蓮藕豬肉水餃的做法1.將水分次倒入面粉中，先用筷子攪成雪花狀，再揉勻成光滑面團，覆蓋保鮮膜醒30分鐘2.面團醒的時候可以準備餡料。餡的材料分別洗凈。豬肉先切成片，再切成丁，最后剁成肉糜。（也可以買現成的肉糜，省事點，但是自己剁的更香）3.打入一枚雞蛋，加入蔥末、生姜末、料酒、生抽、糖、胡椒粉，順一個方向攪打上勁，再拌上色拉油攪勻備用4.胡蘿卜和蓮藕去皮，分別擦成細絲（我的擦板孔太細，基本擦出來的成末了。喜歡吃脆爽口感的，可以將蓮藕切成小丁）5.將蓮藕和胡蘿卜加入肉餡中，滴入香油、加入鹽調味、拌勻成餃子餡6.案板上撒面粉。醒好的面團揉勻，搓成長條，切成劑子，放在掌心搓圓、按扁7.搟開成餃子皮8.取一張餃子皮，中間放上餡料9.從一邊開始捏餃子10.包好的餃子。將包好的餃子放在蓋簾上，依次包好所有的餃子11.鍋中燒開足量的水，放入少許鹽，下入餃子，稍定型后，用漏勺順鍋邊推動，餃子就浮起來了，然后蓋上鍋蓋煮餃子12.水再次燒開后，點入小半碗涼水，蓋蓋繼續燒開，如此反復點入三次涼水后，敞蓋稍微煮一會，餃子就熟了，立即撈出裝盤即可

蓮藕豬肉餃子的做法1.面粉放入面盆中，加入1g的食鹽2.加入清水和成面團，醒發30分鐘3.豬肉餡兒放入碗中，加入2g的鹽和老抽，蓮藕洗凈，蔥和姜準備好4.豬肉餡兒攪拌均勻，腌制20分鐘，蓮藕去皮切絲，生姜去皮切條，大蔥切蔥花5.將蓮藕、蔥和生姜稍微剁碎，放到豬肉餡兒中6.加入2g的鹽，生抽、香油、蠔油和五香粉7.攪拌均勻即可8.醒好的面團拿出來，揉成長條，切成大小均勻的小劑子9.將小劑子按扁，搟成圓片，放入餡料兒10.包成任意你喜歡的形狀，或者是最常做的包法11.鍋中做水12.水開了以后放入餃子，大火煮13.水開以后餃子飄起來，加入一小碗的清水，共點水三次14.煮好的餃子就可以撈出來了

用藕做餃子餡的方法：用料 ：蓮藕 一斤，豬肉 半斤，蔥姜 酌量， 鹽、麻油、十三香 少許 。蓮藕用擦子擦碎，蓮藕一定正切面擦，這樣才能擦的很碎！再用刀剁一會、因為蓮藕含有淀粉、有一定的粘性、所以剁的時候很容易、并不會迸的到處都是！看、只剁了一小會、就已經非常碎了！拿出肉餡、把剁碎的蔥姜和十三香、少許醬油、麻油、一起攪拌勻！再和剁好的蓮藕攪拌在一起、（因為我想吃蓮藕多一些的、所以加入的蓮藕量多于豬肉餡，2:1的量、但是這個比例、水餃吃起來還是很香的、肉味很足！）蓮藕餡沒有水分、餡軟、好定型、很容易包啊！餃子，又名“餃餌”，有水餃、蒸餃、煎餃等分類，是中國的古老傳統面食之一，相傳是中國東漢南陽醫圣張仲景發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣。在東北有句民諺：“舒服不如倒著，好吃不如餃子。”足見東北人對餃子的喜愛。餃子的歷史沿革經歷了漫長的過程，明朝末年張自烈做了很好的說明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。”在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡里。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。比如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿餅，象征事事如意；吃三鮮菜，象征三陽開泰。南方有些地方過年時會打散雞蛋后加熱做外皮包上肉餡稱其為蛋餃。

蓮藕豬肉餃子餡的做法用料：蓮藕一節、肉餡適量、大蔥一根、姜一塊、內生抽適量、老抽適量、鹽適容量、白胡椒粉適量、花椒適量、八角粒少許、食用油適量1、首先先把蓮藕洗凈削去皮，然后用刀切成碎狀。2、再把蔥姜洗凈切末，花椒、八角粒用開水泡上，備用。3、肉餡中加入胡椒粉、生抽、老抽鹽拌勻，花椒八角水分次打入餡中。4、在肉餡里加入油、蔥姜末和花椒，放花椒增香可以去腥味。5、最后把切好的蓮藕倒進肉餡中，帶一次性手套攪拌均勻，餃子餡就拌好了。

食材主料胡蘿卜一個蓮藕一根豬肉半斤輔料香油適量鹽0.5勺糖0.25勺雞精0.1勺生姜一塊蔥一節步驟1.準備食材，蓮藕去皮。胡蘿卜洗凈，2.蔥姜剁碎3.胡蘿卜蓮藕擦絲4.豬肉剁碎5.所有食材混合，加入適量鹽糖雞精香油，拌勻6.用包餃子神器。把皮放在神器上。餡放在皮中間，捏一下神器，就好了7.很方便8.或者用手包成自己想要的形狀，隨便包9.好了10.燒一鍋水，水開。下餃子，11.煮熟，撈出

用藕做餃子餡的方法：用料 ：蓮藕 一斤，豬肉 半斤，蔥姜 酌量， 鹽、麻油、十三香 少許 。蓮藕用擦子擦碎，蓮藕一定正切面擦，這樣才能擦的很碎！再用刀剁一會、因為蓮藕含有淀粉、有一定的粘性、所以剁的時候很容易、并不會迸的到處都是！看、只剁了一小會、就已經非常碎了！拿出肉餡、把剁碎的蔥姜和十三香、少許醬油、麻油、一起攪拌勻！再和剁好的蓮藕攪拌在一起、（因為我想吃蓮藕多一些的、所以加入的蓮藕量多于豬肉餡，2:1的量、但是這個比例、水餃吃起來還是很香的、肉味很足！）蓮藕餡沒有水分、餡軟、好定型、很容易包啊！餃子，又名“餃餌”，有水餃、蒸餃、煎餃等分類，是中國的古老傳統面食之一，相傳是中國東漢南陽醫圣張仲景發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣。在東北有句民諺：“舒服不如倒著，好吃不如餃子。”足見東北人對餃子的喜愛。餃子的歷史沿革經歷了漫長的過程，明朝末年張自烈做了很好的說明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。”在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡里。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。比如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿餅，象征事事如意；吃三鮮菜，象征三陽開泰。南方有些地方過年時會打散雞蛋后加熱做外皮包上肉餡稱其為蛋餃。

總結

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