跷脚牛肉为什么要叫？
生活随笔
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跷脚牛肉为什么要叫？
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蹺腳牛肉是廣東客家菜系中的一道傳統(tǒng)菜肴。其名稱來源于烹制方法。蹺腳，即用腳掌甩打牛肉片，使其更加松軟入味，質(zhì)感更好。因此，這道菜就被稱為蹺腳牛肉。
總結(jié)
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