鲅魚是一種常見(jiàn)的魚類，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。以下是鲅魚的幾種常見(jiàn)家常做法： 1. 清蒸鲅魚：將鲅魚洗凈，切成魚片，蔥姜切片備用。鍋中放適量清水，放入蒸架，將鲅魚片放在蒸架上，撒上蔥姜片。蒸鍋中大火蒸8-10分鐘，取出后撒上蒸魚豉油、熱油，蒸鲅魚即可上桌。 2. 紅燒鲅魚：將鲅魚洗凈，切好魚塊備用。熱鍋加入適量的油，加入蔥姜爆炒出香味，放入鲅魚塊煎至兩面金黃。然后加入蒜蓉、豆瓣醬、生抽、糖、料酒、醬油、水（能稍微沒(méi)過(guò)魚塊即可），大火燒開(kāi)，中小火慢燉20分鐘左右，直到魚塊入味軟爛變色即可。 3. 醬燒鲅魚：將鲅魚洗凈，用刀在魚身兩側(cè)斜切幾刀，輔料準(zhǔn)備好：豆腐干切塊、蔥姜蒜切末。熱鍋加入適量的油，放入蔥姜蒜末炒香，加入鲅魚煎至兩面微黃。加入醬油、糖、料酒、蠔油、水炒勻，加入豆腐干、適量的水（稍微沒(méi)過(guò)魚塊），大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮20分鐘左右，直到湯汁收濃即可。 以上是幾種常見(jiàn)的鲅魚家常做法，可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料用量。

總結(jié)

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