熱氣騰騰的一道水煮豆腐，用水煮肉片的方式來做，超級好吃！川菜在大家的心中一直都是以香辣著稱，畢竟這樣的菜色因為顏色極其的鮮艷，而且味道也極其的熱辣，自然是讓人吃了之后就難以忘記。然而很多人都不知道的是，其實許多的川菜做法都可以用到別的菜肴當中，通過這樣的混搭風格，反而讓不少的菜肴都變得更加好吃。因此也有許多地方都流行起了這樣的混搭風，比如說今天推薦給大家的這道菜，就是一道相當著名的川菜水煮肉片引發(fā)而來的混搭。雖說食材不同，但是做出來的味道那可真叫一個棒。所以說看到這里的大家都一定不能錯過這道美食，接下來就一起來看一下這道水煮豆腐，到底是怎么跟水煮肉片混搭起來的呢？要做好這樣的一道水煮豆腐需要準備的材料有豆腐，火腿，綠豆芽，蒜苔，大蒜，干辣椒，細香蔥，色拉油，雞精，水，香油。從這些材料當中，可以看出來這道菜的食材還是十分豐富的，畢竟其中的蔬菜就有很多樣了，豆腐作為主料更是一種豆類制成的食材。要是擔心吃水煮肉片會發(fā)胖，那么這道水煮豆腐維持了原有的口感的同時還能讓愛美的女孩子們多吃一些。從這一點來看，也是好處很大了。那么接下來就一起準備投入制作這道美食吧。首先先來進行一些最基礎簡單的準備工作，把所有的食材都放置在一起。首先將準備好的豆腐切片，火腿切片，蒜苔切段，大蒜切成蒜末，干紅辣椒切成段，香蔥切成末。可以說這些準備工作都是一氣呵成的，因此要做這樣的一道菜時間還是很充裕的。接下來需要清洗的蔬菜就用清水沖洗，不需要沖洗的自然就可以放到一邊等待后用了。首先在煮鍋里加入適量的清水，開火燒開之后將準備好的綠豆芽快速的在鍋里焯一遍水，然后就用漏勺將所有的豆芽撈起來放入一個干凈的碗里。同時此時準備另外一口干凈的平底鍋，平底鍋之中倒入少量的植物油，這時候就可以把準備好的豆腐塊放入進去。開小火慢慢的煎到所有的豆腐塊都變得兩面金黃的時候，就可以用鏟子將豆腐塊從里邊撈出來放到一個干凈的容器里等待后用了。同樣的還是在那口平底鍋當中留下一些底油之后，開火加熱加入豆瓣醬，稍微的進行一些煸炒鍋里就會出現(xiàn)紅油。等待紅油一出現(xiàn)就可以加入另外的一半蒜末，進行爆炒提香了。等到鍋里的香味越發(fā)濃郁的時候，就可以將之前準備好的新鮮蒜苔倒進鍋里繼續(xù)的進行煸炒。等到將蒜薹大致快炒熟的時候，往鍋里倒入適量的開水，如果這個時候家里有高湯的話，那么倒入高湯反而會更加好。倒入高湯過后就可以將之前炸過的豆腐片以及放到一邊的火腿片放入進去，接下來開大火直接將鍋里的高湯煮開之后放入適量的雞精。這個時候需要提前把已經(jīng)焯過水的豆芽在一個干凈的碗里擺好，然后就可以將炒鍋關火，把鍋里的所有食材以及湯汁都倒入盛有豆芽的碗里邊。最后，還需要將之前已經(jīng)切好的蒜末覆蓋在所有的食材上邊。繼續(xù)在炒鍋中放入少量的植物油，開火等到植物油變熱之后放入干紅辣椒，等到有香味從鍋里溢出來的時候，把火關掉然后將鍋里的紅辣椒以及熱油通通都澆在大碗上邊。最后一步放入適量的蔥花進行一些點綴，再淋上一些香油就可以上桌了。

黃豆芽是用黃豆經(jīng)過水處理幾天后黃豆長出來芽之后食用，是一種非常普通的食物，自己在家里就可以做，方法簡單，黃豆芽含有比較高的蛋白質(zhì)和維生素，營養(yǎng)豐富。容易吸收，黃豆芽可以炒、做湯等。黃豆芽炒豆腐是很多人喜歡的一種做法，把黃豆芽和豆腐搭配在一起做的菜肴營養(yǎng)健康。黃豆芽炒豆腐的做法一：材料：豆腐、黃豆芽、洋蔥做法：1.首先把豆腐切成塊，然后把黃豆牙清洗干凈，洋蔥切成細絲，鍋中加入適量的油。然后放入洋蔥爆香，之后再加入豆腐。2.豆腐不要快速翻動，要多炒一會，然后再放入黃豆芽，再加入醬油，蠔油等調(diào)料，然后翻炒均勻加小半碗水繼續(xù)煮一會，十分鐘左右就可以出鍋了。黃豆芽炒豆腐的做法二：材料：豆腐、黃豆芽做法：1.切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。將豆腐切成小塊的片。洗好豆芽備用。鍋燒熱，入油放入豆腐中火煎到兩面金黃色。豆腐煎好之后裝出備用。鍋燒熱，入油加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。2.倒入豆芽炒一炒。炒時見干要少量多次的加水到豆芽熟了就可以了。最后倒入豆腐炒一炒，加入鹽、味精、胡椒粉拌勻出鍋。

食材明細豆腐適量黃豆芽適量蔥適量蒜苗適量蒜頭適量鹽適量雞精適量生抽適量豬油適量咸鮮口味炒工藝十分鐘耗時簡單難度豆芽炒豆腐的做法步驟1準備好一塊豆腐。2豆芽洗凈。3起油鍋，將豆腐切塊入鍋煎。4煎至兩面金黃待用。5肥肉入鍋炸出油，爆香蒜頭，下豆芽煸炒。6豆芽炒軟后加入豆腐、蔥、蒜，加鹽、生抽、水稍燜一會兒。7加點雞精調(diào)味就行了。

材料主料：千葉豆腐300G、五花肉80g。輔料：食鹽1小勺、生抽2小勺、老抽1/2小勺、十三香少許、八角3個、紅線椒3根、長青線椒2根。做法1、千葉豆腐切薄片；青椒和紅椒切小段；五花肉用料酒、精鹽、十三香腌制十分鐘。2、炒鍋油熱后把腌好的五花肉放入煎炒。3、待五花肉煎至焦黃，一次放入大料、蔥、姜、辣椒繼續(xù)翻炒。4、將蔥姜辣椒炒出香味后，放入千葉豆腐。5、將準備好的調(diào)料倒入。6、繼續(xù)翻炒兩、三分鐘，即可出鍋。

食材主料豆腐400g黃豆芽100g輔料蔥適量蒜苗適量蒜頭適量鹽適量雞精適量生抽適量豬油適量 步驟1.起油鍋，將豆腐切塊入鍋煎至兩面金黃待用。2.肥肉入鍋炸出油，爆香蒜頭，下豆芽煸炒。3.豆芽炒軟后加入豆腐、蔥、蒜，加鹽、生抽、水稍燜一會兒。4.加點雞精調(diào)味就行了。

黃豆芽用水浸泡一會，去除豆皮，清洗干凈2.豆腐切成長條，最好選用鹵水豆腐3.熱鍋涼油煸香蔥花，倒入黃豆芽煸炒1分鐘，再加入豆腐4.豆腐下鍋不要著急翻動，先撒上適量鹽，然后晃動鍋使其散開均勻受熱，然后加入1勺香醋，2勺生抽，半勺蠔油，根據(jù)個人喜好加入花椒粉，用鏟子輕輕翻炒，炒至豆芽熟透即可

總結(jié)

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