【制做方法】1、 將金針菇洗凈，切去尾部老的部分，如果有連在一起的，撕開。2、 鍋燒開水，放入金針菇，稍煮一下就撈起，冷卻。3、 將香菜洗凈，用白開水沖一下，切碎，放在金針菇上。4、 加一點生抽，麻油，雞精，拌勻即可。清爽可口，營養豐富。備受喜愛。

偶喜歡吃

材料金針菇，香醋，香油，芥末油（可用可不用），蔥絲，黃瓜絲，白芝麻做法1.金針菇摘好，清洗備用。黃瓜切絲，蔥段切絲，備用。2.加水燒開，焯一下金針菇，大約10分鐘，撇去浮沫，等金針菇變軟撈出控水。3.將金針菇放在碗里，加黃瓜絲、蔥絲，按照自己的喜好加香醋和香油，攪拌均勻。4.加1-2滴芥末油調味，灑白芝麻。

配 料: 金針菇、香菇、芹菜、紅蘿卜半個、紅辣椒2個、仔姜 菜式制作 操 作: 1.金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅蘿卜切細絲， 兩個紅辣椒切細絲，仔姜切細絲 2.然后油鍋燒熱，先下姜絲、辣椒絲爆炒，淋一點老酒 3.放入紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟 4.放入金針菇炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮江香醋，一點糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。

香脆金珍菇　　·配 料: 金珍菇 海苔片 炸酥粉　　調味料： 胡椒粉 鹽 香菇精　　·操 作: 1．金珍菇浸水洗干凈瀝干水份，海苔切成長條型，包住珍菇的下方，造型像一串串的花束，海苔缺口裹上面粉糊以牢固，再灑上胡椒粉、鹽以入味。　　2．炸酥粉加鹽和香菇精拌勻，金珍菇串上半段沾炸粉，入熱鍋炸成金黃色即可，黑白分明，香脆可口。　　3．上盤時周圍以黃瓜、柳橙片襯托，增加色澤。　　菇是天然食材，多吃有益健康。　　營養價值: 金針菇 - 又名樸菇，冬菇。金針菇是菇體較小的一種傘菇，因其菌柄細長，色澤和食性似金針菜而得名。 金針菇含有豐...　　所屬菜系: 粵菜 - 粵菜系也是我國八大菜系之一。其形成和發展與廣東的地理環境、經濟條件和風俗習慣密切相關。廣東地處亞熱帶...　　扣三絲　　配 料: 蛋皮100克、冬筍100克、金針菇100克　　操 作: 1、金針菇洗凈，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。　　2、冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。　　燜香菇　　配 料: 香菇、姜絲、生抽醬油，糖少許，鹽適量　　操 作: 1）新鮮的香菇洗凈，去蒂，切片。姜切絲。　　2）鍋熱油，下姜絲，炒一下，下香菇片，加生抽醬油，糖少許，鹽適量，加點兒水，咕嘟咕嘟，香菇燜軟了的時候，出鍋。

原料：金針菇1鮮嫩青柿椒調料：精鹽、味精、香油各1/2茶匙。制作：1．把金針菇切短。柿椒洗凈切絲。2．把金針菇、柿椒絲入開水鍋稍焯，撈起沖涼，擠干水分，用精鹽、味精和香油拌勻，放在盤中即成。香脆金珍菇·配 料: 金珍菇 海苔片 炸酥粉調味料： 胡椒粉 鹽 香菇精·操 作: 1．金珍菇浸水洗干凈瀝干水份，海苔切成長條型，包住珍菇的下方，造型像一串串的花束，海苔缺口裹上面粉糊以牢固，再灑上胡椒粉、鹽以入味。2．炸酥粉加鹽和香菇精拌勻，金珍菇串上半段沾炸粉，入熱鍋炸成金黃色即可，黑白分明，香脆可口。3．上盤時周圍以黃瓜、柳橙片襯托，增加色澤。

總結

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