準備材料：豬骨（大棒骨）：一根、藕：一節(jié)、鹽、姜、蔥、料酒：適量。1、大棒骨焯水洗凈，重新鍋中加水，姜片燉30分鐘。2、藕去皮切塊，清水洗幾遍，加水泡以免變色。3、加入藕塊繼續(xù)小火燉30分鐘。4、藕煮的軟糯了加鹽調(diào)味，撒香蔥段盛入湯盆。5、完成。

大骨頭湯煲法：1、先把材料都準備好，洗干凈，備用。然后先把排骨放鍋里，加水。2、大骨頭在里面煮了一會后，把姜和胡蘿卜放進去。3、把海帶洗干凈。4、過一會，把海帶切成絲，放到鍋里，再加一點水。5、開大火煮15至20分鐘，轉(zhuǎn)小火煮幾分鐘，然后用筷子插一下胡蘿卜，看看煮熟了沒有。最后放鹽。

牛蒡豬骨湯材料豬脊骨，牛蒡1根，蜜棗2粒，南杏，鹽適量做法將豬骨切大塊。牛蒡去皮切成段。加蜜棗兩粒、南杏一起入鍋加水燒開，文火慢煨兩小時，起鍋前加點鹽調(diào)味即可

用料 大骨頭 適量 清水 適量 料酒，姜片 適量 紅棗，枸杞 幾顆 白醋 幾滴 其他個人喜歡的菜： 蓮藕，蘿卜，山藥，冬瓜等 看個人喜歡選擇 鹽 適量（最后放） 蔥花，香菜 適量 大骨頭湯的家常做法的做法 大骨頭沖洗干凈血水，加入適量料酒，生姜入鍋焯水，然后撈出沖洗干凈浮沫，生姜片棄掉不要將大骨頭放入鍋中，加入足夠的清水，重新放幾片姜片，紅棗，滴入幾滴白醋，開始煲湯。（根據(jù)個人喜歡選擇你想要的蔬菜，比如蘿卜，山藥，蓮藕，冬瓜，玉米，菜干等等。）如果用高壓鍋就方便一些，直接選擇煲湯功能，如果用砂鍋煲就先中火再大火將鍋燒開后舀去浮沫，轉(zhuǎn)中小火慢煲2至3個小時。煲好后準備吃的時候放鹽調(diào)味。這是我經(jīng)常煲的湯。我喜歡放一些喜歡的食材一起煲，這樣營養(yǎng)都全了，而且蔬菜的肉骨頭的營養(yǎng)都在湯里面，對付挑食的孩子就叫她多喝湯吧😄如果想要純骨頭燉的清湯就把鍋里的湯分裝在兩個保鮮盒里，再放入冰箱里的冷凍室里，吃的時候拿出來解凍、燒開，放入蔬菜直接煮就行了，在湯里只需加點鹽，而且營養(yǎng)豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。煲好的湯調(diào)好味，出鍋時放點蔥花，香菜點綴，味道也更鮮美

1.泡骨頭骨頭買回來，要用溫水洗凈，因為油脂在冷水里是洗不掉的。然后用水浸泡，清水會變紅，然后換水。換兩次差不多水的顏色就很淡了。2.焯水清洗也有講究很多人會說，焯水有什么講究，清洗更沒什么講究了。根據(jù)經(jīng)驗，肉類焯水可以熱水下鍋，但是骨頭類牛肉類，鴨子，內(nèi)臟等血腥比較重的都冷水下鍋，加幾片姜，幾粒花椒，一起煮開后清洗（溫熱水清洗），直接加冷水，臟東西還是會附著在骨頭上洗不下來。3.煮湯骨頭湯加幾片姜，1個香蔥結(jié)，2茶匙白醋。相關精彩閱讀：骨頭湯這樣做更有營養(yǎng)4.撇沫湯一定要打乏，也就是徹底撇凈血沫，只要是葷湯，雞鴨魚肉，血沫撇干凈湯才干凈清澈。如果只是把食材丟進去不管了。湯里面的血沫還在湯里，湯的味道肯定比撇凈了血沫的差很多。5.時間有的人說骨頭湯一個半小時以后營養(yǎng)就損失了，這沒有科學依據(jù)。一般煲湯2-3小時，湯汁濃郁奶白。做底煮面或者撥面魚等，超級好吃。隨便丟點食材都能成就一碗美味。值得說明的是：水要一次加足，撇沫的時候會撇去一部分水，大約1碗，然后煲湯的過程雖然要小火，但是也得微微沸騰，電磁爐900瓦。煤氣灶內(nèi)圈最大火。想要熬白骨頭湯，最好不要用紫砂鍋和電燉鍋。相關精彩閱讀：骨頭湯怎么熬制？推薦2種熬制方法將骨頭湯熬白的技巧1.注意想燙熬白，既要就要保持鍋內(nèi)高溫。避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走。2.不要擔心鍋內(nèi)水燒干而不停的加水，實在想加，另外燒開水加入，不要直接加冷水。如果覺得火太大，寧可改成中火，也避免不停加水。3.熬湯時，千萬不要忘記而去做別的事情了。4.熬湯是不要加鹽，鹽味這些等喝湯時再加

一、用料 豬骨 一斤左右 姜 三片 料酒 一點點 玉米 1～2根 胡蘿卜 1～2根 陳皮（大拇指頭大小） 兩小塊 白扁豆 手抓一把 芡實 手抓一把 眉豆 手抓一把 二、豬骨湯的做法 1、豬骨飛水洗凈備用(我平時喜歡買排骨邊的那塊骨頭，肉滑很好吃。也可以買扇骨)。2、鍋熱少加一點油，放姜片進去，再倒入豬骨翻炒。3、把豬骨兩面都煎一煎，盡量讓豬骨在油中多煎炒幾下，(這樣有助于豬骨在湯中煮出白白的骨頭湯)。炒到感覺已經(jīng)干干的了，加一點點的料酒，馬上加滿水，蓋上蓋子等待白白的骨頭湯吧4、看看奶白的骨頭湯是怎么蛻變出來的～首先骨頭炒好加滿水，湯煮開后見有清淡的白色，但這還不是我想要的白，保持大火繼續(xù)煮10分鐘，最后才能看見奶白奶白的濃湯哦～5、利用煮骨頭湯的時間，另取一個湯鍋，加約1升的清水，把甜玉米、胡蘿卜（切塊）、陳皮、白扁豆、芡實、眉豆直接加進去湯鍋里，煮開后調(diào)小火備用。煮好的骨頭湯馬上倒入另外的湯鍋中，再次煮開將湯表面漂浮的浮油用湯勺撈出來倒掉，然后調(diào)小火慢慢煲。大概1.5～2小時就可以喝了。6、奶白奶白的湯，非常好喝。(喝湯的時候，把豬骨和胡蘿卜盛出來，淋上生抽，非常美味。玉米撈出直接食用。)

總結(jié)

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