鐘。7包子生胚放入籠屜；鍋中水開，放入籠屜，隔水蒸15分鐘即可。8蒸好的包子，白胖可人，肉餡蔥香味足。

主料面粉500g肉餡500g輔料油適量鹽適量大蔥2根姜適量海米茸半碗十三香適量雞精適量冰糖適量老抽適量步驟1.干酵母5克用溫水泡好，倒入到一斤多面里，再加入適量水。揉到沒有面疙瘩，表面光滑，取一個小盆蓋在面上，發酵至2倍大，摳開面團呈現蜂窩狀即可。2.肉餡最好用7:3的五花肉，太瘦了反而口感不好。蔥姜切細末，我用的章丘大蔥，兩根就可以了。足有六七兩重。海米茸適量。3.加入適量的味達美冰糖老抽，用這個是因為顏色不會像老抽那么黑，而且味道有股香甜味。4.加入適量鹽5.少許雞精6.倒入適量的食用油7.加入少許十三香8.把加好調味料的餡料攪拌勻，入味30分鐘9.發好的面團分成等大劑子，搟成中間厚邊上薄的包子皮，包入餡料10.轉著圈把包子皮捏攏。11.把所有的包子都包好，蓋濕布，發酵15分鐘，因為搟皮包攏的過程中已經把面壓硬了，需要再發一會。蒸鍋里放涼水，把包子碼入籠屜，蓋好蓋，開大火。等有熱氣冒出時，開始計時。15分鐘就可以關火了。關火后再悶5分鐘就可出籠。

選擇大蔥切細的，以后和包子餡一起，加一點雞蛋，味道會更好一些

材料面粉400克、豬肉300克、大蔥200克、干酵母5克、生抽適量、鹽少許、芝麻油適量。制作方法1、酵母用水調勻，加入面粉中，拌勻和好成光滑面團，餳發10分鐘；2、豬肉剁成肉餡，大蔥洗凈、剁細粒；3、大蔥、豬肉放入碗中，加入鹽、芝麻油、生抽拌成包子餡；4、餳發好的面團分成小劑子，包入肉餡，做成包子生胚，餳發15分鐘；5、鍋中水開，包子生胚放入籠屜中，入鍋，隔水蒸20分鐘，至熟即可。

香蔥鮮肉包材料梅頭肉600克，面粉900克，蔥300克，姜一塊，鹽，生抽，糖，花椒粉，胡椒粉，芝麻油做法1.小香蔥洗凈晾干，包之前再切碎加入肉餡2.梅頭肉先切小塊，再粗剁，姜切碎后與肉餡同剁3.調料如下，肉餡中依次加入鹽、生抽、糖、花椒粉、胡椒粉和芝麻油。朝一個方向快速攪拌十分鐘左右，感覺肉有點粘乎就行了，即俗稱的上勁。拌好肉餡后，如果不及時包，先不要放蔥，保上保鮮膜放冰箱冷藏室，準備包的時候拿出來再拌蔥花4.取面粉800克，酵母6克，加水，邊加邊攪拌成雪花狀，最后揉成比較光滑的面團。蒙上擰干的濕紗布，再蓋上蓋子，放常溫下發酵5.一小時后，面團足足漲了兩倍大，撕開看看，都是孔洞，第一次發酵完成6.面團取出放面板上揉光滑，平均分成四份，取一份（其它三份放回鍋里蓋好）再揉成光滑的面團，搓長條，切小劑子，灑少量面粉，逐個按扁7.取一個小劑子，先略搟開，然后一手轉動面皮，一手由由內至外搟開（或者根據自己習慣由外至內），直到面皮成為厚薄合適，中心有肚的圓形8.捏包子褶如圖，我是左撇子，大家根據自己習慣的方向捏。（借用了以前包的白菜肉包的過程圖）9.包子包好后需要二次發酵，隨自己喜歡直接放蒸籠里或放在蒸籠紙或篦子上都行10.蒸包子：包子醒發好后，放入蒸籠（直接放蒸籠的省略這一步），開中火待鍋中水開后冒蒸汽時開始計時，15分鐘后關火，過5分鐘打開取出。如果你的蒸鍋也像我的一樣鍋蓋會滴水，那么像這樣用紗布包住，包厚點，以免水滴燙壞包子表皮11.煎包：平底鍋刷薄油，鍋熱后放入醒發好的包子，中火煎至底略黃，加水到包子的三分之一處，調中小火煎約15分鐘至水干，底面金黃即可

1. 小香蔥洗凈晾干，包之前再切碎加入肉餡 2. 梅頭肉先切小塊，再粗剁，姜切碎后與肉餡同剁 3. 調料如下，肉餡中依次加入鹽、生抽、糖、花椒粉、胡椒粉和芝麻油。朝一個方向快速攪拌十分鐘左右，感覺肉有點粘乎就行了，即俗稱的上勁。拌好肉餡后，如果不及時包，先不要放蔥，保上保鮮膜放冰箱冷藏室，準備包的時候拿出來再拌蔥花 4. 取面粉800克，酵母6克，加水，邊加邊攪拌成雪花狀，最后揉成比較光滑的面團。蒙上擰干的濕紗布，再蓋上蓋子，放常溫下發酵 5. 一小時后，面團足足漲了兩倍大，撕開看看，都是孔洞，第一次發酵完成 6. 面團取出放面板上揉光滑，平均分成四份，取一份（其它三份放回鍋里蓋好）再揉成光滑的面團，搓長條，切小劑子，灑少量面粉，逐個按扁 7. 取一個小劑子，先略搟開，然后一手轉動面皮，一手由由內至外搟開（或者根據自己習慣由外至內），直到面皮成為厚薄合適，中心有肚的圓形 8. 捏包子褶如圖，我是左撇子，大家根據自己習慣的方向捏。（借用了以前包的白菜肉包的過程圖） 9. 包子包好后需要二次發酵，隨自己喜歡直接放蒸籠里或放在蒸籠紙或篦子上都行 10. 蒸包子：包子醒發好后，放入蒸籠（直接放蒸籠的省略這一步），開中火待鍋中水開后冒蒸汽時開始計時，15分鐘后關火，過5分鐘打開取出。如果你的蒸鍋也像我的一樣鍋蓋會滴水，那么像這樣用紗布包住，包厚點，以免水滴燙壞包子表皮 11. 煎包：平底鍋刷薄油，鍋熱后放入醒發好的包子，中火煎至底略黃，加水到包子的三分之一處，調中小火煎約15分鐘至水干，底面金黃即可

總結

以上是生活随笔為你收集整理的大葱肉包子馅怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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