帶魚現在市價是5-6元。我平常做帶魚是現將他們切成六厘米的段，洗干凈后空干，用花椒面，少許醬油（看你做多少帶魚），鹽，團粉面和勻研制20分鐘，然后將其油炸至金黃，油炸時注意火候。然后撈出控油。 桂皮，花椒，大料，蔥段，姜片，蒜各量，（想吃辣的可以放兩根干紅辣椒，不要朝天椒！是干的紅辣椒）放置碗中，然后放一勺白糖，三勺醋（勺為平常所用的小湯勺），將水（涼白開）倒入，一碗就夠。 再在空油鍋里放如帶魚將其煸制一下，快速倒入剛備好的料，蓋上鍋蓋燉到開鍋，然后關小火燉，待到湯快燉完時關火。 出鍋。 (*^__^*) 嘻嘻……香不香？

清蒸新鮮帶魚做法將帶魚洗殺干凈，控干水分，剪成等長的段；用少許胡椒粉、料酒和姜末將帶魚腌制10分鐘；蒸鍋燒水，水開后，放入腌制好的帶魚，大火蒸上6分鐘；將蒸好的帶魚取出；將魚盤內的腥水倒去，撒上蔥花；起油鍋，小火熬制花椒油，將熱油淋到帶魚上，然后澆上適量的蒸魚豉油，即可。

將帶魚割成十字花刀，鹽糖味料酒蔥姜大約淹十分鐘，淋入胡椒粉 入屜開鍋十分鐘 倒去盤中汁水撒入香菜淋入熱油 再加一些鮮味醬油 好了

帶魚約380克蔥適量姜適量料酒一勺鹽適量蒸魚豉油一勺1. 帶魚去頭尾，洗凈去臟，上面剖十字花格。2. 切成寸段。3. 擺入盤中，加入鹽、蔥、姜、料酒腌制十分鐘左右。4. 加入蒸魚豉油，澆上一勺熟油。5. 入蒸鍋六七分鐘。6. 關火后再悶兩三分鐘，取出。7. 將蔥姜揀出，再擺上些蔥花與紅椒絲做點綴。清蒸帶魚做法小貼士帶魚表面的白鱗最好不要去掉。

很簡單，不用過油也不用煎。我是東北人，首先準備好一碗水放在旁邊，東北的做法就是先用蔥姜蒜爆鍋，然后倒入兩湯匙的醬油，隨后把洗好的帶魚倒入鍋中，隨即把準備好的一碗水放到鍋里，水剛剛末過魚就好。然后倒入調料鹽適量，糖少許，醋，料酒（無料酒啤酒也可以）雞精（看自己的口味定量），里面放一個或兩個干辣椒段，大火燉收湯即可。出鍋前放入蒜末，香菜末。私人吃法 收湯的時候我喜歡留少許湯汁，然后再盤子下面放入小蔥魚湯泡過的小蔥吃著特別好吃。希望能我的回答能對你有幫助。

總結

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