猪蹄花芸豆汤的家常制作方法？
生活随笔
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猪蹄花芸豆汤的家常制作方法？
小編覺得挺不錯的,現在分享給大家,幫大家做個參考.
材料：
豬蹄2個、蕓豆200克、姜片3片、蒜苗2根、料酒2湯匙、鹽適量
步驟：
1. 豬蹄洗凈，切塊，用開水燙去血沫后撈出備用。
2. 蕓豆泡軟，洗凈，切成小段備用。
3. 鍋中加適量清水，放入姜片后，加入豬蹄塊，料酒，大火燒開后撇去浮沫，轉換小火燜煮1小時左右。
4. 加入蕓豆，再次燜煮40分鐘。
5. 最后放入蒜苗和鹽，燜煮5分鐘即可。
小貼士：
1. 豬蹄預處理的步驟是燙水，這樣可以去掉豬蹄表面的血沫等雜質，也有助于更好地入味。
2. 水開后撇去浮沫，這樣做可以使煲出的湯清澈透明。
3. 添加蕓豆的時間要在豬蹄煮熟之后再加入，這樣可以保證蕓豆不會煮爛。
4. 最后放入鹽，蒜苗等調味品，這樣可以提升湯的口感和味道。
總結
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