主料五花肉300克凍豆腐500克大棗8個輔料油適量鹽適量冰糖適量大料適量桂皮適量蔥適量姜適量香葉適量老抽適量步驟1.把肉切成小塊2.大棗洗凈3.提前凍好的凍豆腐拿出來4.切蔥姜5.準備好冰糖 香葉 花椒 桂皮6.鍋內放油 油熱后 肉塊倒進去翻炒7.加入蔥花姜片8.加入熱水 將大棗 其他調味品分放入9.小火兒燉煮十分鐘10.然后加入凍豆腐繼續小火煮二十分鐘即可11.配上米飯 很香的呢

做成酸菜凍豆腐湯主料：酸菜500克、凍豆腐250克、豬肉100克輔料：調和油15毫升、花椒少量、八角少量、蔥30克、姜20克、蒜20克、鹽適量1、將酸菜絲放入水中沖洗干凈2、準備好其它食材：凍豆腐提前從冰箱中拿出自然解凍，提前醬好的豬肉切片，酸菜攥干水分后放入小碗中，蔥、姜、大蒜、花椒和八角一起準備好3、鍋中放入適量調和油，油熱后放入蔥、姜、大蒜、花椒和八角爆出香味4、放入醬豬肉片，你也可以放入五花肉，一定要將肥肉中的油㸆出來才好吃5、翻炒幾下后放入酸菜絲6、將酸菜和肉炒勻后放入凍豆腐和適量水，水要沒過食材7、蓋上鍋蓋燉一段時間，水沸騰后要轉為小火慢慢燉8、燉至酸菜軟爛時放入少量鹽9、將鹽和食材混合均勻即可10、將燉好的菜盛入湯碗中，開胃、爽口

材料：北豆腐一塊、水適量。注意事項：凍豆腐最好解凍以后再煮這樣不容易碎，凍豆腐可以燉菜或者煮火鍋，都很好吃。凍豆腐的做法如下：1、北豆腐一塊，就是鹵水豆腐，也叫老豆腐，一般用這種豆腐做凍豆腐。2、切成厚一點的片。3、放在淡鹽水中泡一下，然后裝袋凍起來，凍成淺黃色就好了，一般凍一晚上就可以了。4、吃的時候要解凍以后再煮。凍豆腐可以做燉菜也可以煮火鍋，都很好吃。5、凍豆腐成品圖。

食材與明細豬肉1000克凍豆腐300克白菜適量蔥姜適量料酒適量醬油適量冰糖適量鹽適量八角適量桂皮適量香葉適量辣椒適量難度簡單時間一小時口味咸鮮工藝燒紅燒肉燉凍豆腐的做法步驟1.準備好豬肉和凍豆腐 白菜。 2.準備好 八角 桂皮 辣椒香葉。 3.蔥切段，姜切片。 4.凍豆腐提前用水化開。 5.切成塊。 6.白菜洗凈也切成塊。 7.帶皮豬肉肉切成塊 8.把切好的豬肉焯水后瀝干水分。 9.鍋中加少許油，加入瀝干水的豬肉。 小火煸炒至微黃。 10.加入八角桂皮香葉辣椒 蔥姜一起煸炒至肉變色，油被逼出來。 11.加入醬油冰糖 料酒繼續煸炒上色。 12.倒入湯鍋加入熱水，沒過豬肉。【砂鍋更好】 13.大火煮開，轉小火，燉制 40分鐘。 14.放入凍豆腐，鹽，再燉半個小時。 15.倒回炒鍋，大火收湯。 16.加入白菜。燒制白菜熟透即可。 溫馨小提示我家砂鍋壞了，如有砂鍋更好。加水要加入熱水，一次加足，如果中間再加，也一定要加熱水，否則肉容易發硬。

1、把老豆腐切成2厘米見方的塊，夜晚放到室外或放入冰箱，讓他結冰。2、把凍好的豆腐取出，放到紅燒肉或紅燒雞的湯內燉煮（與紅燒肉一起燉煮味道更佳）。

嫩豆腐2塊，甜紅椒半個（切成小塊），皮蛋1個，蔥花，鹽，醬油（或生抽）做法1、豆腐上鍋蒸5分鐘，蒸好后放在盤里，冷卻后放進冰箱兩小時拿出來。2、炒鍋放點花生油，油熱后下紅椒炒一下，放點鹽，炒好后澆在豆腐上。3、皮蛋切兩半擺在盤邊上，倒上醬油，放點蔥花就可以了。

總結

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