主料腐竹300克輔料油適量鹽適量生抽適量料酒適量辣椒適量大蒜適量步驟1.腐竹不要洗，對半折斷備用。鍋內(nèi)放油，燒至五成熱，把腐竹放油鍋里炸（我用的是炸過東西的油。炸腐竹要小心，炸黑了就不好吃了，小火炸幾秒鐘就可以了）2.炸好一面后，用筷子翻一面炸兩秒鐘3.炸好的腐竹放冷水里泡兩個(gè)小時(shí)（有些腐竹泡一會(huì)就好了，有些腐竹要泡好久，看情況吧！）4.泡好的腐竹放菜籃子漏干水，切段備用5.大蒜辣椒切好備用6.熱鍋放油，放大蒜辣椒煸炒7.放腐竹翻炒，放點(diǎn)鹽和生抽繼續(xù)翻炒8.放點(diǎn)料酒翻炒，起鍋

主料： 腐竹 150克 調(diào)料： 雞蛋 75克 花生油 50克 料酒 5克 淀粉(豌豆) 10克 鹽 1克 味精 1克 大蔥 5克 香油 5克 花椒 3克 各適量 炸腐竹的做法： 1.將腐竹放入開水中浸泡，待腐竹回軟并無硬心取出，切成3.5厘米長的段，放入碗內(nèi)，加鹽、料酒、香油、味精腌漬10分鐘。2.取小碗一個(gè)，放入花椒，加適量溫水浸泡，至水變色，花椒變軟時(shí)，揀出花椒不要，留汁；將蔥剁碎，擠出蔥汁，連同花椒汁一起放入腐竹碗中拌勻，另取一碗，打入雞蛋，加入淀粉，調(diào)成蛋糊。3.鍋架火上，放油燒至五六成熱，將拌好的腐竹蘸勻蛋糊，逐個(gè)下入鍋炸，用中火炸至表面發(fā)挺，內(nèi)部熟透時(shí)，撈出控油，原鍋放回火上，待油溫升至七八成熱時(shí)，投入復(fù)炸，至表面酥脆時(shí)迅速撈出，控凈余油，碼放在盤內(nèi)即可食用。 更多炸腐竹信息見薄荷網(wǎng)食物庫http://www.boohee.com/shiwu/zhafuzhu

主料五花肉400g 腐竹200g 姜片5片 沙茶粉2勺 八角5個(gè) 香葉3片 桂皮5小塊 生抽3勺 花椒10顆 腐竹燜五花肉的做法步驟1. 腐竹、五花肉2. 腐竹剪段泡水20分鐘瀝干水分備用3. 調(diào)料備用4. 花肉下鍋煎炒出油，油倒出，肉留炒鍋內(nèi)，倒入調(diào)料和生抽，調(diào)料炒均勻肉上色5. 倒入腐竹一起翻炒均勻、加入水滿過腐竹平，蓋上蓋子燜煮至差不多收汁散上蔥花炒均勻即可

主料粉絲100g油炸腐竹70g輔料油適量生抽適量胡蘿卜絲適量 步驟油炸腐竹炒粉絲的做法步驟11.準(zhǔn)備粉絲油炸腐竹炒粉絲的做法步驟22.準(zhǔn)備胡蘿卜絲油炸腐竹炒粉絲的做法步驟33.準(zhǔn)備油炸腐竹油炸腐竹炒粉絲的做法步驟44.炒鍋熱油將油炸腐竹放入并加少許水煮開。油炸腐竹炒粉絲的做法步驟55.將胡蘿卜絲放入一起煮熟油炸腐竹炒粉絲的做法步驟66.放入少許草菇和泡軟的粉絲油炸腐竹炒粉絲的做法步驟77.加入適量蠔油。油炸腐竹炒粉絲的做法步驟88.將鍋里的食材炒拌均勻味道。放少許青椒絲配色。油炸腐竹炒粉絲的做法步驟99.炒好的“油炸腐竹炒粉絲”腐竹韌道香口，粉絲香滑美味。即可做菜也可以當(dāng)飯吃飽。小貼士新鮮的腐竹經(jīng)過油炸再炒不會(huì)碎爛，用來炒粉絲，米粉都非常美味。

主料炸腐竹半斤五花肉半斤芹菜一根蒜苗兩根步驟1.炸腐竹先用溫水泡軟，把多余的油泡出來2.芹菜和蒜苗洗凈切成段3.五花肉切片4.起鍋熱油放入五花肉爆香5.五花肉爆香后放入芹菜和蒜苗炒熟6.放入腐竹一起燜7.快好的時(shí)候放入蠔油，鹽，白糖，生抽調(diào)味即可

辣椒炒腐竹材料五花肉，腐竹，少許黃酒，少許醬油，蔥，姜，蒜末，鹽，糖做法1、鍋先燒熱，放勺冷油，燒熱后放五花肉肉片，中火煸至邊角發(fā)黃油基本滲出后，放少許黃酒、少許醬油翻炒后，放蔥、姜、蒜末；2、煸出香味后，放配菜，轉(zhuǎn)大火，略調(diào)鹽、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜斷生即可。腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統(tǒng)食品，也是華人地區(qū)常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時(shí)即可發(fā)開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮癥酸中毒、痛風(fēng)患者是不適宜食用腐竹的。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的炸腐竹怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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