大闸蟹价格跳水？人工养殖和消费观念是主要原因
根據(jù)餓了么數(shù)據(jù)顯示，今年7月1日至10月8日，大閘蟹外賣銷量同比增長29.1%，相對(duì)應(yīng)的外賣用戶同比增長29.4%。其中，陽澄湖大閘蟹的訂單量同比增長94%，外賣用戶同比增長35.5%。
人們吃蟹熱情高漲，但價(jià)格卻沒有水漲船高。餓了么數(shù)據(jù)顯示，今年大閘蟹平均客單價(jià)較去年同期下跌9.3%，陽澄湖品牌大閘蟹的平均外賣客單價(jià)更是下跌了31.6%。
為什么大閘蟹的價(jià)格開始下降呢？主要有以下兩個(gè)原因：
（一）野生大閘蟹的數(shù)量銳減。
中國的江南地區(qū)河網(wǎng)密布，在相當(dāng)長的一段歷史時(shí)期中，大閘蟹的產(chǎn)量都是非常大的，此時(shí)的大閘蟹價(jià)格非常低，甚至有窮人吃不起飯而靠大閘蟹充饑。但是隨著人類活動(dòng)的增加，特別是圍湖造田、造地活動(dòng)的盛行，再加上工業(yè)化帶來的污染導(dǎo)致野生大閘蟹的數(shù)量銳減。
而在野生大閘蟹數(shù)量驟減的時(shí)候，人工養(yǎng)殖的大閘蟹產(chǎn)量卻沒有及時(shí)提升，導(dǎo)致大閘蟹物以稀為貴，價(jià)格非常高昂。但是，現(xiàn)在大閘蟹的人工養(yǎng)殖已經(jīng)進(jìn)入了全面規(guī)?；牡夭剑S著大閘蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量的增多，大閘蟹的價(jià)格自然會(huì)出現(xiàn)下降的情況。
（二）陽澄湖不再一湖獨(dú)大。
提起大閘蟹，幾乎所有人都會(huì)提到陽澄湖。然而由于人們過度認(rèn)可陽澄湖大閘蟹，導(dǎo)致大閘蟹市場(chǎng)出現(xiàn)了一種詭異的現(xiàn)象，如果沒有陽澄湖的名號(hào)，大閘蟹的價(jià)格就特別低；如果有了陽澄湖的名號(hào)，大閘蟹的價(jià)格馬上就會(huì)身價(jià)倍增。很多外地蟹農(nóng)為了將螃蟹賣出高價(jià)，不惜在螃蟹快長成的時(shí)候送到陽澄湖去游泳，這就是所謂的“洗澡蟹”。
但是，隨著近年來消費(fèi)者的信息渠道逐漸升級(jí)，大家已經(jīng)不再迷信陽澄湖大閘蟹了。各地的本地大閘蟹逐漸占據(jù)了市場(chǎng)的主位，這樣，陽澄湖大閘蟹的價(jià)格也就逐漸恢復(fù)了正常狀態(tài)。
總結(jié)
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