材料：豆腐一塊，金針菇看你喜歡（嘿嘿，有點不負責任，我喜歡多放~~）做法：1、將豆腐洗干凈，切成小塊，金針菇洗干凈，切成兩個手指節長就可以2、把豆腐焯一下，然后撈起來。3、將焯好的豆腐放入鍋中，加入料酒用大火燉至豆腐出現絲窩，料酒多放一點，大火燉的時間不能太長，否則豆腐會燒焦的。4、然后加水，放入金針菇，加點醬油，鹽，幾滴醋用小火燉個15分鐘，最后加點雞精，香油，蔥花就可以了。材料：金針菇，雞蛋，黃瓜做法：1、鍋中加很少的油將爆香蔥花后加水下金針菇煮，家里有的話最好加點耗油。2、水開后煮五到十分鐘，下淀粉水勾芡3、水再開后下黃瓜片4、雞蛋一個攪散，劃圈倒入湯中。水開后關火（千萬別煮打了，又不然就不是蛋花了，就成了那種死死的雞蛋沫了，我經常掌握不好就沒花了⊙﹏⊙b汗）關火后加少許鹽、雞精、白胡椒粉，香油幾滴，醋（最少一滴，喜不喜歡歡吃醋看你了，喜歡可以多放點，我喜歡，呵呵）材料：冬瓜一小片（超市那種切好的），金針菇兩包（我家超市的都是小包裝的），雞湯（沒有就用濃湯寶，或者高湯粉也成，我就是高湯粉，呵呵）做法：1、冬瓜切片，金針菇攔腰切兩半。2、鍋中放入三碗水，煮沸后加入高湯粉或濃湯寶（這個步驟是沒雞湯的人滴，有雞湯就直接煮雞湯就噢了）加入冬瓜、金針菇，約15分鐘煮熟后即可。材料：金針菇，肥牛片，姜，豆瓣醬，干辣椒，花椒，鹽，水，高湯精做法：1、鍋中倒油，燒熱，加入姜和豆瓣醬、干辣椒以及花椒，煸炒出香味后，加入洗凈的金針菇（還是攔腰砍兩段），炒軟。2、加入適量的鹽和水還有高湯精（如果有高湯就不用了，直接加高湯）燒開后放入肥牛片，煮至肥牛變色即可（煮太長時間肥牛老了不好吃）。材料：金針菇1包，雞肉（雞胸肉兩塊），姜，紅蘿卜半根，蔥段，太白粉少許，米酒少許做法：1、金針菇還是攔腰砍兩半，雞肉洗凈切片，加入太白粉、米酒腌10分鐘。2、鍋里加水煮開后放入姜片、紅蘿卜片和腌好的雞肉片，以小火煮沸，再放入金針菇與所有調味料略拌，最后放入蔥段即可。材料：金針菇一包，紅棗看你自己喜歡（最少不要少于2兩），料酒、精鹽、味精、姜片、花生油各適量。做法：1、將金針菇去根蒂，洗凈。紅棗用溫水泡發，洗凈。2、將水倒入沙鍋內，再放入金針菇、紅棗、料酒、精鹽、味精、姜片和少許花生油，加蓋，置中火上燉1小時左右。

用料主料來排骨360克源金針菇200克輔料鹽1勺料酒1勺姜適量花椒半勺蔥適量金針菇排骨湯的做法1.準備好排骨洗凈。2.鍋加水，放入排骨。3.焯水煮一下。4.撈出排骨。5.排骨放鍋里。6.加點料酒。7.加點姜和鹽炒一下。8.排骨倒入湯鍋內。9.煲煮45分鐘。10.準備金針菇。11.金針菇洗凈。12.金針菇加入鍋里。13.煮上兩三分鐘。14.加鹽調味。15.盛碗，撒上蔥末。烹飪技巧1、排骨焯一下水，可以去掉血水和異味；2、排骨先炒一下，煮出來更香，金針菇后面再加入。

金針菇豆腐肉片湯　　材料：豬瘦肉150克，金針菇250克，豆腐1塊，姜3片，白胡椒粉，蔥花兒。　　做法：　　1、瘦肉切片，用油、鹽、白胡椒粉拌勻，腌制20分鐘。　　2、金針菇切去根部，清洗干凈，豆腐切粗條。　　3、鍋里加清水，加入姜片，大火煮開后放入豆腐和金針菇。　　4、煮10分鐘左右后放入肉片，煮至變色熟透，放鹽、醬油和香油調味，撒蔥花即可。

用料主料排骨360克金針菇200克輔料鹽1勺料酒1勺姜適量花椒半勺蔥適量金針菇排骨湯的做法1.準備好排骨洗凈。2.鍋加水，放入排骨。3.焯水煮一下。4.撈出排骨。5.排骨放鍋里。6.加點料酒。7.加點姜和鹽炒一下。8.排骨倒入湯鍋內。9.煲煮45分鐘。10.準備金針菇。11.金針菇洗凈。12.金針菇加入鍋里。13.煮上兩三分鐘。14.加鹽調味。15.盛碗，撒上蔥末。烹飪技巧1、排骨焯一下水，可以去掉血水和異味；2、排骨先炒一下，煮出來更香，金針菇后面再加入。

主料：大骨400克、金針菇250克輔料：油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、花椒半勺、料酒1勺步驟1.準備一些新鮮大骨。2.鍋中燒水，加入料酒和大骨一起焯水。3.撈出瀝干水份。4.湯鍋中加水，姜片，花椒和大骨同煲。5.水燒開后，小火慢煲50分鐘。6.準備一些金針菇清洗干凈。7.加入骨頭湯中同煮。8.加鹽，味精調味。9.最后放入香蔥。10.裝入盆內。11.盛小碗即可以享用了。小貼士1、大骨加料酒焯水可以去異味。2、煲骨頭湯時，可在鍋中加少許醋，鈣質更容易煮出來。3、我們老家煲湯喜歡放姜和花椒，如果廣東這邊的話，可以放些清補涼藥材，如紅棗，枸杞，淮山之類的同煲，都不錯的。

材料：豆腐一塊，金針菇看你喜歡（嘿嘿，有點不負責任，我喜歡多放~~）做法：1、將豆腐洗干凈，切成小塊，金針菇洗干凈，切成兩個手指節長就可以2、把豆腐焯一下，然后撈起來。3、將焯好的豆腐放入鍋中，加入料酒用大火燉至豆腐出現絲窩，料酒多放一點，大火燉的時間不能太長，否則豆腐會燒焦的。4、然后加水，放入金針菇，加點醬油，鹽，幾滴醋用小火燉個15分鐘，最后加點雞精，香油，蔥花就可以了。材料：金針菇，雞蛋，黃瓜做法：1、鍋中加很少的油將爆香蔥花后加水下金針菇煮，家里有的話最好加點耗油。2、水開后煮五到十分鐘，下淀粉水勾芡3、水再開后下黃瓜片4、雞蛋一個攪散，劃圈倒入湯中。水開后關火（千萬別煮打了，又不然就不是蛋花了，就成了那種死死的雞蛋沫了，我經常掌握不好就沒花了⊙﹏⊙b汗）關火后加少許鹽、雞精、白胡椒粉，香油幾滴，醋（最少一滴，喜不喜歡歡吃醋看你了，喜歡可以多放點，我喜歡，呵呵）材料：冬瓜一小片（超市那種切好的），金針菇兩包（我家超市的都是小包裝的），雞湯（沒有就用濃湯寶，或者高湯粉也成，我就是高湯粉，呵呵）做法：1、冬瓜切片，金針菇攔腰切兩半。2、鍋中放入三碗水，煮沸后加入高湯粉或濃湯寶（這個步驟是沒雞湯的人滴，有雞湯就直接煮雞湯就噢了）加入冬瓜、金針菇，約15分鐘煮熟后即可。材料：金針菇，肥牛片，姜，豆瓣醬，干辣椒，花椒，鹽，水，高湯精做法：1、鍋中倒油，燒熱，加入姜和豆瓣醬、干辣椒以及花椒，煸炒出香味后，加入洗凈的金針菇（還是攔腰砍兩段），炒軟。2、加入適量的鹽和水還有高湯精（如果有高湯就不用了，直接加高湯）燒開后放入肥牛片，煮至肥牛變色即可（煮太長時間肥牛老了不好吃）。材料：金針菇1包，雞肉（雞胸肉兩塊），姜，紅蘿卜半根，蔥段，太白粉少許，米酒少許做法：1、金針菇還是攔腰砍兩半，雞肉洗凈切片，加入太白粉、米酒腌10分鐘。2、鍋里加水煮開后放入姜片、紅蘿卜片和腌好的雞肉片，以小火煮沸，再放入金針菇與所有調味料略拌，最后放入蔥段即可。材料：金針菇一包，紅棗看你自己喜歡（最少不要少于2兩），料酒、精鹽、味精、姜片、花生油各適量。做法：1、將金針菇去根蒂，洗凈。紅棗用溫水泡發，洗凈。2、將水倒入沙鍋內，再放入金針菇、紅棗、料酒、精鹽、味精、姜片和少許花生油，加蓋，置中火上燉1小時左右。

總結

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